有點(diǎn)名氣的賭坊，就在這個(gè)時(shí)候，徐嬤嬤將手中的小布包給了門(mén)里出來(lái)的一位管事，甘草看見(jiàn)管事打開(kāi)了布包，里面是一些首飾和碎銀。

就看到徐嬤嬤的神色有點(diǎn)憂(yōu)郁和慌張，然后一個(gè)青年人從內堂被拽了出來(lái)，甘草一看辨認出了那是徐嬤嬤的侄子。徐嬤嬤、她侄子和管事不知道說(shuō)了什么，管事顛了顛手中的銀子，示意手下放開(kāi)了她侄子，然后兩人踉踉蹌蹌的跨出了門(mén)欄。

大爺，小的打聽(tīng)了一下，她侄兒是幾個(gè)月前到金陵的，徐嬤嬤娘家的人不多，那個(gè)侄兒就是廚房曹老頭的兒子。后廚的人說(shuō)，看到那侄兒也來(lái)偏門(mén)向曹老頭要過(guò)幾次錢(qián)，估計他去賭坊有一段時(shí)間了。甘草回來(lái)把事情稟告了薛蟠。

我記得娘賞過(guò)徐嬤嬤幾件像樣的皮子吧，去年的時(shí)候，還見(jiàn)她在春節里穿過(guò)，去查查是哪個(gè)當鋪收下了貨。先不要驚動(dòng)他們，沾上了賭這個(gè)字可不是那么容易戒掉的，這兩天你看著(zhù)點(diǎn)，徐嬤嬤那里的余錢(qián)也不夠那樣用的，主要是盯著(zhù)她有沒(méi)有去娘那里。薛蟠吩咐甘草要看住徐嬤嬤，她是他們家人的錢(qián)財來(lái)源。在別院里，薛蟠的東西一一都有四個(gè)小廝管理，造冊等級，薛蟠管的也十分嚴格。另外他多的也是古書(shū)，在徐嬤嬤那里換不了現錢(qián)，但是薛母的首飾什么就不好說(shuō)了。

是個(gè)傻的，薛蟠搖搖頭，王家怎么會(huì )有這樣的陪嫁嬤嬤，這件事情要知會(huì )給薛父。

薛蟠知道薛府之中的管理也算的上是外松內緊，特別是薛父和他自己這一塊，唯一松散點(diǎn)的地方就是薛母那里。好在薛府其實(shí)是由薛父掌控，包括內務(wù)也是薛父與老管家一同辦的，薛母那不怎么插手。而薛母也樂(lè )得不插手，這也是因為像薛父這樣的大商家，內外的事情多有相同，薛母也管不上。

爹，孩兒來(lái)陪你吃點(diǎn)心了。薛蟠下午得空就去了薛父那里，難得初一下午薛父也空著(zhù)。

平時(shí)薛父有空的時(shí)候，薛蟠也總是會(huì )和他一起吃吃點(diǎn)心，聊聊天，不像有些人家中嚴父慈母的類(lèi)型，薛家里可算是慈父慈母了，或者說(shuō)是有點(diǎn)溺愛(ài)也不為過(guò)，叫是薛蟠這般有著(zhù)成年自持心智的人才不至于長(cháng)歪了。

對于，薛蟠來(lái)說(shuō)他甚為珍惜這樣的時(shí)光，等入了學(xué)，或者再大一點(diǎn)，游學(xué)山河之后，這樣和老父一起吃吃茶的時(shí)間就越來(lái)越少了。

蟠兒來(lái)了，今天讓廚房做了你喜歡的豆包。薛父讓薛蟠在暖爐邊熱乎了一下身體，將外頭帶來(lái)的寒氣散了后，兩人坐到了榻上。像是薛家這般的人家，雖是在南方，卻也少不了地暖火龍的鋪設，整個(gè)屋子里就是開(kāi)了窗，也不覺(jué)的冷意。

豆包？紅豆餡的那種嗎？薛蟠喝了口茶，想要壓下胃中泛起的甜味，他想要更加素凈一點(diǎn)的東西，昨夜吃的除夕宴有點(diǎn)油了。

是為父說(shuō)漏了，是豆腐皮包子，蛋清封口的那種，在你那小本畫(huà)冊里應該有畫(huà)過(guò)的。

原來(lái)是豆腐皮包子啊，這個(gè)簡(jiǎn)稱(chēng)可是不能縮成豆包的。這種包子的特點(diǎn)就在那張皮上面，想著(zhù)豆腐衣一等品的樣子，那叫一個(gè)菲薄透明、薄如蟬翼，夾起來(lái)就能看到里面的餡料。

這玩意的制作頗費心力，還又偏偏分出了個(gè)三六九等來(lái)。

廚子要先把豆漿加熱，用文火將豆漿煮的濃稠之后，待它不再沸騰翻滾，保持了豆漿的漿液平靜下來(lái)后，在自然風(fēng)的冷卻下，那個(gè)外涼內熱的豆漿，就會(huì )結成一層衣，凝出的那張薄膜就是豆腐衣的原型。

