一梵把之前切好備用的蔥段和蒜末倒入鍋中爆香。很快，蒜香撲鼻，季修宇將切好的青紅椒、小番茄以及菠蘿倒入鍋中，江一梵拿著(zhù)鍋鏟熟練地翻炒。

快炒熟的時(shí)候，季修宇將之前調好的酸甜淀粉汁倒入鍋中，而江一梵繼續翻炒。

一會(huì )之后，季修宇說(shuō)道，“可以放rou了，讓每塊rou都裹上醬汁?！?/br>
把已經(jīng)炸好放涼的rou倒入鍋里，江一梵馬上快速翻拌均勻，直到每塊rou都均勻地沾上醬汁，關(guān)火裝盤(pán)。

菜色鮮艷清新，讓人看著(zhù)就食欲大開(kāi)，而酸酸甜甜的香氣也很好地鼓動(dòng)了江一梵的味蕾。

江一梵忍不住先嘗了一口，結果整張臉都快皺到了一起，因為對他來(lái)說(shuō)，實(shí)在有點(diǎn)酸過(guò)頭了！

季修宇好笑地挑了下眉，然后淡定地也吃了一口，“可以再酸點(diǎn)……”

“……”

其實(shí)酸過(guò)之后，菠蘿的甘甜還留在口腔，讓人忍不住想在吃第二口，江一梵突然覺(jué)得酸甜口味也挺不錯的。

“你下次可以往里面放點(diǎn)干辣椒?！?/br>
“可以嗎？”

“酸辣口味，還不錯?！?/br>
“我看一下rou好了沒(méi)?！?/br>
季修宇揭開(kāi)鍋蓋，拿了根筷子輕輕戳了一下，覺(jué)得火候還不夠。

“還要再一會(huì )，我們再弄個(gè)涼菜吧?！奔拘抻罱ㄗh道。

“涼菜？我看看……”江一梵打開(kāi)冰箱看了看，“有幾個(gè)西紅柿，小黃瓜，還有半個(gè)紫甘藍……”

季修宇三選一，“涼拌紫甘藍吧?！?/br>
“好的?！苯昏髴?，將紫甘藍從冰箱里拿出來(lái)，清洗過(guò)后交到季修宇手里。

季修宇快速地將其切成細絲，江一梵在一旁再次感嘆其刀工精湛，不知道自己什么時(shí)候才能練成這樣。

江一梵遞過(guò)去一個(gè)大碗，季修宇將紫甘藍都放進(jìn)去，然后放了一小勺鹽拌勻，腌一會(huì )，等水分出來(lái)后擠去。

“要不然西紅柿也涼拌了吧？”江一梵提議道，因為最近天氣太熱了，他覺(jué)得可以多弄點(diǎn)開(kāi)胃又下飯的。

“可以啊?！奔拘抻畋硎咀约簺](méi)有問(wèn)題。

江一梵從冰箱拿出西紅柿，洗干凈去蒂，切成片擺盤(pán)，然后撒上白砂糖，紅白相映煞是好看。

“當當當~雪燒火焰山出爐！”

江一梵盛出自己的得意之作，季修宇在一旁無(wú)語(yǔ)。

“話(huà)說(shuō)你不知道當初我被這菜名啃得有多慘?！苯昏笸蝗幌肫鹩腥さ耐?，“那次和舍友去一家新開(kāi)的飯館吃飯，他們家的菜名簡(jiǎn)直坑爹！”

“怎么說(shuō)？”季修宇和配合地開(kāi)口。

“就說(shuō)這涼拌西紅柿，這么簡(jiǎn)單的一道菜，就因為取了一個(gè)如此有詩(shī)意的名字，就漲價(jià)到十塊錢(qián)以上！”

季修宇忍俊不禁，“還有什么？”菜名坑爹什么的他早就見(jiàn)識過(guò)了，實(shí)在是此時(shí)江一梵的表情太有趣了。

“波黑戰爭！這個(gè)是菠菜炒木耳，之前有在某個(gè)笑話(huà)里看到過(guò)！臥槽，一盤(pán)黃豆炒黃豆芽取名叫‘母子相會(huì )’！相煎何太急！”

江一梵的“憤怒”一發(fā)不可收，“知道‘穿過(guò)你的黑發(fā)我的手’是什么菜嗎？”

季修宇憋笑搖頭。

“臥槽！是海帶燉豬蹄！還有，炸蝦片就變成了雪山飛狐，讓胡斐大俠情何以堪！”

“青椒炒紅椒就是‘絕代雙驕’，紫菜蛋花湯改名為‘烏云遮日’！還有rou末炒粉絲別名‘螞蟻上樹(shù)’！”

