，腥氣就比較容易去除了?！?/br>
觀(guān)眾們有的人從未下過(guò)廚，聽(tīng)他這么一說(shuō)，都覺(jué)得很有道理。

但偏偏現場(chǎng)還有另一種聲音。

只聽(tīng)那聲音慢悠悠，懶洋洋，好似漫不經(jīng)心，卻讓聽(tīng)風(fēng)提起了心。

“誰(shuí)說(shuō)這樣就能去除腥氣了，”

第83章復賽（四）

聽(tīng)到有人這么不客氣的質(zhì)疑,趙紛飛眼神如刀直接就落在了溫樂(lè )頭上。

“不這么去腥，你還想怎么弄？有經(jīng)驗的老師傅都知道要用蔥姜來(lái)去腥,你不會(huì )是在故意找茬吧？”她實(shí)在是太討厭這人了，難道還真以為憑借著(zhù)一張嘴皮子就能比得過(guò)他們了嗎？簡(jiǎn)直就是癡人說(shuō)夢(mèng)。

“有經(jīng)驗的老師傅都知道？”溫樂(lè )又露出了那種讓人恨得牙癢癢的表情，“那老師傅有沒(méi)有告訴你不要過(guò)早放姜？”

“海鮮吃的就是一個(gè)鮮字，為了去腥而過(guò)早放姜，這腥味究竟去不去的掉我不敢保證,但是海鮮的鮮香肯定是不保了?！?/br>
聽(tīng)風(fēng)的手一僵，其實(shí)這一點(diǎn)他清楚，但是只要黃酒多用一點(diǎn)的話(huà)就不會(huì )有問(wèn)題，所以一些廚師做菜時(shí)都會(huì )簡(jiǎn)化這一步，寧愿多用一些黃酒。很多人都已經(jīng)習慣了這樣做，反正對于味道的影響只有一點(diǎn)而已,并不是什么大問(wèn)題。

但是現在溫樂(lè )這么直白的指出來(lái),他卻不能說(shuō)明白是為了省卻步驟，這樣一來(lái)只會(huì )給別人留下一個(gè)他不專(zhuān)業(yè)的印象。他只能不發(fā)聲，等著(zhù)做完了菜拿出作品再教訓這個(gè)不知天高地厚的家伙。

但他能忍住，趙紛飛卻沒(méi)法忍。

她嘲諷道,“每個(gè)人都有自己的的做菜習慣,再說(shuō)了黃酒本來(lái)就可以去腥，你又何必抓著(zhù)這點(diǎn)不放?！?/br>
這話(huà)一說(shuō),聽(tīng)風(fēng)就知道不好了。他這個(gè)師妹在做菜方面有一手，但是為人處世方面根本就是個(gè)小孩子，不然也不會(huì )被他哄得團團轉。她說(shuō)的話(huà)可能有一定的道理,但是從她的嘴里用這種方式說(shuō)出來(lái)，就真的是一點(diǎn)道理都沒(méi)有的狡辯了。

果然，溫樂(lè )可不打算放掉這個(gè)地方送來(lái)的機會(huì )。

“原來(lái)是這個(gè)原因啊，那還真是我糊涂了?！彼L(cháng)了一張好臉，五官俊朗中透著(zhù)一股子靈氣，看了就讓人不自覺(jué)的相信他說(shuō)的都是真話(huà)。

“我一直覺(jué)得聽(tīng)風(fēng)如他自己所言是個(gè)專(zhuān)業(yè)的廚師，會(huì )比我更加地注重這些細節，倒是忽視了每個(gè)人都有自己的做菜習慣了?！彼f(shuō)話(huà)時(shí)臉上早已帶上了真誠的表情，不熟悉的人看了只會(huì )當他說(shuō)的都是真話(huà)，哪里會(huì )發(fā)現里面的坑。

他這幅樣子，他的粉絲們不知道在以前直播的時(shí)候見(jiàn)過(guò)多少次了，每次被驢得心服口服，抗體總算是練出來(lái)了一點(diǎn)，不像新粉和路人一樣當真了，而且他們還學(xué)著(zhù)溫樂(lè )的樣子玩了起來(lái)。

[原來(lái)如此啊，要不是趙紛飛妹子說(shuō)了，我還以為每一位廚師都是非常嚴謹的呢。]

[今天看節目才知道為啥我在不同飯店吃的同一道菜味道會(huì )千差萬(wàn)別了，原來(lái)不是價(jià)格不同消費不同，而是廚師的做菜習慣不一樣啊。]

[我怎么感覺(jué)你們說(shuō)的話(huà)有點(diǎn)奇怪呢？咋一聽(tīng)好像沒(méi)問(wèn)題，怎么再一想卻感覺(jué)怪怪的呢？]

看到聽(tīng)風(fēng)氣的連肥膘rou都拿不穩了，溫樂(lè )滿(mǎn)意地勾起了唇，輕松將rou放在了魚(yú)翅上加了黃酒蒸汁。

蓋好了籠屜的蓋子后，溫樂(lè )就開(kāi)始處理鮑魚(yú)。有句話(huà)說(shuō)過(guò)，自家吃，一只鮑魚(yú)要切二切三，不然的話(huà)消化就會(huì )有問(wèn)題。好在節目組準備的都是發(fā)好了的鮑魚(yú)，不然的話(huà)僅僅是發(fā)制這一關(guān)就有可能要花去幾天的時(shí)間。

