。滿(mǎn)壇香在做法上亦很繁瑣，把食材洗凈依次處理，將猴頭菇泡水等脹開(kāi)后加醋鹽再煮一次，撈出擠干水分，撕成大塊，用鹽調味后，沾薄薄一層干淀粉備用。素雞、素rou、素羊rou切塊，將香菇、泡軟的栗子、削去外皮切成中塊的芋頭分別下油鍋，炸至金黃色撈出。竹笙切段，放入滾水中至水再次沸騰時(shí)撈出瀝干。筍切長(cháng)段，倒入滾水中焯燙片刻。取出一只酒壇，將焯好的白菜鋪在壇底，再將素料和炸過(guò)的材料依次平鋪在上面，取高湯注入酒壇內，約八分滿(mǎn)，以鮮荷葉封住壇口，隔水蒸至食材全部成熟。

略略掀開(kāi)荷葉，香味濃郁，直入心脾，清澈醇厚，鮮美誘人。各種食料相互滲透，味中有味，卻不雜亂。有清冽的酒香蘊藏其中，似有若無(wú)地散發(fā)出來(lái)，讓原本細膩幽淡的滋味變得越加醉人。全素的清湯，數種食材糅合在一起，竟比以往的任何一道湯品都要甘美，醇而不膩，鮮而不俗，淡而不素，香飄四座，妙不可言，其味無(wú)窮。

昔日最受歡迎的滿(mǎn)壇香成功出爐，四月初五，蘇記品鮮樓正式開(kāi)業(yè)，蘇妙特地讓人在門(mén)口顯眼處立一個(gè)招牌，上面貼著(zhù)大紅紙，用醒目的大字洋洋灑灑地寫(xiě)著(zhù)“本日主打菜滿(mǎn)壇香，限量發(fā)售，欲購從速”。

連續幾日蘇記的人在豐州城的各大商業(yè)街免費派發(fā)廣告扇子，從未見(jiàn)過(guò)的宣傳模式讓人覺(jué)得新鮮，連收到的不值錢(qián)的扇子也覺(jué)得稀罕起來(lái)，基本上無(wú)人丟棄。大熱天許多人都揮著(zhù)廣告扇子去和認識的人說(shuō)起這件稀奇事，還有不少人是因為聽(tīng)說(shuō)了大街上發(fā)扇子特地跑去瞧熱鬧順便也拿一把。于是一傳十十傳百，不管想不想去下館子的人都知道了蘇記要開(kāi)張的消息。短期內，蘇記品鮮樓要開(kāi)張的話(huà)題熱門(mén)程度竟然蓋過(guò)了老字號和記布莊要跳樓大甩賣(mài)的消息。

四月初五，吉時(shí)，蘇記品鮮樓門(mén)外放了許多掛鞭，噼里啪啦，震耳欲聾，引來(lái)許多路人圍觀(guān)看熱鬧。再加上萬(wàn)老板為了賀喜，特地請了一個(gè)舞龍舞獅的班子在門(mén)口咚咚鏘咚咚鏘，壽春街的人流量本來(lái)就多，有這么好玩的熱鬧看，就算不想下館子的也都笑呵呵地圍在兩旁興致勃勃地旁觀(guān)，將品鮮樓門(mén)外圍了個(gè)里三層外三層。

蘇妙倒也不在意，開(kāi)業(yè)大吉，人越多越好，越熱鬧日后傳開(kāi)的話(huà)題也就越多，回味卻因為討厭熱鬧一直在跟她說(shuō)如果這么堵著(zhù)車(chē)就進(jìn)不來(lái)了。

“進(jìn)不來(lái)才會(huì )讓人感覺(jué)咱們生意紅火?！碧K妙笑瞇瞇道。

“你當他們是瞎子看不出來(lái)那些都是來(lái)看熱鬧的?！被匚抖轮?zhù)一只耳朵，他極討厭鑼鼓喧天的噪音。

“看沒(méi)看出來(lái)不重要，重要的是第一眼的視覺(jué)沖擊?！碧K妙指了指眼睛，笑說(shuō)。

萬(wàn)老板帶了許多商界的朋友前來(lái)捧場(chǎng)，蘇妙熱情地迎出去，她感激萬(wàn)老板的慷慨幫忙，將一眾人帶到梅包廂，親自燒了一桌招牌菜招待他們。萬(wàn)老板帶來(lái)的客人里有些人是原來(lái)品鮮樓的老客，在吃過(guò)滿(mǎn)壇香后兩眼一亮，怔了片刻，狐疑地問(wèn)：

“姑娘跟凌源街品鮮樓那邊的蘇掌柜有什么關(guān)系嗎？”

“他是我爹，我是他閨女?！碧K妙笑瞇瞇地說(shuō)。

“這小大姐是蘇掌柜的二閨女，也是最得老掌柜真傳的。小大姐雖然年輕，手藝卻好，虎父無(wú)犬女，小大姐開(kāi)的品鮮樓可比凌源街那家品鮮樓正宗多了，你們要是愿意吃以前品鮮樓的那個(gè)味兒得上這兒來(lái)?！比f(wàn)老板趁機幫蘇妙宣傳道。

