長(cháng)方形魚(yú)片，用黃酒海鹽腌制過(guò)后，鋪開(kāi)，把剁好調過(guò)味道的蝦蓉混合蛋清，與火腿蓉一塊攪拌均勻，放在魚(yú)片上。

將魚(yú)片兩頭對折，包裹住餡料，形成橢圓形的魚(yú)夾。再在魚(yú)夾中綴上火腿末、野菜碎、蛋黃片、黑魚(yú)籽，再用燒熱后的熟豬油油炸定型，待魚(yú)rou變成白色，將多余的油分瀝干。

在鍋里倒入煮好的清雞湯燒熱，只放蔥姜鹽調味，加淀粉勾芡后，將定型的魚(yú)夾依次放進(jìn)鍋里，依靠輕輕的晃動(dòng)，讓清雞湯的湯汁包裹住魚(yú)夾，令湯汁慢慢地浸透魚(yú)夾里，卻不讓湯汁將魚(yú)夾的外皮融化掉。

一直烹調至最為恰當的狀態(tài)，將熟豬油淋入鍋中，起鍋裝盤(pán)。

以橢圓形的盤(pán)子擺好魚(yú)夾，再將蒸熟的魚(yú)頭魚(yú)尾分別擺在魚(yú)夾的頭尾處，做出漂亮的造型。

五色魚(yú)夾是用鱖魚(yú)rou為皮包裹餡心制成的魚(yú)盒，野菜的翠綠、蝦rou的粉紅、蛋皮的嫩黃、魚(yú)子的黑亮，被雪白的魚(yú)rou包裹，色彩鮮麗，清朗明媚，裝點(diǎn)著(zhù)喜慶，卻不媚俗，歡氣，卻很別致。

野菜清新中帶著(zhù)微苦和微甜，蝦rou軟彈中帶著(zhù)微甘和微鮮，蛋皮柔嫩中帶著(zhù)微糯和微醇，魚(yú)子滑潤中帶著(zhù)微腥和微濃，由香嫩多汁的魚(yú)rou包裹，口感濃醇，卻不厚重，反而泛著(zhù)讓人心曠神怡的清新自然。

這是一道很清爽的菜肴，盡管使用了魚(yú)和蝦這樣的鮮貨，還以微腥的魚(yú)子作為最高的點(diǎn)綴，但卻一點(diǎn)都不膩，反倒是野菜中的那一點(diǎn)點(diǎn)苦澀和魚(yú)子里那淡淡的、只屬于海洋的海腥味，讓將整道菜變得更加清醇。簡(jiǎn)單卻層次分明的口感，當將五彩鮮艷的魚(yú)夾放入口中時(shí)，在味蕾上平鋪開(kāi)來(lái)并徐徐擴散的是讓人恨不得吞掉舌尖的美好。

表皮微酥，內里細嫩，餡料鮮美，口感柔滑。

豐富多汁，入口即化。

與色彩鮮艷，做工新奇的五色魚(yú)夾相比，咕嚕rou要傳統得多，只是在岳梁國的餐飲中，糖醋排骨才是宴席上常見(jiàn)的主菜，人們對咕嚕rou還是比較陌生的。

咕嚕rou并非是創(chuàng )新菜肴，它是根據糖醋排骨演化出來(lái)的，和糖醋排骨相比，咕嚕rou的好處是吃rou不用吐骨。

真正的咕嚕rou選用的是出骨的精rou，加淀粉拌勻，制成蜜丸大小的rou圓，入油鍋炸至酥脆后，均勻地滾上密調好的糖醋汁。

濃郁的香氣沖鼻，令人垂涎三尺。酸甜可口，嫩脆開(kāi)胃，食之難忘，唇齒留香。

糖醋汁粘好后剛剛出鍋，阮雙就迫不及待地夾起一顆咕嚕rou，吹了吹，放進(jìn)嘴里，品嘗起來(lái)。

圓滾滾滑溜溜的rou圓子在嘴里咕嚕來(lái)咕嚕去，粘在rou圓子外面的醬汁隨著(zhù)在口腔里咕嚕來(lái)咕嚕去的動(dòng)作，沖鼻的酸甜味迅充盈開(kāi)來(lái)，即使已經(jīng)吃過(guò)無(wú)數次的糖醋排骨，盡管醬汁中的配料差不多，但是rou圓子和小排骨所帶來(lái)的口感還是不同的，這對阮雙來(lái)說(shuō)是一種新奇的、沖口的、盡管激烈但卻不知為何反而能讓人不知不覺(jué)間平靜下來(lái)的、能夠激起人內心童的滋味。

阮雙笑瞇了眼，忍不住對蘇妙說(shuō)：

“還真的在嘴里咕嚕咕嚕的，這可比糖醋排骨方便多了，更脆口，還沒(méi)有骨頭！”

蘇妙笑，就在這時(shí)，馮二妞從砂鍋前伸脖子過(guò)來(lái)，道：

“師父，紅燒獅子頭煮好了，你嘗嘗看！”

