美食有得吃又有得玩應該可以做的起來(lái)?！?/br>
161.第161章

防盜比例為百分之五十,看不見(jiàn)的親請耐心等待3個(gè)小時(shí)。

寶大廚的動(dòng)作流暢漂亮，一圈的餅子他只用了幾分鐘就全部扒在了鐵鍋上。

之后就是蓋上鍋蓋等待餅子蒸熟，大概是直到要來(lái)的人很多,一鍋貼餅子肯定不夠吃，他已經(jīng)提前制作出兩鍋放在蒸籠里面溫著(zhù)。

見(jiàn)人都來(lái)了,寶大廚擦擦手,將上面黏到的玉米面清理干凈說(shuō)道：“做好的飯菜都在廚房里，你們直接端出去就行，等我把辣椒油炸好,咱們就可以開(kāi)飯了?！?/br>
寶大廚說(shuō)著(zhù)便進(jìn)了廚房，周全跟在他身后問(wèn)有沒(méi)有需要幫忙的地方。

開(kāi)鍋燒油的寶大廚聞言指著(zhù)不遠處,已經(jīng)搭配好比例的幾種辣椒說(shuō)道：“你幫我把這幾種炒好的干辣椒攪成辣椒碎吧?！?/br>
周全聞言把家里的榨汁機取出來(lái)，上面的盒子換成絞rou用的，將那十幾根炒好的干辣椒丟了進(jìn)去。

僅僅是幾十根的辣椒,周全卻發(fā)現里面最少也要有四、五個(gè)品種,有的數量多有的數量少,但周全卻一種都不認識。

唯一看起來(lái)有些眼熟的，就是里面數量最多的一種，小小的尖尖的紅紅的，他們家院子里曾經(jīng)種過(guò)的，名叫朝天椒的小辣椒。

雖然讀的不是農科專(zhuān)業(yè),但周全好歹是農學(xué)院畢業(yè)的,四、五種辣椒里他只能認出一種,說(shuō)起來(lái)還是挺慚愧的。

正守在灶臺前面給油鍋加熱的寶大廚看著(zhù)發(fā)小垂頭喪氣的樣子,抿抿嘴說(shuō)道：“又細又長(cháng)的那種是二荊條，不是很辣但是香味十足。顏色比較深的那個(gè)則是石柱朝天紅，它是國內最辣的一種辣椒品種，辣度高性子燥，很適合制作成底料。托縣的紅辣椒色紅而香，辣度卻不高是提香增色的好助手，還有咱們最熟悉的小朝天紅，把這些辣椒按照比例炒香之后炸出來(lái)的辣椒油，就會(huì )香辣可口顏色鮮艷?！?/br>
說(shuō)話(huà)之間周全的辣椒碎已經(jīng)做好，那邊的油溫也燒到合適，寶大廚在辣椒碎的上面撒了一層白芝麻，一邊用筷子攪動(dòng)，一邊將熱油倒入其中。

嗞啦啦、嗞啦啦熱油與鍋中的辣椒碎快速的交融，噴香的味道立即充滿(mǎn)了整個(gè)廚房。

出來(lái)拿碗筷的寶二龍抽著(zhù)鼻子直接穩著(zhù)味道找了過(guò)來(lái)，守在門(mén)口眼巴巴的望著(zhù)寶大廚盆里的那些新炸出來(lái)的辣椒油。

羊湯的最后一道配料終于制作完畢，所有人都圍坐在周家那個(gè)鋪了圓桌面的炕桌旁。

新出鍋的羊湯原汁原味，一切都要靠后面加入的配料來(lái)調整味道，寶大廚將羊肚和羊頭rou切好分開(kāi)盛放，這樣愛(ài)吃什么大家就可以自己加什么。

小鎮上的羊湯分為羊湯和羊雜湯兩種，羊湯就是寶大廚現在制作的這種，而羊雜湯里還需要加入養肺、羊腸和羊血。

寶家第一種第二種都會(huì )制作，但周全更愛(ài)喝羊湯，羊雜湯對他來(lái)說(shuō)味道太重了。

按照村里的規矩，第一碗羊湯一定要給餐桌上年紀最大的人，老太太動(dòng)了筷子之后，小輩們才可以開(kāi)吃。

羊湯就在鍋中，誰(shuí)想喝就可以出來(lái)承。

燉到酥軟的羊肚與羊頭rou，可以按照各自的口味隨意添加，周全愛(ài)吃羊肚，頭rou就少加了一些，之后來(lái)到羊湯鍋這邊。

濃稠的羊湯，舀起來(lái)澆在碗里，經(jīng)過(guò)長(cháng)時(shí)間熬煮的湯已經(jīng)開(kāi)始脫離水的范疇，其濃厚的程度已經(jīng)可以與奶湯相提并論。

