豆腐，只能用這種簡(jiǎn)單的調味。前世的葉曉峰就喜歡吃涮rou，但是家里人都不喜歡韭菜花和醬豆腐的味道，倒讓他最后用這幾味簡(jiǎn)單的料調和出了一種很是美味的醬料。

一點(diǎn)糖一點(diǎn)醋，反而能壓下麻醬天生的厚重感，而不影響其香味。只不過(guò)若是能有韭菜花和醬豆腐味道就更好了。

打好的火鍋仔細洗刷干凈，在底層放上引燃卻沒(méi)有明火的銀絲碳，上面的鍋子里放滿(mǎn)了骨湯，里面煮著(zhù)一些菌菇還有紅棗、枸杞、蔥姜段等物。

看看準備的差不多了，葉曉峰讓雪宸幫他把火鍋送到蘇墨辰用飯的那個(gè)暖閣里。而他自己則取了一塊上好的牛rou，用木錘開(kāi)始敲打起來(lái)。

手打牛rou丸需要的是氣力，葉曉峰這點(diǎn)力氣自然不夠用，好在身邊有的是弟子，馬上就接手了他的工作。

手打牛rou丸要不間斷地反復將牛rou捶打成rou泥，筋脈雖斷但是rou泥纖維卻不斷，反而更加粘稠強韌。

rou泥中加入骨湯、細鹽等用力朝著(zhù)一方攪拌，直到rou漿粘手不掉下為止，擠成出丸，放到盤(pán)中備用。

火鍋開(kāi)了雪宸就跑過(guò)來(lái)報信了，葉曉峰匆匆擦擦額頭的汗水，將準備的一干食材指揮眾人搬了過(guò)去。

鍋中的湯底果然翻滾著(zhù)，蘇墨辰和千城染兩人早就守在桌子邊上瞪著(zhù)眼睛瞪著(zhù)了。

葉曉峰將已經(jīng)化開(kāi)的凍豆腐和鮮豆腐各放入一些壓壓火，將下面弟子幫著(zhù)切成薄片的羊rou擺在桌上。不過(guò)也只是擺了一盤(pán)，其他食材也不少，雞rou片、魚(yú)rou片，牛rou丸子，還有各種的時(shí)鮮蔬菜擺的滿(mǎn)滿(mǎn)當當的。

為了今天這頓飯，廚房里的弟子都候在那里，因為葉曉峰交代，這羊rou肯定吃不止這一盤(pán)，要吃完一盤(pán)上一盤(pán)，免得化了。

第五十九章手打牛rou丸

牛rou丸子和凍豆腐在火鍋中翻滾著(zhù),葉曉峰和雪宸在一旁幫著(zhù)兩人往火鍋中放置rou片。其實(shí)火鍋自己吃自己涮才最有味道，不過(guò)這兩位大爺比較講究,葉曉峰兩人也只得如此。

葉曉峰還不覺(jué)得如何,雪宸已經(jīng)饞的恨不能將涮好的羊rou放到碗里端一邊去吃個(gè)痛快。

切的極薄的羊rou片打著(zhù)卷帶著(zhù)霜,放到火鍋中只需呼吸間就會(huì )燙熟至發(fā)白,微微沾上些調料,醇香不膻，香味純正，鮮嫩可口。

連千城染和蘇墨辰這等對羊rou不是十分青睞的人,都放不下筷子,就別說(shuō)雪宸這種嗜羊rou成命的主兒了。

涮過(guò)一陣羊rou,葉曉峰開(kāi)始放一些帶著(zhù)嫩葉的青菜，讓兩人換換口味。

這湯本就是高湯，羊rou也是上品，再加上里面還有野生的菌菇，涮出的湯汁鮮美異常，連帶著(zhù)將那些燙熟的蔬菜也變得極為有滋味。

蔬菜顏色一邊就撈出，鮮嫩翠綠，別有一番風(fēng)味。

千城染吃了不少蔬菜，蘇墨辰僅僅是淺嘗即止，眼睛不住地在那里面一個(gè)個(gè)圓鼓鼓的牛rou丸上打轉。

葉曉峰失笑，不過(guò)丸子還沒(méi)熟，還要再等片刻。

千城染雖然看起來(lái)一副云淡風(fēng)輕的美男子樣，其實(shí)心眼極多，看蘇墨辰不再動(dòng)筷子，眼睛一轉，已經(jīng)知道了其意。于是眼巴巴看著(zhù)的人變成了兩人。

