陡然吃到這家酒店的秘制鹵藕，林芝確實(shí)驚艷。

難怪那么多人圍著(zhù)搶?zhuān)_實(shí)有值得搶的道理。

“你這舌頭，真是靈光??！”蔡潤明老先生聽(tīng)了林芝一番分析，滿(mǎn)面驚喜。

“也不算是嘗出來(lái)的。我自己懂得些制鹵的法子，稍微往上靠一靠，差不多就都知道了?！绷种u頭。

“哦？你是說(shuō)自己也能制出這樣的鹵湯？”

林芝拿筷子點(diǎn)自己盤(pán)里剩的那點(diǎn)鹵汁往舌尖上沾了沾，抿嘴品了一會(huì )，“十成像不說(shuō)，□□成還是能做到的?！?/br>
這話(huà)其實(shí)說(shuō)得謙虛了。

林芝回想了一下自己知道的那幾個(gè)制鹵方法，發(fā)現有一種就跟自己今天吃到味道幾乎完美契合。

如果照著(zhù)做，百分百還原也不是問(wèn)題，甚至可能會(huì )更好，因為她知道的那個(gè)方法，好像還是經(jīng)過(guò)改良的。

后世講求健康，改良主要針對鹵水里亞硝酸鹽的含量還有鈉含量的減少什么的，口味也有一進(jìn)的增進(jìn)。

越想越覺(jué)得自己那個(gè)方子跟今天吃到的區別不大，林芝問(wèn)道：“熬鹵湯的師傅是不是叫王秉添？”

“就是他。你怎么也知道他？”蔡潤明老先生訝異。

他也是吃過(guò)這家酒店的秘制鹵藕，驚為天人后特意去中餐部尋人才知道這位師傅的名號。

林芝今天才到酒店，還是第一回嘗到，怎么就能知道制鹵師傅的名字？

“他很有名氣啊，是王氏制鹵古法第八十九代傳人?！绷种ハ氲讲俗V上寥寥幾句的介紹，認真地說(shuō)。

“有這事？我沒(méi)聽(tīng)他提過(guò)。而且……也算不上有名氣吧？他是這間酒店三年前才請到的鹵制師傅，從去年起這藕才慢慢開(kāi)始歡迎?！?/br>
“我好像是聽(tīng)誰(shuí)提過(guò)他，忘了?！绷种バπ?。

她只知道能上菜譜的人都是在某個(gè)菜上特別有代表性的人物，可能這個(gè)王秉添現在還是寂寂無(wú)名的階段吧。

“會(huì )吃又會(huì )做，真是好口福?！辈虧櫭骼舷壬悬c(diǎn)羨慕。

他就是只會(huì )吃，還挑嘴，平時(shí)在家勉強能將就著(zhù)廚子手藝，出來(lái)了就必須到處尋店，不好的完全進(jìn)不了嘴。

“還行吧?！?/br>
林芝笑著(zhù)謙虛了幾句，看到添菜的工作人員把盤(pán)里鹵藕加滿(mǎn)，趕緊拿著(zhù)盤(pán)子站了過(guò)去。

“這個(gè)就別拿回去了，吃完這些還得麻煩你再出來(lái)加一趟?！币?jiàn)那人提著(zhù)裝鹵藕的食盒準備離開(kāi)，林芝趕緊攔住。

“這……”工作人員一怔。

“放這兒吧！”蔡潤明老先生擺擺手。

工作人員明顯認識蔡潤明老先生，一臉激動(dòng)沖著(zhù)他彎彎腰，趕緊將手里的食盒放到了一邊。

林芝吃起東西，嘴就沒(méi)停過(guò)，蔡潤明老先生雖然還在身邊絮叨問(wèn)話(huà)，她卻只能嗯嗯哈哈應付。

味道好是其一，想趕緊吃了離開(kāi)是其二。

蔡潤明老先生人挺好挺慈祥的，但偏偏是個(gè)話(huà)嘮，林芝感覺(jué)隨便說(shuō)個(gè)話(huà)題，他都能扯著(zhù)聊好久，實(shí)在是叫人受不了。

“其實(shí)藕的制法很多，有喜歡拿藕燉湯的，有喜歡吃炒脆藕片的，像這樣鹵制的，下酒最好。這么些年吃了各式各樣的藕，最叫人難忘的，還是我小時(shí)候吃過(guò)的桂花糯米藕。雖然只嘗過(guò)一回，但那個(gè)味道我這輩子都沒(méi)忘！”