季修宇一邊將紫甘藍腌出的水倒掉，一邊說(shuō)道，“取菜名是門(mén)藝術(shù)，不論是高雅還是普通搞笑，至少都是花了心思的?！?/br>
“這倒是真的?！?/br>
江一梵贊同地點(diǎn)頭，“那家菜館差不多沒(méi)半個(gè)月就會(huì )換一個(gè)菜單，名字五花八門(mén)，雖然大部分很坑爹，但是那家店的生意總是比別家好！”除了手藝真的不差，那些有創(chuàng )意的菜名確實(shí)吸引了很多客人。

“不是有個(gè)笑話(huà)說(shuō)，一杯五十塊的白開(kāi)水取名為‘心痛的感覺(jué)’嗎？像這種就不叫創(chuàng )意，而是真的在坑錢(qián)了?！?/br>
季修宇說(shuō)著(zhù)，往碗里加入適量的醋、白糖、醬油、辣椒油以及麻油，拌均勻之后，第二道涼菜也完成了。

他讓江一梵去戳一下鍋里焐著(zhù)的rou，江一梵拿著(zhù)筷子輕輕地戳了一下，很容易就戳透了。

“師父，rou好了?！?/br>
“關(guān)火，我們開(kāi)始做最后一道菜?！?/br>
☆、紅燒rou，菠蘿咕嚕rou2

“著(zhù)名美食家蘇東坡先生說(shuō)過(guò)——少著(zhù)水，慢著(zhù)火，火候足時(shí)它自美！紅燒rou做不好，往往又硬又水，而做得好的紅燒rou，每一塊都包裹著(zhù)濃郁的醬汁。rou皮和肥rou是主角，一定要肥而不膩；而瘦rou部分要瘦而不柴，不能塞牙?！?/br>
季修宇指著(zhù)那個(gè)專(zhuān)門(mén)放鍋的柜子對江一梵說(shuō)道，“把那邊那個(gè)柜子下面的鐵砂鍋拿過(guò)來(lái)?！?/br>
季修宇解釋道，“利用砂鍋這樣的器皿可以在較長(cháng)的一段時(shí)間里保持菜肴的溫度，同時(shí)也保持了食物的營(yíng)養成分不會(huì )流失?！?/br>
等江一梵把鍋拿過(guò)來(lái)后，季修宇將煮好的五花rou用勺子輕輕地放進(jìn)里面，因為這時(shí)候rou質(zhì)已經(jīng)非常酥嫩，要輕拿輕放。

“紅燒rou講究放水的量，最好能夠一次放好，不要等燒干了再加水，如果水少了要再加，一定要記得加開(kāi)水，記住了？”

江一梵點(diǎn)頭，“記住了?！?/br>
季修宇打開(kāi)火，火候比剛才焐的時(shí)候稍微大一些。

“現在我們可以往里面放醬油了。我和你說(shuō)過(guò)醬油分為老抽和生抽，老抽里面是放了焦糖的，顏色深容易上色，適合用來(lái)做紅燒……”

見(jiàn)季修宇說(shuō)話(huà)說(shuō)道一半，江一梵接下去說(shuō)道，“而生抽顏色淡味道咸，適合調味?！?/br>
“沒(méi)錯?！奔拘抻铧c(diǎn)點(diǎn)頭，“醬油放的時(shí)機也要找好，如果放太早，rou沾到鹽分便燒不酥，放太晚又不能入味，而現在這是時(shí)候剛好?！?/br>
季修宇將醬油放下去，輕輕地翻動(dòng)了一下rou塊，江一梵拿起鍋蓋正要蓋上去，卻被阻止了。

江一梵疑惑地問(wèn)道，“不用蓋嗎？”

“對，接下來(lái)要開(kāi)著(zhù)蓋子煮，保持這個(gè)樣子半個(gè)小時(shí)候加冰糖?！?/br>
江一梵突然問(wèn)道，“紅燒rou不是要炒糖漿嗎？”

季修宇笑道，“我說(shuō)過(guò)，紅燒rou的做法大同小異，我們南方習慣用老抽調色，而北方則偏愛(ài)炒糖色，你下次可以試一試?！?/br>
“成功的紅燒rou，要做到肥而不膩、酥而不碎、甜而不黏、濃而不咸。有的紅燒rou會(huì )放入一些配料，但有時(shí)候一些配料的香氣會(huì )壓住rou本身的香味，容易喧賓奪主?！奔拘抻钫f(shuō)道，“其實(shí)，最正宗的紅rou，不用多余的方法和調料，就只放水，醬油，料酒和糖，再加點(diǎn)蔥姜八角就可以了，剩下的需要的就是時(shí)間和耐心了，因為要慢慢熬煮?！?/br>
季修宇一邊看著(zhù)鍋一邊問(wèn)道，“做紅燒rou，