入味至骨，居然沒(méi)有走掉油脂，這手法也是高明極了?！?/br>
另外一個(gè)笑道：“我看這家應該還有旁的菜，索性都吃了再細說(shuō)不遲?！逼溆鄡蓚€(gè)賞官也跟著(zhù)笑起來(lái)。

知縣大人也跟著(zhù)道：“不錯，不錯?！?/br>
另一道菜上來(lái)，長(cháng)得也有些稀奇，卻是方方正正像一塊磚似的。外頭眼見(jiàn)著(zhù)是什么rou，上頭還有油煎過(guò)的誘人焦痕。大師兄持刀在手，將那“磚頭”解開(kāi)了，里頭卻是外粉內橘的顏色，連著(zhù)一陣鮮香氣直沖人口鼻。見(jiàn)著(zhù)那一刀下去順著(zhù)切口流出來(lái)的汁水，三位賞官都忍不住喉結動(dòng)了動(dòng)。

大師兄將切好的塊分入溫好的碟上，又取過(guò)一旁的一個(gè)小壺，微微晃動(dòng)兩下，往上頭淋上油褐色的薄薄醬汁，點(diǎn)上一些新鮮嫩綠的香葉蔥尖，才往后一撤身子，表示完成了。侍者便過(guò)來(lái)端了碟子給各人上菜。

幾位大人都幾口把自己那一份吃干凈了，相顧失笑，一個(gè)問(wèn)道：“這是什么？是魚(yú)？怎會(huì )是這樣顏色，且并沒(méi)有什么腥味不說(shuō)，還這般多汁水，吃口這般油潤！外頭那一層是雞rou？又不像雞rou……這可真是……”

另一道：“方才那鴨子也是，里頭填的餡兒，我吃起來(lái)覺(jué)著(zhù)嚼到了魚(yú)子似的，可又沒(méi)有腥味，有一股子核桃榛子松瓤?jì)核频南銡?，可又沒(méi)見(jiàn)這些東西的蹤影……真是、真是神乎其技??！”

一時(shí)滿(mǎn)座贊聲，大師兄面色如常，更叫這些人高看一眼。

第123章憨面刁

賞官們又問(wèn)：“這兩道菜可有名字？”

掌柜的示意大師兄說(shuō)，大師兄便答道：“這兩個(gè)都是今年的新菜，那填餡兒鴨就叫做德源鴨，那道薄腌rou裹煎整魚(yú)的，就叫做德源魚(yú)?！?/br>
知縣大人精神一振：“哦？德源鴨德源魚(yú)？有趣有趣，只是不曉得為什么以縣為名呢？”

大師兄道：“只因這兩道菜所用的綠頭鴨、細鱗魚(yú)、五彩麥、烏絨雞等主料，都是我們縣獨有的物產(chǎn)，旁處沒(méi)有。且這些食材所在地多處偏遠，也是因為河浦通渠、深山走村等政令才得現世。尤其是這綠頭鴨和烏絨雞，在別處雖有，卻都是候鳥(niǎo)，待一陣子便飛走了。唯獨到了我們德源縣，一待就不走了，成了留鳥(niǎo)，才有這樣肥嫩。出了新食材，又恰逢這次珍味會(huì )，豈非天意？我們酒樓便創(chuàng )出了這兩個(gè)菜來(lái)，又因食材皆為本地特有，才斗膽以縣為名?！?/br>
知縣大人聽(tīng)了心下大悅。這頭灶師傅雖不善言辭，卻說(shuō)得句句清楚。這食材都是德源縣獨有的，可從前都沒(méi)見(jiàn)過(guò)，為什么呢？因為都產(chǎn)于偏遠之地。如今怎么能得著(zhù)了？因為有河浦通渠、走村的政令，這事兒誰(shuí)主持的？自然是一縣之父母官了！

又說(shuō)那些飛禽本是候鳥(niǎo)，只到了德源縣就成了留鳥(niǎo)？為什么？自然是因為德源縣治理得好，政通人和百業(yè)俱興，真是人心所向群鳥(niǎo)停駐，這天人感應的寧和興旺，又是因為誰(shuí)？怎么論也越不過(guò)這一縣的縣官去吧！

這鴨子同魚(yú)的滋味都甚好，偏偏又以縣為名，往后來(lái)往客商多了，誰(shuí)嘗了不得贊一聲？回去了沿路說(shuō)起，總不得不提到德源縣這個(gè)地方。再細論究竟，哎，難免又要提起自己的政績(jì)了。這可真是……流芳千里而不自知了！

