母想想也是，趕緊一點(diǎn)頭，說(shuō)：“有，二太太親自點(diǎn)了三樣點(diǎn)心：藕粉桂糖糕、松瓤鵝油卷，還有那些各種花樣兒的小面果用奶油炸一炸……”

柳眉一算，還好，時(shí)間還來(lái)得及。

“二太太還說(shuō)了，昨兒還留下的螃蟹，不要浪費，也做一件點(diǎn)心來(lái)?！?/br>
柳眉聽(tīng)了一想，感情王夫人是在給她挖坑??！

原著(zhù)上確實(shí)是記著(zhù)，賈母請劉姥姥游園，仆婦們遞上了兩個(gè)小捧盒，每盒兩樣點(diǎn)心，正是王夫人點(diǎn)的這四樣：藕粉桂糖糕、松瓤鵝油卷、奶油炸的各色小面果，還有一樣，是一寸來(lái)長(cháng)的螃蟹餡兒小餃子。

結果是，賈母嫌膩，哪樣都不喜歡。

可這些是王夫人欽點(diǎn)的，又不能不做。

“螃蟹rou昨兒就拆出來(lái)的，用姜炒過(guò)，香油封著(zhù)，正好能用。眉兒，咱們按往年的例，包小餃子就好?！?/br>
“螃蟹餡兒的小餃子，會(huì )不會(huì )太膩了？”柳眉反問(wèn)母親。

柳母搖搖頭：“這么鮮的東西，怎么會(huì )膩？”

柳眉卻不依：“娘，那鵝油卷，是鵝油發(fā)的；小面果兒，是奶油炸的；唯一那桂糖糕還好，可又是甜的。上頭老太太、太太們，中午晌的時(shí)候又吃了那么些……十只雞配的茄子，大蹄髈軟蹄筋兒，怎么可能不膩？”

“……”柳母想了想也是，當即笑道，“我們平素只隨便吃些，有螃蟹這樣的東西根本不會(huì )膩。你說(shuō)，這算不算是，飽漢不知餓漢饑了？”

柳眉絕倒，可是想想，這道理也是一樣，是窮人不覺(jué)富人膩。

“娘，剛才平兒jiejie，是不是傳話(huà)，叫您盡量按照老太太的口味做今兒個(gè)的點(diǎn)心？”

柳母一凜，點(diǎn)點(diǎn)頭，說(shuō)：“是呀！眉兒，那你說(shuō)，這螃蟹rou，咱們到底用來(lái)做什么點(diǎn)心？”

不知何時(shí)起，柳眉已經(jīng)成了小廚房的主心骨，菜式點(diǎn)心什么的，柳母已經(jīng)能放心地讓柳眉來(lái)決定了。

柳眉在小廚房里看了一圈材料，當即拍了版，說(shuō)：“這樣吧，娘，松瓤鵝油卷和小面果兒那兩樣，改不了了，該怎么做就怎么做，藕粉桂糖糕里的用糖減半，干桂花多用些。至于螃蟹……我們不做餃子了，做蟹味的糯米小燒賣(mài)?！?/br>
“娘，早間張大娘提過(guò)，今兒晚上會(huì )熬甜粥，所以早泡上了江米，我去大廚房討一點(diǎn)兒現成泡好的米來(lái)。您先替我看著(zhù)其他配料?！?/br>
柳眉腳程快，一出門(mén)，就拐上了去大廚房的路，順利地從張材家的那里取來(lái)了泡了兩個(gè)時(shí)辰以上的江米。江米就是糯米，昨兒個(gè)在蟹宴上她最后做的那道主食“蟹殼黃”，就是用的江米。這種米泡制之后，很能吸取味道，只需加一小撮兒蟹粉，就令整個(gè)“蟹殼黃”鮮美異常。

同樣是面點(diǎn)，糯米小燒賣(mài)較之小餃子的優(yōu)勢在與，糯米會(huì )平衡蟹rou帶來(lái)的油膩感，而且吃在口中沒(méi)有油湯，因為糯米會(huì )將湯汁盡數吸去。

柳母卻還在猶豫，“那……做燒賣(mài)用不去那么些蟹rou??！”

柳眉笑道：“可是所有拆出來(lái)的蟹rou和蟹粉，您都用上等香油封過(guò)了，存個(gè)十天半月的都沒(méi)問(wèn)題。太太只說(shuō)不教靡費，可我們又何嘗浪費了這些呢？”

