餐前一個(gè)時(shí)辰開(kāi)始收購農家最新鮮的菜。有時(shí)候甚至上農家去現采。

我想，現在紹興城所有的菜農，家里種了什么菜養了多少雞鴨鵝，估計都在他們的資料里了吧？

難怪每天都有那么多最新鮮菜可以用。我這個(gè)好歹在紹興混了快三年的人，能買(mǎi)到的菜都沒(méi)他這剛來(lái)的人多。

每天照三餐都是這么多菜，而我每餐最多就煮個(gè)四菜一湯，剩下來(lái)的菜廚癡確實(shí)沒(méi)有浪費，都拿去做試驗了。

雖然都是試驗品，憑著(zhù)廚癡的手藝，府里的家丁是天天吃得肚皮滾圓，幸福得不得了。

大廚房如今每餐只煮飯和兩大鍋菜，其他的全部是廚癡提供。除了幾個(gè)大鍋亂燉，像王大廚孫二廚這些個(gè)特權人物，偶爾還能吃到廚癡精雕細琢做出來(lái)的極品。每天圍在我小廚房門(mén)口等著(zhù)搶菜的大堆人馬，當助手把菜端出來(lái)的時(shí)候那兵荒馬亂－－

簡(jiǎn)直是如同打仗一樣！

了不起！

整個(gè)紹興城所有府里的長(cháng)工短工臨時(shí)工，全部都想跳槽！

由此可見(jiàn)，廚癡的手藝是多么的驚人了！

對比一下，每天都要穿過(guò)眾多情緒射線(xiàn)中的我，是多么的做人不成功……唉……

府里最新形成了奇怪的食物鏈。

我煮菜的時(shí)候，廚癡站在我身后不到一步的距離，緊緊盯著(zhù)看。廚癡問(wèn)什么我答什么。

廚癡煮菜的時(shí)候，王大廚孫二廚劉三廚鄭四廚遠遠的盯著(zhù)看－－因為廚癡身后站了一排助手，沒(méi)有位置了。除了廚癡做菜的聲音，全場(chǎng)靜悄悄，連呼吸的聲音都沒(méi)有。

－－這還是我利誘老爺偷偷的帶我上屋頂偷看到的！

雖然是我的廚房，但門(mén)里一堆人，門(mén)外更多人－－等著(zhù)搶吃－－想想要沖出層層包圍才能看到熱鬧，還不如屋頂的風(fēng)景比較好。

廚癡一般都是先挑一些感興趣的食材，做一些比較精致的菜肴。像南瓜盅、白玉鳳凰盤(pán)什么的。這些不僅好吃更好看的菜肴當然是還沒(méi)有端出廚房門(mén)口，就被四個(gè)大廚攔截了。做完幾道精致的菜，然后廚癡就會(huì )把剩下來(lái)的菜全部混起來(lái)，或炒或煮或蒸，煮幾個(gè)類(lèi)似于亂燉的菜肴。

說(shuō)實(shí)在的，很香！跟在京城比起來(lái)，廚癡的手藝更加厲害了！

４７

廚癡的手藝一點(diǎn)都不比我差。甚至單單就技巧來(lái)說(shuō)，他的手藝要比我好多了。

可惜了……

他太執著(zhù)于技巧。

我最初跟著(zhù)父親煮第一道菜之前，父親告訴我－－雖然不管是刀功，還是對火的控制，你的技巧都還很生硬，但是已經(jīng)足夠煮一道美味的菜肴了。

父親說(shuō)，在最初的時(shí)候，好的技巧可以使菜肴加倍的美味。但是技巧對菜的作用是有限制的。當技巧到達一定程度的時(shí)候，它對菜肴美味的影響力會(huì )越來(lái)越弱。要想做出永遠讓自己滿(mǎn)意的菜肴，最重要的，是要用心來(lái)做菜。不同的心情做出來(lái)菜肴的味道是不一樣的。第二，是要不局限于菜系和食材這一些人為的界定，只有最適合哪個(gè)食材的煮法，沒(méi)有最適合哪個(gè)菜系的食材。剩下來(lái)的，就要看天分了。對味道的敏感，對香味的感覺(jué)，沒(méi)有足夠的天分而要用技巧來(lái)彌補，是很困難的。