但是節目發(fā)制好了鮑魚(yú)這一點(diǎn)有利也有弊，利在簡(jiǎn)單方便，而弊卻在有些人做海鮮有講究，怎么發(fā)、發(fā)多久都是一門(mén)學(xué)問(wèn)，有的甚至會(huì )直接影響到后面的口感。

聽(tīng)風(fēng)看到溫樂(lè )皺著(zhù)眉就知道他肯定就是那類(lèi)比較講究的人，見(jiàn)他好像被難住了，他心里總算是舒坦了一點(diǎn)。

“怎么了？不習慣節目組處理后的鮑魚(yú)？”他是故意的問(wèn)的。

“雖然會(huì )有自己做菜的習慣，但是這是在比賽，所以還是克服一下吧?！?/br>
就好像是一個(gè)好脾氣的好心人，還給自己的競爭敵手提建議，就沒(méi)有比他還善良的了。

溫樂(lè )心里嘲了一句克服個(gè)屁，“哪里的話(huà)，咱倆拿的都是一樣的鮑魚(yú)，好不好吃得看人，不看水?！?/br>
看人？真是好大的口氣，簡(jiǎn)直狂妄的沒(méi)邊了，聽(tīng)風(fēng)將油浸的魚(yú)肚和油一起倒進(jìn)了油鍋，看著(zhù)魚(yú)肚慢慢發(fā)起，只當這鍋里面的就是兩兩，心里才好受一點(diǎn)。

溫樂(lè )倒不是一直都是這種日天日地的性格，這種性格什么時(shí)候出現也是要分人的，聽(tīng)風(fēng)在內心將自己美化的毫無(wú)缺點(diǎn)，當然忘了是自己一而再再而三先出手挑釁的。

對于這種找抽的人，哪怕是把他懟哭了，溫樂(lè )也毫無(wú)心理負擔。

鴿子蛋皮薄的很，吹彈可破的小東西，市面上還不常見(jiàn)，不怎么好買(mǎi)，節目組準備的剛好夠兩個(gè)人用的。溫樂(lè )將冬筍剝了皮，一個(gè)個(gè)小冬筍比拇指大一點(diǎn)，但是口感不是一般的鮮，這也是一樣要自己會(huì )挑才能買(mǎi)到的好東西。

這兩樣處理起來(lái)比較簡(jiǎn)單，溫樂(lè )和羅子鑫的步驟都是一樣的，但是鴿蛋和火腿芯兒同蒸的時(shí)候，溫樂(lè )蒸到一般就把鴿蛋給剝了皮。

按照正常的做法是要等火腿的鮮味蒸到鴿蛋中再剝皮才是對的，只可惜溫樂(lè )之前捏了捏這塊火腿rou，剛從冰箱拿出來(lái)，看著(zhù)似乎還鮮嫩著(zhù)，可是溫樂(lè )就是不怎么滿(mǎn)意，這才做出來(lái)中途就將鴿蛋拿出剝皮的事。

聽(tīng)風(fēng)嗤了一聲，心里笑道，這人果然是在嘴硬，說(shuō)擅長(cháng)做佛跳墻肯定是假話(huà)，就等著(zhù)輸吧。

剝了皮的鴿蛋過(guò)了溫油，炸成了虎皮蛋，和炸過(guò)了的冬筍一個(gè)色，都是金燦燦的，不帶油腥味的香氣很是好聞。

佛跳墻的食材多，煎炒烹炸齊上陣，過(guò)程繁瑣還費心神。所以在認定溫樂(lè )并不擅長(cháng)這道菜之后，聽(tīng)風(fēng)就不再分心看他了。不用看也知道這樣胡來(lái)是絕對做不好這道菜的，他只需要做好自己的菜就可以讓對方認輸。

佛跳墻這道菜費時(shí)費力，中間還有一段等著(zhù)蒸煮的過(guò)程，而復賽的要求卻是有兩道菜，聽(tīng)風(fēng)自然就想到了可以同時(shí)坐另一道菜。

這次他倒沒(méi)有讓觀(guān)眾們猜他要做什么菜了，而是又選了一道自己的拿手菜——宮保雞丁。既然溫樂(lè )喜歡跟著(zhù)他選一樣的菜，那就有本事繼續跟著(zhù)，宮保雞丁這道菜他早已做的如火純青，閉著(zhù)眼睛都能做出來(lái)，溫樂(lè )要是不長(cháng)眼地跟著(zhù)做這道菜，那就等著(zhù)被比到泥里頭去吧。

聽(tīng)風(fēng)挑釁地看了一眼溫樂(lè )，就怕他不上鉤。

羅子鑫見(jiàn)溫樂(lè )真要做宮保雞丁，拉住了他，“兩兩咱們別沖動(dòng)啊，聽(tīng)風(fēng)說(shuō)不定就是覺(jué)得你又會(huì )跟他做一樣的菜，所以才選擇做宮保雞丁的，萬(wàn)一那是