看林芝吃得帶勁，蔡潤明老先生感嘆不已。

“桂花糯米藕？”林芝轉頭。

“是啊，還是我八歲的時(shí)候跟爺爺一塊去做客時(shí)吃的。那個(gè)廚子的手藝，在當時(shí)的上江市可是一絕！特別是桂花糯米藕這道菜，引得多少人趨之若鶩。沒(méi)點(diǎn)門(mén)路，嘗上一口都難?！?/br>
蔡潤明老先生吃過(guò)那么些好東西，唯獨覺(jué)得童年時(shí)這道桂花糯米藕最對味口。

一提起來(lái)，眉梢眼角都帶著(zhù)笑，雖然極力壓制，但也看得出那饞相。

林芝嚼著(zhù)嘴里的秘制鹵藕，聽(tīng)著(zhù)蔡潤明老先生對那道菜的追憶和形容，慢慢在心里和自己知道的那道菜對上了號。

蔡潤明老先生看著(zhù)也七十八了，八歲的時(shí)候，就是四幾年了。

那個(gè)時(shí)候馬大帥還沒(méi)出逃，胡越山也在上江，他那道桂花糯米藕正是上江市一絕。

再聯(lián)系到?jīng)]點(diǎn)門(mén)路嘗上一口都難這句話(huà)，就能否決掉所有高級餐廳和名流飯店。

……跟爺爺一起到人家做客，去的不就是大帥府嗎？

“就嘗過(guò)那一次??！一次！”蔡潤明老先生說(shuō)完這道菜，舉著(zhù)皺紋遍布的一根手指，滿(mǎn)懷遺憾地搖頭。

“既然喜歡，為什么不多吃幾次？”林芝試探著(zhù)問(wèn)。

“怎么吃？人都跑了！”蔡潤明老先生晃晃手，“等有機會(huì )去對岸，那人早不在了。聽(tīng)說(shuō)是有傳人，我也特意找去試過(guò)，可味道……差得遠?！?/br>
“也是。不是通過(guò)精細化流程做出來(lái)的菜，肯定會(huì )有差異。每個(gè)人手法輕重都不一樣，多擱點(diǎn)鹽多給點(diǎn)糖，味道就完全變了?！绷种c(diǎn)頭。

“到了我這把年紀，真是什么好東西都吃過(guò)了，偏偏就掂記那一口，偶爾想起來(lái)都覺(jué)得遺憾?！辈虧櫭骼舷壬f(shuō)著(zhù)說(shuō)著(zhù)就笑了。

“怎么了？”林芝瞧見(jiàn)他這樂(lè )呵樣，有點(diǎn)奇怪。

不是遺憾嗎？樂(lè )什么呢？

“沒(méi)什么，只是想到那個(gè)時(shí)候本有機會(huì )多吃幾次的，礙于面子沒(méi)能成行罷了?！?/br>
“面子？”

“不肯跟爺爺多哭鬧幾場(chǎng)，不肯在地上撒潑耍賴(lài)……呵呵，你說(shuō)一個(gè)小孩兒，干這事有什么丟臉的？早知道以后吃不著(zhù)了，非得鬧他幾鬧！”蔡潤明老先生一拍大腿，面有恨色。

林芝跟著(zhù)蔡潤明老先生一塊哈哈笑了起來(lái)，引得不少人端著(zhù)餐盤(pán)回望。

看到蔡潤明老先生抱憾的模樣，林芝想了想，準備提一提自己大概也能做道差不離的請他嘗嘗。

話(huà)還沒(méi)出口，蔡潤明老先生兩個(gè)徒弟匆匆趕了過(guò)來(lái)。

“王會(huì )長(cháng)的電話(huà)。知道您要捐東西，說(shuō)是要當面道謝順便送邀請函來(lái)?！币蝗诉f出手機。

蔡潤明老先生接過(guò)來(lái)聽(tīng)了一會(huì )，笑著(zhù)沖林芝點(diǎn)點(diǎn)頭，“小姑娘，我今天有點(diǎn)事兒得先走。五號拍賣(mài)會(huì )我也參加，到時(shí)候再見(jiàn)?！?/br>
“名片給一張?！辈虧櫭骼舷壬鷮ν降苷f(shuō)。

林芝接過(guò)名片，看蔡潤明老先生講著(zhù)電話(huà)還不忘回身沖自己笑著(zhù)擺手，也趕緊舉手揮了揮。

雖然是個(gè)話(huà)嘮，但人挺好的。

林芝吃完盤(pán)里鹵藕，又把工作人員餐盒里的拿到位置上吃了，回到十九樓還在想著(zhù)剛剛蔡潤明老先生提到桂花糯米藕的神情。

對一道菜這樣念念不忘，真是長(cháng)情呢。

到底是有多好吃？

桂花糯米藕又名蜜汁糯米藕，是傳統的中式甜品。

甜味的菜式合小孩子口味那是肯定的，不過(guò)蔡潤明老先生這么一把年紀了，現在的口味肯定跟當時(shí)不同了。

一直掂記著(zhù)到底是因為執念還