第二天,葉蓁和袁昆再次來(lái)到了黃大廚的別墅。

黃大廚本來(lái)還在廚房忙活,聽(tīng)保姆說(shuō)有人拜訪(fǎng)，走出來(lái)的時(shí)候一臉的不耐煩。

一看是葉蓁和袁昆來(lái)了,臉色稍微好看的點(diǎn)，但還是不太高興：“不是跟你們說(shuō)了嗎,沒(méi)事啊別來(lái)打擾我研究新菜式。對了,小丫頭,給你的本子研究到什么程度了？”

黃大廚這性格,說(shuō)白了就是變扭。其實(shí)袁昆和葉蓁來(lái)看他,他心里很高興，但是嘴巴里卻總是損人，把人往屋外趕。

袁昆這回也沒(méi)時(shí)間和黃大廚嘮嗑兩句了，一臉嚴肅的說(shuō)道：“黃大廚,葉蓁的店里昨天進(jìn)小偷了?！?/br>
話(huà)說(shuō)的有點(diǎn)隱晦，但是聽(tīng)的人都明白,如果只是一般的小偷，葉蓁和袁昆也不至于特地來(lái)黃大廚這邊跟他說(shuō)這件事。

沉默了一秒,兩秒,三秒……

“是……他干的？”黃大廚抬眼,問(wèn)道。聲音還有些顫抖，可見(jiàn)心情的激蕩。

沒(méi)有說(shuō)出那個(gè)人的名字，但是黃大廚心里已經(jīng)有幾分確定了。

“不確定?！痹フf(shuō)道，“葉丫頭的監視器只拍到有人專(zhuān)門(mén)進(jìn)來(lái)找東西，但是什么都沒(méi)有找到。不過(guò),他的嫌疑最大?！?/br>
“小偷蒙著(zhù)面，就這么看看不出到底是什么人。我把視頻錄像交給警察了，不過(guò)想要查出什么，估計有點(diǎn)困難?！比~蓁說(shuō)道。

雖然說(shuō)的是不確定，但是袁昆和葉蓁都覺(jué)得楚陌來(lái)偷冊子的可能性最大。畢竟，除了在場(chǎng)的三個(gè)人，只有楚陌這個(gè)黃大廚曾經(jīng)的得意弟子知道他手里有這么一本心得手冊。

“這么說(shuō)，他早就找人盯著(zhù)我了?！秉S大廚想也知道，楚陌知道冊子到了葉蓁手里，肯定是早就派人盯著(zhù)他的行動(dòng)了。如果不是把冊子交給葉蓁，估計現在被偷的就是他的別墅了吧？

“是我當初沒(méi)有教好他?！秉S大廚發(fā)出一聲嘆息。

一瞬間，黃大廚仿佛整個(gè)人都老了十幾歲，再也不復剛剛精神碩健的樣子。

“這能怪您呢！”袁昆趕緊安慰道，“俗話(huà)說(shuō)，養不教父之過(guò)，他的父母都沒(méi)能讓他走正途，您作為師傅又能怎么樣呢！就算當初您把衣缽傳給他，他也不會(huì )滿(mǎn)足的?！?/br>
“唉！”嘆了口氣，黃大廚稍微打氣了一點(diǎn)精神，“現在最重要的，就是解決小葉丫頭這邊的問(wèn)題，不能因為我的事兒，讓她遭了難?！?/br>
“我沒(méi)事兒我沒(méi)事兒?！比~蓁擺手道，“您把自己的心得體會(huì )都交給我，我感激還來(lái)不及呢！”

黃大廚最不耐煩聽(tīng)這一類(lèi)話(huà)，示意葉蓁少講這些有的沒(méi)的，問(wèn)道：“冊子，帶來(lái)了嗎？”

“帶來(lái)了?！比~蓁從包包里拿出兩本小冊子，遞給黃大廚。

黃大廚接過(guò)兩本小冊子，用蒼老的滿(mǎn)是褶皺的手撫著(zhù)封面，仿佛在追憶著(zhù)什么。

葉蓁和袁昆靜默的坐在一旁，沒(méi)有打攪黃大廚的沉思。

過(guò)了一會(huì )兒，黃大廚回過(guò)神來(lái)，輕咳了兩聲，向葉蓁問(wèn)道：“兩本書(shū)，你都記住了嗎？”

葉蓁乖乖的回答道：“囫圇的看了一遍，做菜的技法倒是全都研究了一下，已經(jīng)記得差不多了。不過(guò)菜譜就……只試驗過(guò)其中幾道?！?/br>
其實(shí)葉蓁現在小冊子還給黃大廚都覺(jué)得沒(méi)所謂，因為之前放到夢(mèng)境空間過(guò)，系統已經(jīng)直接把黃大廚的廚藝心得收錄在里面了，葉蓁想看的時(shí)候可以隨時(shí)觀(guān)看。