用姜炒過(guò)，用油封過(guò)的蟹rou蟹膏蟹黃蟹粉，放在陰涼處，保存個(gè)十天半月都沒(méi)有問(wèn)題。這些好東西，只要取一點(diǎn)兒出來(lái)，做個(gè)蟹粉豆腐，蟹粉扒菜心，甚至什么都不做，只是配現蒸的白米飯，都能從舌尖一直鮮到胃里去，又何必今兒一氣兒都做了餃子，油膩膩地不得人歡心呢？

一旦決定下了點(diǎn)心方子，柳眉便開(kāi)始動(dòng)手。這回她全無(wú)壓力，又有自己的娘在一旁幫忙，比做午間宴席的時(shí)候，輕松了不少。

松瓤鵝油卷與小面果兒那兩樣，柳眉說(shuō)是不改原方，卻多少還是減了些油的用量，小面果兒更是上屜略蒸，再用奶油炸過(guò)，用油既少，也更能保留面果兒原本的花色，炸出來(lái)的面果兒香甜松軟，色彩鮮艷，不似尋常方法做出來(lái)的那般，一味黃澄澄油汪汪的。

至于藕粉桂糖糕，柳眉原本就給黛玉做過(guò)好幾回，現在做起來(lái)，更是駕輕就熟，濃郁的桂花香氣蓋過(guò)了甜味，若是配上一道清茶，便是秋日最好的一道午后點(diǎn)心了。

而那些寸許大小的蟹味糯米小燒賣(mài)，則更顯得玲瓏可愛(ài)。

燙面做成的燒賣(mài)皮里，是晶瑩剔透的糯米，飽飽地吸著(zhù)湯汁，其間偶爾混著(zhù)小粒小粒的蟹rou。燒賣(mài)皮最上端處被褶成石榴花型，不封口，露出里面一粒一粒的糯米，正上頭點(diǎn)著(zhù)一點(diǎn)紅亮的蟹黃。上鍋蒸熟之后，米香混著(zhù)蟹rou香味四溢開(kāi)來(lái)，柳眉揭開(kāi)蒸籠，只見(jiàn)里面的一枚一枚的燒賣(mài)，直如小小的玉石榴一般。

“成了！”

正巧這時(shí)候張材家的過(guò)來(lái)催促，柳眉趕緊與柳母一起將點(diǎn)心都裝在捧盒里。她想想又不大放心，另取了一個(gè)捧盒，快手快腳地切了個(gè)果盤(pán)，也一起裝了，與那四樣點(diǎn)心一起，托張材家的送到園中去。

她希望這些，能夠稍稍抵過(guò)中午飲宴的油膩，讓賈府眾人能覺(jué)出點(diǎn)兒小清新出來(lái)。

三個(gè)捧盒送出去，柳眉才有功夫稍稍歇下來(lái)片刻。她終于覺(jué)出些疲累，便找了個(gè)小杌子自坐了，倒了一茶缸子的釅茶，一口氣給自己灌了下去——

好爽！

柳眉舒服地嘆了口氣，心想，這若是要落在那位大觀(guān)園里修行的妙玉真人眼里，這也算是牛飲了吧！

也是可巧，沒(méi)過(guò)多久，竟是雪雁來(lái)尋柳眉，說(shuō)是黛玉在櫳翠庵，想請她過(guò)去一趟。

作者有話(huà)要說(shuō)：柳眉：粽子，粽子，粽子節都快過(guò)了，你這到底在哪里？

糯米燒賣(mài)：親愛(ài)的小眉眉，我將蓑衣?lián)Q下，穿了件白袍，你就不認識我了嗎？

柳眉：……

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P.S.今天算是咸黨福利吧，明天爭取寫(xiě)個(gè)甜黨福利出來(lái)。

第60章五年前收的梅花雪

雪雁帶著(zhù)柳眉，很小心地繞過(guò)了櫳翠庵的東禪堂。

柳眉見(jiàn)東禪堂外頭候著(zhù)好些丫鬟媳婦子，便知此刻賈母一定帶著(zhù)劉姥姥在妙玉這兒喝茶。

雪雁則沖柳眉使個(gè)眼色，來(lái)到另一側的耳房里。柳眉只見(jiàn)黛玉與寶釵兩個(gè)，一個(gè)坐在榻上，一個(gè)坐在蒲團上。一名穿著(zhù)水田衣，代發(fā)修行的女尼，正背對著(zhù)風(fēng)爐烹茶。

“林姑娘尋我來(lái)，這是要……？”