我很慶幸，對于煮菜，我很有天分。而且沒(méi)有浪費我的天分。

廚癡也很有天分。但他把天分浪費掉了。

“我做菜的時(shí)候，你為什么盯著(zhù)我手看？”我疑惑的問(wèn)廚癡。

今天太陽(yáng)暖暖的，曬起來(lái)很舒服。于是我就拖著(zhù)廚癡出來(lái)曬太陽(yáng)。整天研究各式各樣的食譜，一點(diǎn)都不懂菜肴以外的快樂(lè )生活，怎么行呢？

說(shuō)真的，我還不知道廚癡的名字呢。

“你剖魚(yú)的時(shí)候，感覺(jué)很流暢。雖然不管切rou還是剖魚(yú)，都是用同一把刀，但是卻讓人覺(jué)得刀好像是活的一樣?！睆N癡一邊好像在回憶著(zhù)，一邊慢慢的說(shuō)。

沒(méi)錯，我是只有三把刀。一把切rou，一把切菜，一把切水果。沒(méi)辦法，我窮人嘛。

“不管洗菜還是切菜炒菜，你的手都很小心，好像怕弄痛它們一樣?！?/br>
……有這么夸張嗎？我怎么不知道？

只能說(shuō)－－

廚癡啊……你真的是走火入魔了……

其實(shí)廚癡長(cháng)得不像一個(gè)廚子。因為太帥了。當然，有很多人說(shuō)以前的我長(cháng)得不像一個(gè)廚子，因為太有氣質(zhì)了。不過(guò)至少我現在完全符合一般人對廚子的印象。

廚癡就不一樣了。濃眉、大眼，眼眶很深，五官很立體。跟老爺那種相當具有沖擊力、有著(zhù)無(wú)比魅力、一見(jiàn)面就覺(jué)得漫空桃花迎面而來(lái)的帥不一樣，廚癡是屬于男子漢味道的帥。

只不過(guò)廚癡對廚藝以外的東西完全不感興趣。而且對于不感興趣的東西，他完全是采用漠視的態(tài)度對待。以至于大家談?wù)摰闹皇撬膹N藝，印象里也只有他的廚藝，完全把他的帥臉丟在一邊。

廚癡的手下，也都是長(cháng)相屬于水準以上的孩子。個(gè)個(gè)都很清秀?？吹贸鰜?lái)都是經(jīng)過(guò)精挑細選的，連身高體形都相差不多。由此可見(jiàn)，廚癡的要求真不是一般的挑剔！

廚癡靠在假山上，閉目養神一般。濃密的睫毛在眼睛下面形成一道陰影。

現在應該是很愜意的時(shí)間，他的眉頭卻皺著(zhù)。好似有什么困擾一樣。

“你在想什么？”我好奇的問(wèn)。曬太陽(yáng)難道讓他很困擾？

仍舊閉著(zhù)眼睛，皺著(zhù)眉頭，過(guò)了一會(huì )，他才回答，“我在想……火候和刀功，做菜的步驟，還有時(shí)間，我都記下來(lái)了?？墒羌词故且荒Ｒ粯拥淖龇?，為什么做出來(lái)的味道還是不一樣？”

……暈倒……真是沒(méi)救了……

怕你被食譜淹沒(méi)，才拖你出來(lái)曬太陽(yáng)的，接過(guò)想來(lái)想去還是想做菜……

“我說(shuō)，你不覺(jué)得今天的天氣很好？”

沒(méi)反應。

“今天天氣這么好，你不覺(jué)得很適合出來(lái)曬太陽(yáng)？”

還是沒(méi)反應。

“既然是出來(lái)曬太陽(yáng)，你不覺(jué)得應該什么都不要想，只要發(fā)呆就好了？”

這次終于賞臉的回頭看我了，不過(guò)還是沒(méi)反應。連個(gè)表情都沒(méi)有。讓我覺(jué)得非常被漠視。原來(lái)我是沒(méi)有一點(diǎn)存在感的人。

“你不覺(jué)得一邊曬太陽(yáng)一邊發(fā)呆，心情會(huì )很愉快？”再接再厲……

不錯不錯，終于有表情了－－

無(wú)聊。

我在他眼睛里看到了這兩個(gè)字。