第五十七章

挖好了竹筍之后,只要再把需要的竹筒做出來(lái)就好了,因為竹筒需要兩頭都完整,不能砍破,砍兩截就會(huì )浪費一節,而且還需要長(cháng)度大小適合的，所以楊生砍得那根竹子雖然很長(cháng)，不過(guò)合適的也就五六節。竹筒雖然不多,但家里一共就十幾個(gè)人,那竹筒也夠大，所以應該不需要再砍了。

竹筒砍出來(lái)之后，大家也要準備回去了，萬(wàn)家和抱起了地上的竹筒給楊生剩了兩根,萬(wàn)珍兒提著(zhù)竹筍,萬(wàn)珠兒拿著(zhù)鋤頭，一家人只花了一會(huì )兒的功夫就滿(mǎn)載而歸了。

回家之后，萬(wàn)家和要把灌飯菜進(jìn)竹筒的孔掏出來(lái)，楊生則準備和在米中的菜，竹筍被出來(lái)之后切成小丁狀，同樣的臘rou也是一樣，在切著(zhù)臘rou的時(shí)候，楊生想著(zhù)是不是應該再放點(diǎn)兒什么青菜進(jìn)去，這樣就兩樣菜還想太少了，而且顏色也不好看?？墒且攀裁?？楊生也有些為難，放紅薯顯然不合適，那東西太甜，白菜可以放一點(diǎn)，再有點(diǎn)什么什么可以提鮮的東西就好了。

“珍兒，你去地里割顆白菜回來(lái)，一會(huì )兒要用的?！币贿吳兄?zhù)rou丁，楊生還在想著(zhù)，還應該再放點(diǎn)什么東西進(jìn)去。

“小嬸，家里就有白菜，我去拿一顆過(guò)來(lái)就是了，你等著(zhù)哦，我馬上就去一會(huì )兒就回來(lái)?！?/br>
萬(wàn)珍兒跑回家之后，楊生突然想到他們家里也有提鮮的東西啊，上次給楊俊做的菌干不久很好吃嗎，味道也很鮮和新鮮的時(shí)候差不了多少甚至還多了一股嚼勁。想好要做什么東西之后，速度自然快了起來(lái)，把rou丁切好之后，楊生又抓了一小把菌干出來(lái)泡著(zhù)，等著(zhù)一會(huì )兒切碎了放到盆里備用。

楊生在廚房里切菜，萬(wàn)家和就在自家院子里和萬(wàn)珠兒一起給竹筒挖孔。

“珠兒，去打盆水過(guò)來(lái)，我待會(huì )兒要用的?！?/br>
“好?！?/br>
因為是放到火炭上燒的，所以竹筒不能破了，正在一頭的竹節處打個(gè)小孔，然后再把米和菜一點(diǎn)點(diǎn)的灌進(jìn)去，等到灌的差不多了再加上水然后找塊干凈的布把小孔堵住，放到火上面去就行了。

打孔對萬(wàn)家和來(lái)說(shuō)倒是挺簡(jiǎn)單，他已經(jīng)做過(guò)好幾次這個(gè)東西了，而且家里還有做木活用的小錘子和鉆子，只要力道和方位對了，幾下就可以把一節竹筒的小孔打開(kāi)，帶開(kāi)了小孔往里面灌一點(diǎn)水進(jìn)去，把剛剛打孔時(shí)掉進(jìn)去的竹屑帶出來(lái)就行了。

“小叔，水打回來(lái)了?！比f(wàn)珠兒今年已經(jīng)十二歲了，也是個(gè)大姑娘了，她阿娘一向管的她比較嚴，平時(shí)基本呆在家里哪里也沒(méi)去過(guò)，所以一到了這種家里有事需要大家一起做事的時(shí)候，她就特別開(kāi)心，終于可以干點(diǎn)兒繡花以外的事了。

“放地上吧，然后幫我洗竹筒，放點(diǎn)兒水進(jìn)去然后搖幾下就行了?！?/br>
“好?！?/br>
這邊竹筒的事做得還挺快，他們拿著(zhù)竹筒進(jìn)去的時(shí)候，楊生還在切萬(wàn)珍兒拿過(guò)來(lái)的白菜。其他的菜基本都是切成丁狀，不過(guò)白菜楊生切的很碎，才干菜葉各放了一半，菜干里水分多，菜葉味道好。

“都弄好了？我這里也快了，家和你先去燒火吧，珍兒珠兒，你們姐妹去把米淘出來(lái)，家和，要淘多少米??？”對于這個(gè)楊生還真不清楚，平時(shí)煮飯把米往飯鍋里一倒，加上水然后用手指比一下也就知道水夠不夠了，這放到了竹筒里該怎么看？

“沒(méi)事兒，讓珍兒她們去生火吧，這里我來(lái)弄，你看著(zhù)，明年你就會(huì )了?！比绻皇且驗樽鲞@個(gè)還挺有趣，萬(wàn)家和還是喜歡當大爺，別人做好了送到他面前就好。