倒入碗中的羊湯不但掛壁還拉絲，周全估計如果湯鍋里面的溫度降下來(lái)，里面的精華物質(zhì)甚至都能結出一層油皮來(lái)。

湯汁承好之后，新鮮的香菜和切碎的小香蔥撒入碗中，加入適量的食鹽與少量的味精，一點(diǎn)胡椒粉去膻提味。

最后的最后就是寶大廚精心炸制的那盆辣椒油，之前廚房里面見(jiàn)識過(guò)的周全直到，別看一小盆辣椒油看起來(lái)不起眼，里面的東西如果敢小瞧的的話(huà)說(shuō)不定就會(huì )吃大虧。

不太能吃辣的周全意思的往湯碗里面撒入了幾滴辣椒油，乳白色的湯汁上立即就泛起了鮮紅的油光。

湯白、蔥綠、紅油辣香，這是一碗小鎮羊湯的基本要求。

而寶家的羊湯在這個(gè)基礎上還要做到入口粘稠，入喉滑潤，入胃暖身。

捧著(zhù)那碗讓自己等待了一天一夜的羊湯，嗅著(zhù)那讓人沉醉的味道，周全連走進(jìn)屋的這幾步都不愿意等，低頭吹了吹，輕輕的抿了一小口。

入口第一口就是膠質(zhì)粘稠的感覺(jué)，鮮味混合著(zhù)小蔥香菜的清香，滿(mǎn)滿(mǎn)春天的味道。

但很快粘稠就變成了絲滑，那口湯都不用周全吞咽，自己就順著(zhù)口腔滑到了咽喉的部位。

而這時(shí)湯中胡椒的嗆辣混著(zhù)紅油的香辣直沖腦門(mén)，讓周全忍不住輕咳了幾下。

隨著(zhù)羊湯入胃，只是小小的一口，愣是讓周全的額頭見(jiàn)汗身上暖暖，真不愧是寶家的羊湯。

食辣的寶二龍端著(zhù)湯碗經(jīng)過(guò)周全的身邊，隨意瞄了他的湯碗一眼，然后笑嘻嘻的說(shuō)道：“阿全這是怎么了？碗里辣油只有一點(diǎn)點(diǎn)？之前你不是最?lèi)?ài)寶焵哥炸的辣椒油嗎，說(shuō)是配飯吃最好?！?/br>
周全聞言往寶二龍的湯碗里看了看，發(fā)現上面紅紅的蓋了一層，剛剛經(jīng)歷過(guò)深知這紅油力度的周全連忙警告道：“這款辣油可是寶焵哥改良過(guò)的，我吃著(zhù)不似尋常，你還是小心一些?！?/br>
自恃很能吃辣的寶二龍聞言不太在意的說(shuō)道：“沒(méi)事，我能吃辣，不信你看?！?/br>
為了證明自己的話(huà)，寶二龍低頭對著(zhù)湯碗就是一大口。

周全緊張的看著(zhù)他，就見(jiàn)他先是一臉享受，然后突然變色，大聲的嗆咳起來(lái)。

正在放紅油的大表舅見(jiàn)狀猶豫了一下，不動(dòng)聲色的抖了抖手腕，原本滿(mǎn)滿(mǎn)一勺的辣油就被抖掉了一半。

之后同樣等不到回屋的大表舅端著(zhù)碗就來(lái)了一口，然后滿(mǎn)臉陶醉的說(shuō)道：“溫里散寒，祛濕排汗，不愧是寶家的羊湯，還是那個(gè)滋味，只是這辣油更有勁了?！?/br>
此時(shí)的周全已經(jīng)忍不住喝了第二口，由于已經(jīng)有了心里準備，周全已經(jīng)適應了那股子沖勁。

享受著(zhù)那種又綿又沖的感覺(jué)，周全忍不住說(shuō)了一句廣告詞：“入口柔，一線(xiàn)喉?！?/br>
好酒的大表舅聞言愣愣的說(shuō)：“好像還真是?！?/br>
眾人端著(zhù)湯碗回到了飯桌上，飯桌上除了羊湯大餅子之外，還有寶大廚準備的清口小菜。

糖拌西紅柿拍黃瓜，最誘人的則是從熬制羊湯的羊腿骨上拆下來(lái)的rou涼拌的那道小菜。

為了成全