得意。抬眼看了一下蘇長(cháng)歌。見(jiàn)他用一個(gè)菜刀雕蘿卜。一只可愛(ài)嬌憨抱著(zhù)蘿卜的小兔子赫然出現在盤(pán)子上。他刀速轉動(dòng)的奇快……這TMD……不科學(xué)！

第68章燈影牛rou

終于在董大師做了兩道菜之后蘇長(cháng)歌動(dòng)了。他這一動(dòng)氣氛瞬間調動(dòng)了出來(lái)。行家一出手就知有沒(méi)有，單是這一手菜刀的用法就已經(jīng)碾壓在場(chǎng)所有的人了，沒(méi)有十年以上的手上功夫別想玩的這么溜。跟主持人的驚訝相比，在場(chǎng)那些真正做菜的廚子們的態(tài)度更凝重一點(diǎn)，看著(zhù)蘇長(cháng)歌的表情已經(jīng)變了，不再是之前那個(gè)不懂禮貌的年輕人。在任何地方都是以實(shí)力為尊，美食圈也是一樣。那菜刀在他的手里乖巧的不可思議。他只用刀刃和刀尖。雕刻動(dòng)作嫻熟，用大刀刻小玩意，再加上他一臉平淡不驚的模樣實(shí)在是太圈粉了。

像是不動(dòng)聲色的高手過(guò)招，那小兔子看上去栩栩如生，居然能雕刻出毛絨絨胖嘟嘟的感覺(jué)，像是工藝品似得。那菜刀在手上翻飛，看著(zhù)就心有余悸。給他們準備的菜刀都是一樣規格，鋒利的厲害，若是一個(gè)不小心削掉一塊rou都是輕的。想要練就這樣的技藝，一定是自小就這么玩刀，長(cháng)在骨頭里的技藝。最初拿不穩當的時(shí)候，那血rou橫飛的樣子幾乎都能想象的到。

董大師這一停，旁邊徒弟們也看過(guò)去，原本處于高高在上的領(lǐng)先，現在全部停了下來(lái)有看著(zhù)蘇長(cháng)歌。一張張臉上有明顯的羨慕嫉妒恨。

手起刀落間三個(gè)形態(tài)各異的兔子已經(jīng)雕刻而成了。有細心網(wǎng)友記錄，前后用了一分二十八秒，什么概念平均三十多秒雕刻一個(gè)。沒(méi)有時(shí)間想，沒(méi)有時(shí)間構圖，沒(méi)有時(shí)間精雕細琢，可是一個(gè)個(gè)宛如藝術(shù)品的小精靈就在他的手上誕生了。

中華美食大師們不迷信工具，常常是一把菜刀走天下，一把刀能幫助他們完成絕大部分的工序。林沐白看著(zhù)蘇長(cháng)歌，雙手卻一直緊緊的攥著(zhù)，他很緊張……生怕下一個(gè)刀刃落下來(lái)會(huì )劃破他的手。跟他一樣緊張的還有莫唯深。他平常用槍都沒(méi)有這么緊張，可是見(jiàn)蘇長(cháng)歌在玩刀，心都快要跳出來(lái)了。

董大師看了一會(huì )兒，瞳孔驟然緊縮，看著(zhù)蘇長(cháng)歌有股怨恨之意，他還是藏拙了?？床怀鰜?lái)他還有這份心計，實(shí)在是可惡。心中不爽也就有點(diǎn)露在臉上了，對著(zhù)一個(gè)切墩的徒弟道：“快干活吧！”他和顏悅色的，但是那聲音怎么聽(tīng)怎么不對勁兒，小徒弟手一抖。手上的勁兒沒(méi)有分寸，一下子把他要弄的燙干絲給切壞了。這道菜對刀工有特別嚴格的要求。特制一厘米后的豆腐干被切成二十四個(gè)薄片，然后再切絲，要細如火柴梗，他可到好，剛才手上一抖，差點(diǎn)切掉自己的手指頭，他下意識的一躲。這一刀下去，原本的薄片切斷，厚的跟門(mén)簾子似得。完全毀了。

小徒弟沒(méi)經(jīng)過(guò)事兒，一出這差錯，都快哭出來(lái)了。到底心態(tài)上鍛煉的不到家。在下面明明是又快又好，可是這一道失誤之后，手上像是缺了分寸感。再切的時(shí)候，完全找不著(zhù)北了。

他這一亂，跟著(zhù)幾個(gè)師兄弟也都或多或少的受到影響，他一個(gè)干絲沒(méi)什么，大不了慢慢磨。反正有時(shí)間，可其他人卻坑了爹了。雕花的手一抖，原本的盤(pán)龍半邊腦袋都削了下去。擺盤(pán)的手一抖碰到鯉魚(yú)的嘴，這鯉魚(yú)下半身都熟了，可是魚(yú)嘴還是一張一合。嚇的嗷一嗓子差點(diǎn)打翻這道菜。另外幾個(gè)人也都手忙腳亂了起來(lái)。他們這越亂，顯得蘇長(cháng)歌就越穩。