“原來(lái)凌源街那個(gè)品鮮樓易主了啊?！边€真有人后知后覺(jué)。

“早就被佟四少買(mǎi)下了，聽(tīng)說(shuō)那家的廚長(cháng)是原來(lái)蘇掌柜的大徒弟?！?/br>
“蘇掌柜的大徒弟？我怎么覺(jué)著(zhù)好像聽(tīng)說(shuō)過(guò)蘇掌柜的大徒弟周誠是蘇掌柜的二姑爺??？”有人心直口快地說(shuō)出來(lái)，說(shuō)出口才想起來(lái)正主兒就在面前，一個(gè)挺大歲數的老頭子當著(zhù)小姑娘的面談?wù)撔」媚锏陌素?，黃老板有點(diǎn)尷尬。

萬(wàn)老板也有點(diǎn)尷尬，輕咳了兩聲，才想把話(huà)岔過(guò)去。

蘇妙卻完全不在意，笑瞇瞇地說(shuō)：

“以前的確口頭上約定過(guò)，不過(guò)周誠看不上我，我也覺(jué)得跟他不太合適，從前我爹覺(jué)得好就做主定下，后來(lái)也覺(jué)得強扭的瓜不甜，于是就在過(guò)世前做主把那個(gè)約定廢除了?，F在的我和周誠沒(méi)有半點(diǎn)關(guān)系，我是我，他是他，我和他可什么都不是，再捏到一塊我該對他家兒子和娘子不好意思了?！痹摮吻宓倪€是要澄清，同住在豐州總是被扯到一起去她會(huì )很困擾。

萬(wàn)老板等人越發(fā)覺(jué)得尷尬，人家還特地清清楚楚地解釋了，反倒襯得他們更像八卦兮兮的長(cháng)舌婦。不過(guò)話(huà)又說(shuō)回來(lái)，多坦誠的小姑娘，多大度的小姑娘，多美好的小姑娘，看不上她的那個(gè)周誠，眼瞎了嗎？

陸續又有不少熟客光臨，多半是蘇嫻在凌源街拉來(lái)的。蘇嫻從以前就愿意在酒樓里勾搭那些有錢(qián)的食客，因為蘇嫻相貌嫵媚那些人也愿意吹捧她，時(shí)常在一起打牙犯嘴。反正這些人蘇妙一個(gè)也不認得，由著(zhù)蘇嫻勾勾搭搭地招呼，自己回廚房去了。

如今的廚房比蘇菜館的廚房大了許多，人也多出許多，雖然各司其職，卻因為雜工學(xué)徒往來(lái)穿梭顯得很是忙亂。外邊的客人逐漸多起來(lái)，伙計一個(gè)接一個(gè)地進(jìn)來(lái)送單，廚房里的諸人又是第一次真刀真槍地合作，難免有許多不適應和不順手。

回味在用餐高峰期時(shí)總是會(huì )積攢多余的壓力，比如點(diǎn)單太快、洗碗太慢、雜音太多、學(xué)徒不利索、雜工像老鼠一樣鉆來(lái)鉆去。

同喜同貴分別歸在程鐵和牛廣手下，已經(jīng)開(kāi)始上灶做些簡(jiǎn)單的小菜了，學(xué)徒全部換成鴿子樓遺留下來(lái)的人，蘇妙才踏進(jìn)廚房就看見(jiàn)純娘站在傳菜臺前高聲道：

“七號桌清燉獅子頭、松鼠桂魚(yú)、醬汁豆腐、酒蒸田螺、核桃雞湯！”喊完又匆匆跑出去，酒樓太大她也不太適應。

“來(lái)順，盤(pán)子！”回味提起鐵鍋，回頭卻沒(méi)看見(jiàn)盤(pán)子，黑著(zhù)臉喚了一聲。

小個(gè)子來(lái)順才十三歲，正手忙腳亂地從儲藏柜里拿蔬菜，聞聲嚇了一跳，匆匆忙忙地沖過(guò)來(lái)，在一排人身后蹭過(guò)去，程鐵和牛廣塊頭太大，全被沖撞了，兩個(gè)人脾氣都不好，做菜又是個(gè)精神緊繃的活兒，被撞了一下，把那倆人氣得一邊炒菜一邊喝罵。來(lái)順越發(fā)像只受驚的小猴子，點(diǎn)頭哈腰地賠罪，抱著(zhù)蔬菜一路沖到回味面前，找出方形盤(pán)放在料理臺上，匆忙道：

“副廚長(cháng)，盤(pán)子！”

回味回頭看了一眼，臉更黑，陰森森地問(wèn)：“嘖，紅燒鯉魚(yú)該用什么盤(pán)子？你從前都在學(xué)什么，鴿子樓里做過(guò)學(xué)徒，連這種事都不知道？”

來(lái)順越發(fā)慌亂，急忙又翻出長(cháng)條盤(pán)子放上。

回味冷冷地看了他一眼，將鯉魚(yú)平放在盤(pán)子里，把剩下的湯汁澆在上面。

來(lái)順原來(lái)是鴿子樓的人，