不難，但要做得色香味俱全，卻不是一個(gè)容易的事情。

五花rou加上豆腐乳，如果沒(méi)把握好，很容易讓成品看上去臟兮兮的，而且很油膩。

紅星飯店大師傅做出來(lái)的腐乳rou成品色澤紅亮，仿佛鍍了一層紅光般，隔著(zhù)距離都能看出它的軟爛和肥而不膩。

這道菜一做出來(lái)，很快就被端上去品嘗。

又大半個(gè)鐘頭后，第二道名菜炒蟹黃油也做好了。

蟹黃香糯，顏色鮮亮，做好后一股勾人的香味撲鼻而來(lái)，讓在場(chǎng)的人都忍不住咽了口口水。

有這么個(gè)勁敵在，第二組其他參賽者壓力都十分大。

毫無(wú)意外的，當分數出來(lái)時(shí)，紅星飯店拿到了最高分67分。

總分是70分，紅星飯店拿到67分，在場(chǎng)的人不由一陣嘩然。

“不用比了，第一名肯定是紅星飯店！”

“我也這么覺(jué)得，紅星飯店不愧是老字號，聽(tīng)說(shuō)他們創(chuàng )辦于光緒十九年，歷史久遠??！”

“我還聽(tīng)說(shuō)他們手上的菜譜還有很多，是楊家祖輩留下來(lái)的心血?！?/br>
耳邊不斷傳來(lái)各種吹捧的聲音，還有人時(shí)不時(shí)朝她看過(guò)來(lái)，顯然覺(jué)得她今天是不可能贏(yíng)了。

佟雪綠仿佛沒(méi)有聽(tīng)到周?chē)穆曇?，臉色依舊淡淡。

郭衛平卻緊張得快要暈過(guò)去了。

他抬頭看到佟經(jīng)理一副淡定的樣子，仿佛被塞了一顆定心丸，他做了幾個(gè)深呼吸，慢慢讓自己平靜下來(lái)。

很快就輪到第三組比賽了。

佟雪綠帶著(zhù)郭衛平來(lái)到自己比賽平臺。

她先讓郭衛平和自己一起檢查參賽的材料、配菜以及鍋鏟等工具有沒(méi)有問(wèn)題，如果有問(wèn)題的話(huà)，現在就應該提出來(lái)。

否則比賽一開(kāi)始，會(huì )影響到自己的打分。

好在這種場(chǎng)合沒(méi)有人敢動(dòng)手腳，確定沒(méi)有問(wèn)題后，她開(kāi)始做菜。

她今天參賽的菜式是八寶糯米鴨和牛排。

八寶糯米鴨是為了照顧在場(chǎng)評委的中國胃，做牛排是為了突出自己。

這是她考慮之后定下來(lái)的菜式。

要招待外賓，那做牛排是其中一個(gè)必備的技能。

到了后世，很多外國人被華夏美食所吸引，只是現在這年代，世界對華夏還不了解，對華夏美食更不了解。

當外賓過(guò)來(lái)華夏，他們吃不慣華夏的東西，最終還是會(huì )選擇他們自己國家的美食。

那么招待外賓的飯店會(huì )不會(huì )做牛排就很關(guān)鍵了。

她其實(shí)用了討巧的方法，不過(guò)兵不厭詐，她并不覺(jué)得自己做錯了。

做八寶糯米鴨大家能理解，做牛排，在場(chǎng)很多人都面面相覷。

牛排是什么東西？

牛rou嗎？那能吃嗎？

只有評委席上一直沒(méi)有出聲的高老先生目光閃了閃。

佟雪綠沒(méi)有在意其他人的目光和聲音，一心專(zhuān)注在美食上。

八寶糯米鴨主要材料有鴨子、糯米、瘦rou、蘑菇、冬菇和生鴨腎。

鴨子是提前宰殺好的，糯米也提前浸泡透了，一來(lái)就可以開(kāi)始動(dòng)手。

一個(gè)鐘頭后，一道烤得酥脆的八寶糯米鴨就做好了。

八寶糯米鴨外皮酥脆，表皮破開(kāi)后，濃郁的油汁從里頭迸射出來(lái)，勾人的香味迅速彌漫開(kāi)來(lái)。

八寶糯米鴨被小心翼翼移到盤(pán)子里，拿刀輕輕一滑，鴨子被剖開(kāi)，里頭的配料露出來(lái)，味道更香濃了。

在場(chǎng)的人聞到香味，下意識咽起了口水，肚子好像也咕嚕叫了起來(lái)。

“真香！這味道完全不亞于紅星飯店剛才做的腐乳rou！”