蘇妙走過(guò)去，馮二妞掀開(kāi)砂鍋蓋子，一股濃香撲面而來(lái)，離老遠就能夠聞到這股誘人的香氣，臺下的人感覺(jué)到似有一股很溫柔的香氣飄了過(guò)來(lái)，不由得吸了吸鼻子。

馮二妞用湯勺舀起一顆嬰兒拳頭大小的獅子頭，放進(jìn)蓋盅里，遞給蘇妙。

蘇妙拿起筷子，用兩根筷子夾住獅子頭的兩端，輕輕一掐，獅子頭很輕松地向兩側裂開(kāi)，一分為二。

由蟹rou、蟹黃和上好豬rou餡制成的rou丸在被筷子分開(kāi)的過(guò)程中并沒(méi)有散開(kāi)，可見(jiàn)rou丸的彈性度已經(jīng)呈現最佳狀態(tài)。

夾起一點(diǎn)放入口中，rou質(zhì)肥嫩，蟹粉鮮香，仿佛融化在味蕾上一般，非常非常的松軟。佐以酥爛的菜心和濃醇的湯汁，甘香滿(mǎn)口。

蘇妙品嘗過(guò)后，抬眼，見(jiàn)馮二妞一直在盯著(zhù)自己，將筷子遞給她，淡聲說(shuō)道：

“起鍋吧?！?/br>
“是?！瘪T二妞的眉梢染上了一抹喜色，表情卻還是很?chē)烂C，她應了一聲，轉身，將紅燒獅子頭依次盛出來(lái)，放進(jìn)瓷盅里。

在太陽(yáng)即將落山的時(shí)候，喜宴的制作終于到了尾聲。

十道菜依次裝好盤(pán)，準備上菜。

蘇妙正在忙著(zhù)火焰小羊排的最后一道工序。

用長(cháng)長(cháng)的鐵夾子將以蜜汁鹵好的小羊排夾住，浸透用谷米釀制的高濃度燒酒，用引火一點(diǎn)，只聽(tīng)嘭的一聲，森藍色的火光轟地燃燒起來(lái)。那色彩幽暗卻絢爛的火焰映花了人們的眼，所有人都被這突然燃燒起來(lái)的火焰嚇了一跳，就連阮雙這種常年在灶臺邊工作的人都忍不住倒退半步，下一秒卻被詭譎但卻異常妖嬈的火焰吸引了注意力。她直勾勾地盯著(zhù)妖冶地燃燒著(zhù)的火焰，也不知為什么，就是移不開(kāi)眼。

片刻之后，蘇妙將仍舊在熱烈燃燒的小羊排向下一扎，扎進(jìn)了秘調的濃郁醬汁里。一桶醬汁，燃燒著(zhù)的羊排被猛然浸透，出響亮的呲呲聲，瞬間熄滅了火焰。伴隨著(zhù)一股焦香，冉冉升起的灰煙中，流淌著(zhù)醬汁的小羊排被從醬汁桶中提起來(lái)，與鮮濃的醬汁一同滴下去的，還有羊排里充沛的油脂、豐厚的rou汁。

饞人的賣(mài)相，誘人的rou香，濃郁的醬香，聞一聞就夠讓人垂涎三尺，甚至會(huì )產(chǎn)生一種恨不得搶上來(lái)奪過(guò)去立刻咬上一大口的沖動(dòng)。

人群里出現了sao動(dòng)，人們眼神興奮地望著(zhù)賽臺，一刻都不愿意移開(kāi)眼。民以食為天，美食是人類(lèi)畢生都在追求的**，即使沒(méi)有機會(huì )品嘗，只靠看著(zhù)來(lái)飽眼福，也是一種安慰。

☆、第六百六三章大結局（下）

一直埋頭在灶臺前的回味終于察覺(jué)了蘇妙弄出來(lái)的大動(dòng)靜，盯著(zhù)看了一會(huì )兒，見(jiàn)她沒(méi)有燒著(zhù)頭，放了心，繼續手中的工作。.

比賽進(jìn)入倒計時(shí)，待十道菜全部被伙計端下去送上評審桌后，蘇妙松了一口氣。終于不用再彎著(zhù)腰站著(zhù)，小動(dòng)作地抻了抻脊背，她歪靠在料理臺上，靠用手指尖轉刀子的動(dòng)作來(lái)舒緩肌rou緊張的手腕。

此時(shí)她終于有工夫能注意到回味做的菜了，本以為十道菜里怎么著(zhù)也會(huì )有一道他招牌的清燉獅子頭，再不然他常做的福祿壽也行，哪知道一樣沒(méi)有。待蘇妙看清他那邊最后端上去兩道菜時(shí)，大吃一驚，眼珠子差一點(diǎn)掉在菜盤(pán)子上。因為過(guò)于驚詫?zhuān)掷镞€在快旋轉的小刀忽然脫落，擦過(guò)她的虎口，劃出一道不算深的口子。

盡管傷口不深，卻還是出了血，蘇妙倒吸一口涼氣，引來(lái)馮二妞和阮雙的低呼，刀子落地出清脆的叮當聲。

蘇妙還沒(méi)來(lái)得及掏出帕子