大早就帶奚川進(jìn)了祖父家。奚川開(kāi)始在廚房里忙活的時(shí)候，邵家人都還沒(méi)起來(lái)呢。邵寬將家里的廚師和保姆都叫起來(lái)幫忙，因為雞鴨魚(yú)等都是鮮活的，必須要現殺，奚川手腳再麻利時(shí)間都不夠。

家廚看著(zhù)奚川，心里的震驚都顯露在了臉上，這也太年輕了吧。他不放心，怕奚川做不好，到時(shí)候掃了大家的興就壞了，所以他說(shuō)：“小伙子，還是我來(lái)吧，你幫我打下手?！?/br>
邵寬站在廚房門(mén)口說(shuō)：“張叔，今天你幫奚川打下手吧，都讓他來(lái)做?！?/br>
家廚老張回頭看著(zhù)邵寬：“這、行嗎？”

邵寬笑著(zhù)說(shuō)：“放心吧，絕對行，一會(huì )兒就知道了?！?/br>
好在家廚也是專(zhuān)業(yè)的，殺雞宰鴨不成問(wèn)題，何況還有保姆幫忙，事情就順利多了。奚川早就把菜單記在心里，需要先做什么，他早就有數了，涼菜和燉菜現在就可以做了，不會(huì )跟熱菜擠成堆。

第一件事自然是吊高湯，講究的高湯需要吊兩遍，第一遍以老母雞與豬瘦rou吊出濃湯之后，再放入剁成茸狀的雞rou，煮沸后將雞茸濾除，就成了清澈無(wú)雜質(zhì)的雙吊湯，這是做大多數菜不可或缺的配料，留待備用。

奚川還需要做一道壇子rou，比上次在店里給邵寬他們做的更為講究，食材也更豐富，真正用了陳年紹興酒壇，有點(diǎn)類(lèi)似于閩菜中的佛跳墻。這道菜需要燉燜的時(shí)間很長(cháng)，所以必須凌晨起來(lái)開(kāi)始燉，中午才趕得上。除此之外，菜單上的糟鹵牛rou、樟茶鴨、白水豆腐等都是極其費時(shí)的菜，不得不一大早就開(kāi)始準備。

天剛剛亮一點(diǎn)，奚川已經(jīng)將該燉煮的菜都給燉上了，家廚一看天色，便說(shuō)：“老爺子愛(ài)吃手搟面，今天他過(guò)生日，得給他做長(cháng)壽面。小師傅，要不還是你來(lái)？”

奚川說(shuō)：“我來(lái)也可以，不過(guò)我還有些菜要買(mǎi)，你去幫我買(mǎi)？”大部分食材和調味品前幾天已經(jīng)陸續采購好了，有些食材如豆腐、魚(yú)、鮮菌、蔬菜等都必須要買(mǎi)最新鮮的，否則就會(huì )影響菜的品質(zhì)。這種事本來(lái)可以交給邵寬去做，但這位少爺十指不沾陽(yáng)春水，吃他還知道，買(mǎi)菜是兩眼一抹黑，沒(méi)法代勞。

“可以，可以，需要買(mǎi)什么你告訴我就行了?！奔覐N趕緊擦了擦手上的水，他打算早飯就讓老爺子檢驗一下奚川的廚藝，免得過(guò)不了關(guān)中午的時(shí)候下不來(lái)臺。

奚川便將需要買(mǎi)的東西列了個(gè)清單交給家廚，囑咐他買(mǎi)什么品質(zhì)的菜，自己開(kāi)始揉面做面條。奚川問(wèn)明了老爺子的喜好，打算做香菇雞蛋面，過(guò)生日吃雞蛋已經(jīng)是中國人不成文的規定了，恰好老爺子愛(ài)吃溏心蛋，奚川便做了這個(gè)，面條很簡(jiǎn)單，澆頭也沒(méi)什么特別，要好吃，就必須是湯好，好在奚川一大早就吊了高湯，用來(lái)下面條再合適不過(guò)。

老爺子起來(lái)之后，像往常一樣拄著(zhù)拐在庭院里慢慢溜達，邵寬用托盤(pán)端了三碗面和一碟泡菜穿過(guò)院廊出來(lái)：“爺爺，生日快樂(lè )！祝您老福如東海，壽比南山！來(lái)吃面條了?！?/br>
老爺子看見(jiàn)孫子，臉上帶了笑意：“你小子一大早就過(guò)來(lái)了？面條是你做的？”

邵寬笑了：“哪能呢，當然是廚師做的。奶奶呢？”他將托盤(pán)放在了天井中央的石桌上。

老太太提溜著(zhù)鳥(niǎo)籠進(jìn)了庭院，里面站了只毛色鮮艷的鸚鵡，一進(jìn)來(lái)就叫：“生日快樂(lè )！生日快樂(lè )！”看樣子是老太太一大早就出門(mén)去馴鳥(niǎo)了。