第七個(gè)小兔子已經(jīng)雕刻完了。細心的網(wǎng)友們發(fā)現，小兔子或站或坐，或是臥倒居然沒(méi)有重樣的，連想都沒(méi)有這么快，他的刀居然做到了。

網(wǎng)友中有一些學(xué)美術(shù)的都要被虐哭了好嗎！什么構圖，形狀，精雕細磨統統滾蛋。

網(wǎng)友N：小的先跪為敬。

網(wǎng)友O：美院畢業(yè)生表示畫(huà)筆已掰斷，求大神清點(diǎn)虐。

網(wǎng)友P：不就是要膝蓋么？拿去……

網(wǎng)友R：原諒我年輕不懂事，教練，我想學(xué)做菜！

蘇長(cháng)歌的手上動(dòng)作慢了下來(lái)。開(kāi)始著(zhù)手其他的，他是一口氣點(diǎn)了四個(gè)鍋。放油的，放水的，放籠屜的，分別各司起職。

他把帶皮的豬肘放在過(guò)內煮。

注意力放倒另外一道菜上，把牛的腱子rou用刀去掉浮皮，挑掉邊角，切成大片。動(dòng)作嫻熟一起呵成。嫻熟的動(dòng)作配上他修長(cháng)白皙的手，有種讓人挪不開(kāi)眼的魔力?？此衦ou，聽(tīng)不到那聲音，可是看那行云流水一般的動(dòng)作就覺(jué)得好爽。

切菜能切到這個(gè)水平。服了……

英哥能坐到美食大賽主持人的位置，自然是有兩下子，看到蘇長(cháng)歌手里的動(dòng)作，忽然意識到了什么：“蘇長(cháng)歌這邊的動(dòng)作好快，見(jiàn)他越來(lái)越快……”

蘇長(cháng)歌把牛rou片放在俺案板上鋪平。均勻的撒上他剛剛炒過(guò)的鹽，過(guò)程圓筒形，放在設備下風(fēng)干。

這邊的肘子五成熟后取出，擦干上面的水，趁熱陌上糖色，放在油鍋里炸。

“他一心二用居然做的是兩種菜系的菜，這萬(wàn)三蹄，萬(wàn)三rou，萬(wàn)三野鴨都屬于周莊美食的代表。起源于明代沈萬(wàn)三家，是用來(lái)招待貴客的必備菜肴。傳聞朱元璋當了皇帝之后，想要殺死這個(gè)全國最有錢(qián)的商人，來(lái)這邊做客。沈萬(wàn)三用豬蹄髈招待朱元璋。由于是一整個(gè)的沒(méi)有切開(kāi)所以朱元璋故意問(wèn)他怎么吃。如果用刀就可以治他的罪，沈萬(wàn)三靈機一動(dòng)，在里面抽出一根細骨頭來(lái)，以骨解rou化解了這一個(gè)劫難，這也是萬(wàn)三蹄的一個(gè)傳統吃法?？吹教K長(cháng)歌現在已經(jīng)把蹄髈炸到微紅，撈出控油用刀劃小塊……”

蘇長(cháng)歌用油開(kāi)始炒糖色，加清湯和五十多中調料，他的速度非?？?。在場(chǎng)之人只覺(jué)得眼睛不夠看了，就算是緊緊的定著(zhù)他也記不全。下了高湯，用慢火開(kāi)始燉。

牛rou風(fēng)干成紅色后，把他散開(kāi)平鋪到烘爐內，用木炭烘干。

主持人有些激動(dòng)：“剛剛那道蘇菜講究的是甜咸適中，這道要是我沒(méi)猜錯的話(huà)是川菜中的燈影牛rou。傳言這道菜起源于唐代，其特點(diǎn)麻辣鮮香。酥嫩脆軟，牛rou晶瑩透亮，用筷子夾起在燈下一照，在墻壁上能看出絲絲紋理的影子，燈影牛rou就這么流傳開(kāi)來(lái)成為一道名菜?！?/br>
網(wǎng)友們：……餓！

為啥看個(gè)撕逼的節目能給口水看的嘩嘩的，手快的已經(jīng)在網(wǎng)上下單了，手慢的也給超市打電話(huà)讓送些東西上來(lái)，實(shí)在不行了，這才過(guò)去二十分鐘，后面倆小時(shí)可咋熬……

主持人的注意力一直在蘇長(cháng)歌這邊。

董大師那邊的兵荒馬亂，被巧妙的替掉了很多鏡頭，畢竟是自家的當家評委，也不好讓他下不來(lái)臺