款，是里素菜篇的頭一樣。

因是清中期的食單，好些菜式與紅樓菜式都有關(guān)聯(lián)。所以柳眉也研究過(guò)幾樣經(jīng)典菜，就包括這里頭的“蔣侍郎豆腐”。

相傳這的作者，清代美食家袁枚，在蔣侍郎家嘗到這款豆腐以后，喜不自勝，曾向蔣侍郎三鞠躬，才求來(lái)了這道方子，因此命名了叫“蔣侍郎豆腐”。

就是它了！

柳眉一面默默回想蔣侍郎豆腐的做法與配菜，一面在廚房里亂翻起來(lái)。

她的運氣好到爆——做這蔣侍郎豆腐，需要滾泡一個(gè)時(shí)辰以上的蝦米。剛好大廚房準備另一道熱菜的時(shí)候用滾水慢慢炮制了不少，如今沒(méi)用盡，還剩下了許多，正好由她接手。

“豆腐兩面去皮，每塊切成十六片，晾干。用豬油熱灼，清煙起才下豆腐，略灑鹽花一撮……”

柳眉一面默念食單所記的豆腐做法，一面手底飛快：片開(kāi)豆腐，起油鍋，下豆腐煎灼；待兩面煎成金黃，再加入上等甜酒一盞，滾泡而得的蝦米，茶油一杯，煮至滾開(kāi)，加糖一撮，再滾一回，用將細蔥切成半寸許長(cháng)，最后緩緩起鍋……

廚房里彌漫著(zhù)濃郁的香氣：豆腐與海米各自的原味，在甜酒的催化之下，完美融合，那等立體而豐滿(mǎn)的鮮香，幾乎教人難以形容。

廚子們耐不住好奇心，紛紛探頭進(jìn)來(lái)，想看個(gè)究竟。

甚至別的雅間也有遣下人來(lái)問(wèn)的，只想知道這鴻順樓又研制出了什么新的菜式，怎么竟會(huì )如此地香。

至此，鴻順樓的廚子們終于對柳眉完完全全口服心服了，人人都在想，這主家請來(lái)的小姑娘，瞧不出來(lái)，還真有兩把刷子……哦不，三把刷子、四把刷子……

待到這份蔣侍郎豆腐盛盤(pán)，送入兩位王爺的雅間之后，柳眉卻沒(méi)有進(jìn)去，而是候在簾子外面，兩只手緊緊地擰在一起，咬著(zhù)下唇，靜靜地等候著(zhù)她的最終判決。

雅間之外，鴻順樓的掌柜、小二們，還有那些忙了一整天的廚子們，卻都聚在一起，圍在門(mén)外，并肩等待著(zhù)柳眉的消息——人人都盼著(zhù)這個(gè)倔強的年輕姑娘能夠順利過(guò)關(guān)。

雅間里頭卻沒(méi)人說(shuō)話(huà)，只能聽(tīng)見(jiàn)銀箸落在碗碟之上，輕輕的細碎的敲擊聲。

良久，終于有人緩緩地開(kāi)口。

“速速去溫一壺十八年的女兒紅來(lái)。這道豆腐，須得陳年的黃酒來(lái)配！”

作者有話(huà)要說(shuō)：【小注釋】

豆腐的做法出自，引號內約三十字乃是直接引用的原文。

順便吆喝一句，喜歡文文的小天使們收藏一下九喬的專(zhuān)欄吧！九喬的腦洞比較多，會(huì )逐一填出來(lái)給大家看的。

第24章蝦籽醬油陽(yáng)春面

那壺十八年的陳年花雕剛剛送進(jìn)雅間去，柳眉就已知道了結果。

意識里系統“?！钡囊宦暽暇€(xiàn)了。

“恭喜你，由1級‘二等丫鬟’升至2級‘初級廚娘’，獲得廚房裝備：永久保鮮空間；”

“保鮮空間的使用說(shuō)明已上線(xiàn)，請查收?！?/br>
“保鮮空間租用協(xié)議已暫停，存儲物品自動(dòng)轉入永久空間，可以隨時(shí)調用?！?/br>
她盼了好久的保鮮空間，終于得到了，以后再也不用辛辛苦苦地攢金幣租空間了。