“我覺(jué)得比腐乳rou要好吃，腐乳rou畢竟太單調了，就只有五花rou和豆腐乳！”

“我也這么覺(jué)得，你看那鴨子烤的多好看，真想吃一口！”

紅星飯店的大師傅和徒弟聽(tīng)到大家的話(huà)，臉頓時(shí)沉了下來(lái)。

幾個(gè)評委拿筷子夾了一塊鴨子放進(jìn)嘴里，鴨皮酥脆，鴨rou嫩滑，包裹著(zhù)糯米和其他配料一起吃，口感更加豐富。

讓人吃了還想再吃！

接著(zhù)佟雪綠又做了幾道牛排，分別為五分熟牛排，七分熟牛排和全熟牛排。

等牛排做出來(lái)，在場(chǎng)的人再次嘩然了。

“佟經(jīng)理在做什么？你們看到?jīng)]有，那牛rou還有血在上頭，這能吃嗎？”

“標新立異，太過(guò)于急切了?！?/br>
“就是說(shuō)，看來(lái)還是老字號比較穩重！”

其他評委看到帶著(zhù)血絲的牛排，都不敢下手。

就在這時(shí)，高老先生開(kāi)口了：“佟經(jīng)理怎么知道這牛排還能做成不熟的？”

佟雪綠笑道：“忘記在哪本書(shū)上看過(guò)，說(shuō)外邦之人飲血茹毛，我想他們既然喜歡吃半熟的，那我就試試了?！?/br>
其實(shí)這話(huà)完全是瞎扯，不過(guò)她不這樣瞎扯實(shí)在沒(méi)辦法解釋自己為何知道要幾分熟。

要知道這年代可不準看國外的書(shū)籍，所以她只能瞎扯。

高老先生顯然不相信她這話(huà)。

不過(guò)有人知道她對象是科研人員的，便猜想她可能是通過(guò)基地那位從米國回國的專(zhuān)家口中得知這事。

只是因為對方身份比較特殊，所以才沒(méi)有直接說(shuō)出來(lái)。

高老先生跟眾人解釋道：“我年輕那會(huì )在國外留學(xué)，曾經(jīng)吃過(guò)西方的牛排，他們的牛排就是這樣的味道，佟經(jīng)理年紀輕輕卻能做出這樣的美食，實(shí)在讓人佩服！”

在座的其他評委聽(tīng)到這話(huà)，這才知道自己坐井觀(guān)天了。

為了表示自己不是井底之蛙，他們大膽嘗試了牛排，而且還跟著(zhù)高老先生給出了最高分。

總分七十分，佟雪綠拿到了68分，比紅星飯店多了一分！

成績(jì)一出來(lái)，在場(chǎng)所有人嘩然，紅星飯店的大師傅氣得甩袖而去。

“恭喜你佟經(jīng)理，佟經(jīng)理果然是年輕人中的佼佼者！”

“青出于藍而勝于藍啊，咱們不認輸都不行！”

佟雪綠謙虛地向大家表示感謝，心里樂(lè )開(kāi)了花。

拿到第一名了，那意味著(zhù)能升級加薪，而且飯店還能安裝電話(huà)了。

真是太好了！

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佟雪綠在比賽中得到第一名的消息很快就傳出去。

國營(yíng)飯店的生意更加好了，簡(jiǎn)直可以用火爆兩個(gè)字來(lái)形容。

孫武陽(yáng)和孫曼柔兩兄妹知道這消息后，臉黑得跟鍋底一樣。

孫曼柔：“三哥，佟同志她太優(yōu)秀了，我想我還是退出吧?！?/br>
孫武陽(yáng)道：“你怎么老是喜歡說(shuō)這種喪氣話(huà)呢？你不用擔心，我有辦法?！?/br>
孫曼柔眼睛一亮：“什么辦法？”

孫武陽(yáng)道：“這次一起參加的紅星飯店，原本是應該拿到第一名的，因為佟雪綠取巧才贏(yíng)了第一名，紅星飯店的大師傅很不服氣?！?/br>
“大師傅的兒子楊國杰是我朋友的朋友，我已經(jīng)讓我朋友跟他說(shuō)，讓他去追求佟雪綠，如果他能追求到佟雪綠，佟雪綠手中的菜譜就能