用工具輕輕地揭開(kāi)，仔細著(zhù)晾干，就成了最原汁原味的豆腐衣。而其中最珍貴的就是那揭開(kāi)的第一層，那個(gè)色澤黃亮，香味醇郁，稱(chēng)為一等品，就是做豆腐皮包子的皮了。

說(shuō)話(huà)間，就看見(jiàn)下人端來(lái)了兩個(gè)蓮花淺口官窯的小盤(pán)子，那上個(gè)各裝著(zhù)三個(gè)豆腐皮包子。薛父夾起了晶瑩剔透，看著(zhù)像是嫩黃色兒餡的一只，咬了一般，不住點(diǎn)頭，是加了梨的果餡，清爽潤口，一點(diǎn)也不膩，蟠兒也試試。

薛蟠嘗了嘗，一口就咬著(zhù)了梨，流出的梨汁清淡微甜，襯著(zhù)豆腐皮特有的豆香，倒是別有一番滋味。他看著(zhù)如紙包四折之后，再用蛋清封口的小包，剛出蒸籠的倒真是玲瓏翡翠般的模樣，不愧是當年清宮的貢品。

不錯這道菜就是薛蟠憑著(zhù)記憶，讓后廚試著(zhù)做的，味道倒是比以前他吃的還要好。

這東西也是好玩，我們這里南方叫它豆腐衣，到了京城北方就叫它油皮了。薛父走南到北吃的東西自是不少，像是這樣精細的東西真的只是有錢(qián)人家的才能用的。

我在路途上倒是吃過(guò)腐竹，就是這個(gè)同樣的材料，不過(guò)不是第一層皮，而是豆漿再熱了之后，又熱了之后的第三層皮，就完全沒(méi)有了金黃色的光澤，只有余下了灰白的一層，風(fēng)干后的味道也是不錯的。

同一個(gè)東西，不同的時(shí)候出來(lái)，品質(zhì)都不一樣，時(shí)機的重要可見(jiàn)一斑。蟠兒，你對上學(xué)的事情有什么想法嗎？照爹說(shuō)不想讓你太累，但是三歲看老，要走科舉一途還是早點(diǎn)準備的好，免得誤了時(shí)節。薛父一邊不想兒子太累，一邊又不想耽誤了兒子的前途，又想著(zhù)這個(gè)師傅可是要請好的，幾番思慮，倒是也不好辦。

孩兒也已經(jīng)五歲了，也想跟著(zhù)一位老師，有章程的進(jìn)學(xué)，倒是學(xué)堂還是不要了吧，我這年齡進(jìn)去高不成低不就的，最好是請一位先生到家中來(lái)，這樣時(shí)間上也靈活一些。薛蟠其實(shí)對于課業(yè)并不手生，科考的彎彎繞繞，他可是從考生到考官都經(jīng)歷過(guò)。

只是他還是要一個(gè)先生，一來(lái)能讓所學(xué)有個(gè)說(shuō)法，二來(lái)也能知道當朝的形勢，這就對先生的要求高了。不能是死讀書(shū)的，不能是不了解朝堂變化的，不能對小兒有所輕視的，偏偏自家還沒(méi)有認識什么讀書(shū)人。

薛父也是想到了這個(gè)問(wèn)題，他不需要先生教出一個(gè)不通事務(wù)的兒子，也知道自己兒子的底子不差，就要一個(gè)能辯世情的先生，最好還能博古通今的。別看他自己不讀書(shū)，但是受到了薛蟠祖父的影響，他沒(méi)有這個(gè)時(shí)代商人對于讀書(shū)人從心中差了一截的想法。他才不會(huì )將就，也就和薛蟠不謀而合，想要找個(gè)當世名仕，只是這樣的人，薛家還真聯(lián)系不上。

為父把家里的關(guān)系扒拉了一邊，也就你娘的哥哥，你大舅還能找個(gè)不錯的，可是偏偏去年他調任了四川，這山高水遠，也是不好聯(lián)系。

薛蟠聽(tīng)到父親說(shuō)了王子騰，并不太樂(lè )意和王家有太近的關(guān)系，就說(shuō)眼前，這廂徐嬤嬤的事情還沒(méi)有結束呢。爹，還是不要麻煩舅舅了，年前那里早了災，連春節也沒(méi)有回京，估計現在還在忙呢。還有一件事，我偶然發(fā)現的，正想和爹說(shuō)呢，徐嬤嬤那里好像遇到了一點(diǎn)困難。

薛蟠就把甘草調查的事情告訴了薛父，倒也沒(méi)有添加個(gè)人的喜好，徐嬤嬤對自己不怎樣的事情，怎么會(huì )瞞