終于等著(zhù)牛rou丸變色，葉曉峰拿了干凈的碗，放上香菜末等，將牛rou丸連丸子帶湯汁一起盛到了碗里。

丸子guntang，兩人急不可耐又無(wú)從下口的樣子讓葉曉峰暗笑，同時(shí)心里也壞壞的想著(zhù)，下次不如做些撒尿牛rou丸。不過(guò)這也僅僅是想想，若真是不告之坑了蘇墨辰一頭，可以想到后果。

丸子入口，兩人具備那脆爽卻又細滑的口感征服了。濃郁的牛rou味，別具一格的彈牙丸子，讓也吃過(guò)不少好東西的兩人齊齊震驚的抬起頭。

“這丸子，怎么會(huì )這么有勁道？”千城染失聲道，蘇墨辰嘴動(dòng)動(dòng)，雖然沒(méi)說(shuō)，但是那眼神里的意思也是一樣的。

丸子誰(shuí)沒(méi)吃過(guò)，別說(shuō)青山派這種大門(mén)派，就是山下附近的那十里八村的，逢年過(guò)節也是要做些丸子的。

不過(guò)這丸子不過(guò)是些素丸子，如同上次葉曉峰做的那般，切的細碎的蘿卜團上面粉細鹽等物，放到鍋里油炸，最后再燴到菜里，誰(shuí)讓這里的菜品主要就是蒸煮燉。

家里富裕的，則會(huì )在里面摻上些rou糜，甚至全rou丸子。但是吃法都是一樣的，除了趁著(zhù)剛出鍋時(shí)候，能吃幾個(gè)下酒，剩下都是用來(lái)熬菜。

因為這種丸子本身是軟的，除了剛出鍋時(shí)候有些酥脆的口感，一旦冷了，綿了，味道大減。

至于這般彈牙的丸子，兩人別說(shuō)吃，就連聽(tīng)都沒(méi)有聽(tīng)說(shuō)過(guò)。

葉曉峰將制作方法簡(jiǎn)單的講了幾句，這兩人其實(shí)并不在意怎么做，終其一生，也許他們都不會(huì )做一次，他們更關(guān)心的是鍋里剩下的那些丸子。

一人一碗丸子很快就吃的干干凈凈，甚至兩湯汁都喝的不剩下一滴。

齊齊伸到葉曉峰面前的兩只空碗成功讓他一頭黑線(xiàn)，還好雪宸反應快，笑嘻嘻地接過(guò)千城染手上的碗，“千師伯，雪宸給您盛！”

葉曉峰則順勢接過(guò)了蘇墨辰的碗，幫他盛了一滿(mǎn)碗，擺到其面前。不過(guò)蘇墨辰?jīng)]功夫看他，只是面帶挑釁的望了千城染一眼。

千城染慢條斯理地吃完，放下碗筷哼了一聲，“曉峰啊，這魚(yú)苗的事……”

“師伯……”葉曉峰烏黑的眼睛帶著(zhù)溫潤的濕澤可憐巴巴地看著(zhù)對方，若是有尾巴，此時(shí)一定是搖個(gè)不停。

“這些還不夠！”千城染又哼了一聲。這師徒兩人，明明是求他辦事，居然還這么不講究。尤其是蘇墨辰這個(gè)當師尊的，竟然還跟他爭風(fēng)吃醋！若是不找個(gè)軟和的捏，那真是忍不下這口氣了。

聽(tīng)到千城染說(shuō)話(huà)，蘇墨辰僵了一下，不過(guò)這次并沒(méi)有多余的表情。千城染滿(mǎn)意的笑了起來(lái)，那樣子用葉曉峰的話(huà)講就是帥氣陽(yáng)光。

“曉峰啊，師伯還沒(méi)吃飽呢，還有什么沒(méi)？”千城染貌似隨意，實(shí)則是得意的開(kāi)口，看著(zhù)那個(gè)溺愛(ài)弟子到了一定程度而不自知的蘇墨辰吃癟，實(shí)在是人生一大幸事！

葉曉峰自然不會(huì )只有如此，他還準備了芝麻燒餅，只是這兩人吃的太過(guò)兇猛，才一開(kāi)始就一人干掉三四盤(pán)羊rou。他卷好凍成卷的羊rou少說(shuō)已經(jīng)被吃去了一半還多，更不要說(shuō)還有雞rou、魚(yú)rou、豆腐蔬菜，甚至還有那一人兩大碗的牛rou丸子。

本以為他原來(lái)準備的芝麻燒餅是用不上了，沒(méi)