“既然記的差不多了，那就先做幾道菜試試吧?！秉S大廚隨意的點(diǎn)了點(diǎn)頭，就給葉蓁分派了任務(wù)。

“??？現在？”葉蓁一下子沒(méi)反應過(guò)來(lái)，愣了愣。

“就開(kāi)水白菜，糖醋里脊，大煮干絲，再加一個(gè)蛋炒飯好了，中午就吃這些了?！秉S大廚說(shuō)著(zhù)，還給葉蓁指了指廚房里各種食材的位置。

看樣子，這頓飯是一定要做了。

葉蓁聳了聳肩，估摸了一下食材，在熟悉了一下廚房里各種廚具還有調味料的擺放，就在黃大廚和袁昆的注視下，鎮定自若的開(kāi)始做菜了。

＊＊＊

開(kāi)水白菜是川菜中的一道經(jīng)典菜式。不要以為川菜都是一堆的"辣辣辣"，人家也是有清爽淡雅的菜式的。

開(kāi)水白菜在川菜里就屬于“大音希聲、大象無(wú)形"的絕品?！?/br>
它的烹制手法極其的繁復。表面上看起來(lái)如同白開(kāi)水一般的一碗，里面泡著(zhù)幾顆白菜心，一點(diǎn)油花都不見(jiàn)，簡(jiǎn)直簡(jiǎn)單的不能再簡(jiǎn)單了。

其關(guān)鍵在于吊湯，湯要味濃而清。燉湯的手藝在關(guān)鍵，講究的就是文火。此外，菜心看著(zhù)只是在湯里煮過(guò)，實(shí)際上也是經(jīng)過(guò)處理的。

在菜心上用極細的針扎傷成千上百個(gè)小洞，表面上看不出來(lái)，實(shí)際上因為這些"小洞"，在煮的時(shí)候，菜心更加容易吸收湯里的鮮香。

咦？

袁昆發(fā)現了葉蓁好像在白菜心上抹了一些東西，又用清水沖了一下。

“黃大廚，這是什么道理？”袁昆不好直接問(wèn)葉蓁這個(gè)小輩，向黃大廚討教道。

捻了捻自己的胡子，黃大廚睨了袁昆一眼，“自己看，不懂也不要問(wèn)我?！?/br>
語(yǔ)氣里滿(mǎn)滿(mǎn)的都是嫌棄，讓袁昆覺(jué)得有點(diǎn)委屈又有點(diǎn)好笑，只好閉嘴繼續看著(zhù)。

糖醋里脊是一道家庭中常見(jiàn)的菜式，別看家庭里經(jīng)?？匆?jiàn)，但是要做的好吃，也是極其考究做菜人的調味功底的。需要把糖醋汁調的酸甜正好，不是隨隨便便就能做到的。

糖醋里脊與咕咾rou，很多人都把這兩個(gè)菜混為一談。但其實(shí)這是不同的兩種菜。

咕咾rou里的酸味是用番茄醬做出來(lái)的。而糖醋里脊的酸味則是用醋烹。番茄醬與醋，都是酸的東西，但是入胃的感覺(jué)很不一樣，咕咾rou里的番茄醬酸的婉轉，糖醋里脊酸的犀利。

此外，糖醋里脊是用里脊rou制成，制成后需要外焦黃，里嫩香。因此，要做好糖醋里脊，對于火候的把控也很重要。

葉蓁在一個(gè)碗里先調配糖醋汁，糖、醬油、醋、料酒還有水，葉蓁壓根就沒(méi)有一點(diǎn)一點(diǎn)放，而是直接用瓶口對著(zhù)碗，倒下去一定量，估摸著(zhù)差不多了就停，再倒另一樣調料。

袁昆這回倒是不說(shuō)話(huà)了，但是心里還是肯定著(zhù)葉蓁在調味方面的功底，可以算是特級廚師中頂尖的了。

糖醋里脊翻炒的時(shí)候，葉蓁直接開(kāi)的是大火，讓里脊盡快變得外焦里嫩，再倒入糖醋汁勾芡。糖醋汁成為粘稠的汁液包裹在糖醋里脊上面，讓其味道更加酸甜誘人。

第三道菜大煮干絲，也是一道湯菜，但是這道菜，極其考驗的是廚師的刀功。

大煮干絲里需要的豆腐干，刀工要求極為精細。用的是淮揚的刀功，一塊白干至少需切出18片，多則36片。

葉蓁現在的刀功，最多能把一片豆干片成28片。每一片豆干片出來(lái)都是極薄的，甚至有點(diǎn)透光。但是