“也行，珍兒你帶珠兒先去燒火吧，也可以想烤烤火?！苯袢沾_實(shí)有些冷，外面天色一直不好，偶爾還能聽(tīng)見(jiàn)刮風(fēng)的聲音，晚上或許還會(huì )下雪。

兩姐妹進(jìn)去燒火，萬(wàn)家和去淘米，楊生把最后的那點(diǎn)白菜切好，也就可以開(kāi)始往竹筒里灌米和菜了。

做竹筒飯其實(shí)很簡(jiǎn)單，把米淘出來(lái)出來(lái)之后放到一個(gè)大盆子里，然后再把已經(jīng)切好的才全部倒進(jìn)去，撒上適量的鹽，然后把所有東西和勻再倒入定量的水，水的量也很好把握，只要按照平時(shí)的方法來(lái)就行了。一般煮飯的時(shí)候，放進(jìn)鍋的水剛好淹住一手被或是高出手指一個(gè)指節就行了，不過(guò)考慮到竹筒小孔那里會(huì )慢慢溢出水來(lái)，萬(wàn)家和又往里面加了半瓢水。

“家和，除了鹽不需要再加點(diǎn)什么了嗎？”

“不用了，這樣做出來(lái)的味道最香了，加多了調料會(huì )破壞竹香的，要是到時(shí)候覺(jué)得口感不夠，可以燒好了把飯倒出來(lái)再加調料?！?/br>
“嗯，也是，行，那我們開(kāi)始灌吧?！?/br>
兩個(gè)人一起做，一個(gè)人也就灌兩三個(gè)，兩人各自拿了一個(gè)小勺，一勺勺的慢慢把米菜還有水往竹筒里灌，兩人動(dòng)作都不慢，但是那個(gè)孔太小，一勺一勺的還是頗為力氣，也花了不少功夫，兩人花了差不多小半個(gè)時(shí)辰才把所有竹筒裝好，綁好。

堵住小孔的布巾都是提前準備好的，布巾堵住小孔之后又用不挑纏住打了個(gè)死結，看上去挺牢固的，到時(shí)候應該滲不出多少水來(lái)。

“好了，終于完成了?！?/br>
“走，趕緊進(jìn)去吧，手好僵?！迸隽税胩斓睦渌?，手確實(shí)僵了，抱著(zhù)竹筒去了火房之后，也不急著(zhù)馬上擺架子，兩人先坐著(zhù)烤了會(huì )兒手，等到手上暖和了，干起活也才順手。

之前兩個(gè)姑娘已經(jīng)把火燒起來(lái)了，火堆里也有火炭了，兩人手都烤暖和了之后，就要開(kāi)始燒煮竹筒飯了。

“家和，直接放到火上面去嗎？會(huì )不會(huì )把竹筒燒燃了??？”

“不會(huì )，這竹筒是老竹而且選的也是中間以下的部分，再說(shuō)這竹筒是活竹很耐燒的，等到竹筒燒黑，里面的飯也差不多好了，沒(méi)事兒的?！?/br>
架好了柴火之后，再把竹筒放到大根的木棒上，隔上一會(huì )兒時(shí)間就翻轉一下竹筒，然后就是等著(zhù)時(shí)間慢慢過(guò)去就行了。

“家和，為什么不把竹筒直接放到鍋里煮或是蒸籠里蒸啊，我覺(jué)得那樣方便多了?！睏钌窍氩幻靼?，為什么一定要放到火里燒，看著(zhù)那竹子慢慢變黑，總覺(jué)得他會(huì )直接被燒燃了，然后他們的心思便都白費了。

萬(wàn)家和正想和楊生解釋?zhuān)磉叺娜f(wàn)珍兒卻先開(kāi)口了?！靶?，因為用火燒的比較好吃啊，里面有一股清香味，和著(zhù)米飯可香了，我們去年也有放到鍋里煮哦，不過(guò)沒(méi)有小叔用火燒的好吃?！?/br>
“對了，就是和珍兒說(shuō)的那樣，總之你放心吧，我們都試過(guò)了沒(méi)問(wèn)題的，一會(huì )兒可以往竹子上面慢慢灑水，有了水在組織表面，燃燒的速度會(huì )小很多的?！比ツ甓┰诩依镉缅佒?，萬(wàn)家和就帶著(zhù)兩個(gè)侄女跑到外面去用火燒，沒(méi)想到做出來(lái)的東西口味竟然很是不同，萬(wàn)家和他們在外面燒出來(lái)的味道要好多了，所以今年萬(wàn)家和才決定不麻煩二嫂了，他們自己燒竹筒。