老爺子笑得合不攏嘴，拿了它愛(ài)吃的花生米遞上去：“謝謝丫頭！”

邵寬替奶奶將鳥(niǎo)籠接過(guò)來(lái)，掛在檐下的掛鉤上：“奶奶，吃面咯?！?/br>
老兩口洗了手，過(guò)來(lái)坐下，祖孫三人圍桌吃面條，家里其他人沒(méi)來(lái)得這么早，大家都住在自己家里，只有老兩口住在這里。老爺子吃了一口面條，有些意外地抬起眉毛問(wèn)孫子：“這是誰(shuí)做的？不是小張吧？”

邵寬笑了：“爺爺您吃出來(lái)了？好吃嗎？”

老爺子點(diǎn)頭：“不錯?！彼斐隹曜訆A了一下雞蛋中心，蛋黃流了出來(lái)，正是他最喜歡的溏心蛋：“有心啊，到底誰(shuí)做的？”

老太太先喝了一口湯：“這個(gè)味道好巴適哦，肯定不是小張做的，小張做什么菜都有一股豆瓣醬味?！崩蠣斪涌谥?，喜歡吃郫縣豆瓣醬，家廚做菜就喜歡加郫縣豆瓣醬。

邵寬笑著(zhù)說(shuō)：“您今天過(guò)生日，我請了個(gè)會(huì )做菜的朋友來(lái)家里做菜，給您和奶奶換換口味?！?/br>
“又瞎折騰了是不是？”老爺子嘴里雖然這么責備孫子，但是臉上卻是笑呵呵的，“你這個(gè)朋友面做得不錯?！?/br>
“是不錯吧？嘗嘗這個(gè)泡菜，也是他自己做的?！鄙蹖捘闷鹂曜?，夾了一塊蘿卜，一咬嘎嘣脆，好吃得很，是他吃過(guò)最好吃的泡菜了。

老爺子也吃了一塊：“哦喲，不錯啊，有點(diǎn)當年溫泡菜的風(fēng)格，老婆子你快嘗嘗?！睖嘏莶嗽?jīng)是蓉城有名的飯館朵頤食堂的泡菜師傅，他有一手驚艷世人的腌制泡菜技術(shù)，朵頤食堂之所以出名，這溫泡菜功不可沒(méi)，當年很多蓉城人都慕名前去吃過(guò)，可惜由于溫家的泡菜技術(shù)傳男不傳女，溫泡菜恰好無(wú)子，技藝竟然失傳，令人扼腕嘆息。

老太太也吃了一口：“還真的是，你這個(gè)朋友了不得啊，泡菜也做得這么好?！?/br>
邵寬笑瞇瞇的：“你們覺(jué)得好吃就行?！闭堔纱▉?lái)做飯果然是對的。

二老都將面條吃得干干凈凈，連湯都喝了，一碟泡菜不夠吃，邵寬還跑廚房去取了一次。他興奮地跟奚川說(shuō)爺爺奶奶愛(ài)吃他做的面條和泡菜，奚川只是笑了笑，并沒(méi)有表現出受寵若驚的樣子，顯然對自己的手藝相當自信。

吃完早飯，老太太還頗好奇地跑到廚房去看了一眼，看見(jiàn)奚川意外得不得了，小伙子年輕、長(cháng)得好、手藝好，回來(lái)跟腿腳不便的老爺子好一頓夸，勾得老爺子也很好奇，不過(guò)還是忍住了沒(méi)去看，畢竟見(jiàn)多識廣了。老太太對泡菜贊不絕口，打算讓邵寬跟奚川討一點(diǎn)老鹽水來(lái)做泡菜引子。

上午邵家人陸續來(lái)了，黃杏也陪著(zhù)她爺爺過(guò)來(lái)了，黃邵兩家是世交，來(lái)往密切，黃杏和邵寬從小就認識，因為性格相投，常在一塊兒玩。黃杏一來(lái)，就趕緊跑廚房去找奚川了。

邵家的親朋們聚在一起聊天，邵老太太跟黃老爺子問(wèn)起黃杏哪兒去了，老爺子也答不上來(lái)，邵寬說(shuō)：“去廚房了?！?/br>
老太太說(shuō)：“黃杏也認識那個(gè)小伙子??？”

于是大家的話(huà)題就轉到今天來(lái)做菜的廚師身上了，邵母說(shuō)：“是小寬的朋友，一個(gè)特別年輕的小伙子，不知道菜做得怎么樣?！?/br>
邵老爺子擺擺手：“不用管，交給年輕人去辦吧?！?/br>
眾人還以為是老人家對孫子寬容，都不知道他們一早就嘗過(guò)奚川的手藝了，并且滿(mǎn)意得不得了。有人不放心，跑到廚房一看，師傅果然年輕得超乎想