簾外的柳眉，聽(tīng)著(zhù)這樣的好消息，卻渾身乏力，腳底有些發(fā)軟，背心滲出冷汗，上下牙輕輕地打著(zhù)架。

直到了這個(gè)可以徹底放松的時(shí)候，她竟才覺(jué)出自己的緊張。

一份蔣侍郎豆腐，終于沒(méi)有讓傳說(shuō)中挑剔至極的皮皮蝦王爺立即挑出毛病——柳眉斜斜地靠在板壁上，輕輕地吁出一口氣，低頭看著(zhù)自己的一雙手。

這雙手，算不上是啥玉潔冰清的纖纖柔荑，甚至剛剛做完廚活兒，還稍許有些粗糙——可柳眉自己看來(lái)，也是腕白肌紅，很可愛(ài)的一雙美手哦！

能保住這一雙手真是太好了。

轉眼間陳年花雕被溫好，由鴻順樓掌柜親自送入雅間。出來(lái)的時(shí)候，掌柜的左手撩開(kāi)門(mén)簾，沖柳眉使了個(gè)眼色，伸出右手拇指使勁點(diǎn)了個(gè)贊。

柳眉的一顆心總算是徹底放進(jìn)了肚子里。

“柳姑娘，這里沒(méi)事了?！闭乒竦牡吐暩嬖V她，“今兒你也累得狠了。先下廚去歇一歇，想必紅姑娘一會(huì )兒就會(huì )遣人來(lái)接！”

“好！”

柳眉往后退一步，正準備退出去的時(shí)候，一瞥眼見(jiàn)到簾內有兩人相對而坐。其中一個(gè)穿著(zhù)月白袍子的青年男子側對柳眉。一瞥之下，柳眉便覺(jué)他相貌極清雋，面如美玉，目似星辰。

所以這就是傳說(shuō)中的北靜王？

另一人則偏過(guò)大半張臉，柳眉看不清他的面容，只注意到他身穿一件石青色的常服，頭上束著(zhù)玉冠，肩挺背闊，背影看上去顯出十分英武……哦，不對，是兇殘。

掌柜的隨即放下簾子，帶著(zhù)柳眉從這頭的雅間出來(lái)，陪她慢慢走回大廚房。

靠近大廚房這頭的雅間內，云兒手中的琵琶依舊叮叮咚咚地響著(zhù)，曲聲未歇?？墒橇嫉男木硡s已完全不同。這回她頂住了壓力與恐懼，完成了這樣一道質(zhì)樸中見(jiàn)真味的蔣侍郎豆腐——她自己的廚藝與心志，也從此更邁上了一個(gè)新的臺階。

“柳姑娘，您真是……太厲害了！小人此前有眼不識泰山，萬(wàn)望姑娘見(jiàn)諒！”掌柜的一臉諂媚。

“我……餓了?！泵Φ竭@時(shí)候，柳眉自己的肚子早已唱起了空城計。

再說(shuō)，她自己做的那道蔣侍郎豆腐，聞起來(lái)味道那樣香，她自己都還沒(méi)怎么好好嘗過(guò)呢！早先做的那一份豆腐，除了盛盤(pán)上桌的那些，鍋里還余了一些豆腐和少許汁水。那汁水乃是下飯神器，如果用來(lái)拌白米飯，可以讓她一下子消滅一大碗。

“是是是，”掌柜的趕緊帶著(zhù)柳眉往大廚房里引。

“你們……”

一步踏進(jìn)大廚房，柳眉正正地撞見(jiàn)鴻順樓的廚子們正都圍在早先用來(lái)做蔣侍郎豆腐的那口爐灶。人人手中持著(zhù)碗勺，爭先恐后地從鍋里將所剩無(wú)幾的碎豆腐與湯汁都撈出來(lái)。

“你們……”柳眉心痛地又叫了一聲——她的豆腐啊，竟都給這群臭小子們給吃了??！

紅案二廚小哥竟還轉過(guò)臉來(lái)，滿(mǎn)臉癡迷，手中舉著(zhù)筷子，嘴邊還殘留著(zhù)少許湯汁，興奮地沖柳