有了萬(wàn)家和的話(huà)之后，楊生也能放下一點(diǎn)顧慮了開(kāi)始專(zhuān)心的顧著(zhù)火堆里的竹筒，那竹筒果然和萬(wàn)家和說(shuō)的一樣，沒(méi)多少時(shí)間就慢慢變黑了，不過(guò)看上去倒也就是表面那一層，也不像是會(huì )被燒斷的樣子，這下楊生徹底放心了，翻轉竹筒的同時(shí)也會(huì )小心的往上面澆一點(diǎn)水，時(shí)間慢慢過(guò)去，屋子里也能聞到飯香的味道了。

“好香啊，小叔，我覺(jué)得今年的肯定比去年還好吃，嗯，這味道就好香啊?！比f(wàn)珍兒?jiǎn)?wèn)著(zhù)香味十足的飯香味，就想趕緊開(kāi)飯，不過(guò)她現在倒是一點(diǎn)也不期待她阿娘她們那邊的東西。

等到竹筒燒的差不多，萬(wàn)家和也覺(jué)得可以了之后，幾人便帶著(zhù)燒好的竹筒興匆匆的往大伯家去了。大伯家里，各房媳婦兒的飯也做得差不多了，她們做的菜大多都是冬日里常見(jiàn)的，家里都是吃過(guò)的，所以也沒(méi)覺(jué)得多新鮮，還有今日雖然是臘八不過(guò)家里卻沒(méi)有熬臘八粥，這個(gè)日子聚一起也不是一定要照著(zhù)臘八的規矩來(lái)，主要還是想一大家子人在冬日里好好聚聚罷了。

“大伯，我們的飯做好了，大伯娘她們呢？”一進(jìn)門(mén)，萬(wàn)家和就吆喝上了，今天也算是忙了小半天了，他也有些餓了，便想著(zhù)快點(diǎn)開(kāi)飯填飽肚子。

“好了，好了，就等著(zhù)你們了，你們來(lái)了菜就可以上桌了?！币驗樘鞖饫淞?，自然不可能還是把桌子搬到外面的天井里去，不過(guò)堂屋里自然是比不上外面寬敞的，一家人都坐下的時(shí)候，就感覺(jué)到了，不過(guò)冬日嘛，就是要這種感覺(jué)才好，讓人覺(jué)得每個(gè)人都挨在一起暖和。

菜都擺上桌之后，萬(wàn)家和也讓人去灶房里拿了菜刀出來(lái)，燒的黑乎乎的竹筒被他從中間一砍，然后慢慢破開(kāi)一道口子，之后被關(guān)在竹子里的飯菜香味立馬鉆了出來(lái)，頓時(shí)每個(gè)人臉上都露出驚喜的表情，一臉期待的看著(zhù)滿(mǎn)滿(mǎn)露出來(lái)的竹筒飯。

鮮筍脆嫩，顏色也好看，臘rou煮熟之后依舊是紅紅的顏色，兩種顏色溶到米飯里格外好看，而且這兩種材料也不止好看，鮮筍可口，臘rou香味濃郁，油而不膩，都是饞人口水的東西。楊生在里面加上的菌干在經(jīng)過(guò)泡煮之后，水份慢慢飽滿(mǎn)可以隱隱看出原來(lái)的樣子，菌子味鮮卻不腥，更可以提升飯菜的口感，加上里面還有過(guò)雪霜的白菜碎，讓米飯不至于太干，在經(jīng)過(guò)離火燜熟之后，整個(gè)竹筒里面的飯菜軟硬剛好，而且這整個(gè)味道里面還夾著(zhù)一股淡淡的竹香，竹香很淡就像夏日雨后聞到的清新氣息，不過(guò)與之不同的是夏日的味道只是聞得到，而眼前的味道卻是可以吃進(jìn)嘴里的。

“不錯，確實(shí)比蒸籠蒸的好吃?！?/br>
“都說(shuō)會(huì )玩兒的人會(huì )吃啊，家和你再想想別的吃食啊，家里好久沒(méi)有吃過(guò)新鮮菜了?！?/br>
“是啊是啊，小叔，你再想想吧?！?/br>
“明年再說(shuō)咯，今年你們還是靠著(zhù)各位嫂嫂吧?！比f(wàn)家和很是得意的看了身邊的楊生一眼，他可不是吃白食的，看吧，他做的東西也會(huì )讓全家喜歡的。

楊生看著(zhù)身邊人得意地笑，也毫不吝嗇的繼續夸了幾句，這下萬(wàn)家和更得意，一直笑個(gè)不停。最后，萬(wàn)家和他們做的這道菜得到全家青睞，大人孩子都喜歡，做這道菜的幾個(gè)人也高興地不得了，家里人喜歡就好，也不枉他們辛苦半天。

作者有話(huà)要說(shuō)：最近圍觀(guān)了幾個(gè)帖子，各種心塞，不過(guò)我的小天使們還是很可愛(ài)的，愛(ài)你們~

第五十七章在線(xiàn).