知縣大人聽(tīng)出這話(huà)里的話(huà)來(lái)，其他的哪個(gè)不是人精？哪有聽(tīng)不出來(lái)的。倒是幾家酒樓的東家和掌柜的心里有些不穩了，——這年頭當頭灶的都得要這樣口舌心機了？這人可不好找啊……

至于岳二，心里都吃驚的想上去拎住大師兄的脖領(lǐng)子好好問(wèn)問(wèn)了?！阋粋€(gè)做菜的學(xué)這么些阿諛?lè )畛械脑?huà)做什么？！尋著(zhù)點(diǎn)新鮮的食材都敢往政績(jì)上貼，你是有多不要臉？！聽(tīng)聽(tīng)方才你自己嘴里說(shuō)出來(lái)的這些話(huà)，想想當年你怎么罵老古的，你虧心不虧心啊，你還有沒(méi)有良心？！

岳二覺(jué)得這人變起來(lái)還真是沒(méi)有底線(xiàn)，叫人痛心吶。

又說(shuō)靈素見(jiàn)大師兄做的那個(gè)八寶鴨和煎魚(yú)，饞的不成不成的，她看旁人家都是分了小份上菜去的，想著(zhù)一會(huì )兒大師兄肯定也要在這里切好了才拿進(jìn)去。也不曉得里頭有多少人，分下來(lái)還能剩多少。還自己拿眼神給那塊煎魚(yú)來(lái)回來(lái)去畫(huà)了好幾回線(xiàn)，算著(zhù)怎么分自己這里才能落一口。

哪想到大師兄進(jìn)叫人整個(gè)都裝盤(pán)拿了去了，他自己也跟著(zhù)去了，只留下久久散不去的香氣勾得人心里發(fā)酸。

靈素覺(jué)得這個(gè)珍味會(huì )可真夠沒(méi)意思的……

幸好，幸好還有一鍋乾坤子可以期待。眼看著(zhù)那邊要起鍋了，一邊已經(jīng)準備好了許多冰和鹽，這是要凍羊糕了。方才里頭的火早就撤了，燜到現在，開(kāi)箱時(shí)候幾乎沒(méi)什么氣味逸出來(lái)，看來(lái)這些古怪的法子還真有些效果。趁這個(gè)時(shí)候，她往那邊稍稍湊了湊，一動(dòng)念，把十二個(gè)煮好的雞蛋收進(jìn)了靈境。只看那油潤的殼子，她這口水就已經(jīng)有些管不住了。

那邊的羊糕凍上后，又開(kāi)始忙活菌湯的事兒。說(shuō)是再多收幾道汁水，可里頭的人數在那里呢，到底還是太少了，不夠分的，這就不像話(huà)了?？梢俣嗟恼鏇](méi)有啊。怎么辦？只好兌水，可兌了水又怕鮮味不夠足了?？烧鎵虺钊说?。

這時(shí)候邊上一位管事模樣的道：“要不……放點(diǎn)鮮石粉進(jìn)去？”

大師傅忙道：“不成，之前樓里不是試過(guò)了么？那些舌頭刁的一吃就嘗出不同來(lái)了！這回的賞官可是有‘金舌頭’之稱(chēng)的，更混不過(guò)去了?！?/br>
那個(gè)道：“可現在也沒(méi)有別的法子了。你說(shuō)那些人吃得出來(lái)，也不是一次就吃出來(lái)的，都是吃了幾回才說(shuō)幾樣菜的鮮味太過(guò)雷同，才算吃出來(lái)了。這回旁的菜里又沒(méi)有，我們這菌湯也不是平常的溜rou段小炒rou，是實(shí)打實(shí)有菌汁在里頭的。只借點(diǎn)鮮再提一提味，哪里就吃出來(lái)了！”

大師傅還猶豫，邊上一個(gè)也勸道：“趕緊的吧。一會(huì )兒那邊的菜嘗完了，我們還磨嘰著(zhù)就難看了?！?/br>
另一個(gè)道：“反正這水是必須得加的，要不然不夠數?！?/br>
看來(lái)是沒(méi)有旁的出路了，大師傅也只好點(diǎn)頭。

幾個(gè)人用碗量著(zhù)燒開(kāi)的山泉水往那甕里倒，又把這甕放在小火上燉至微開(kāi)，那個(gè)專(zhuān)門(mén)管鮮石的管事小心翼翼取出一塊鴿子蛋大小的半透明微帶rou色的石頭樣東西來(lái)，又從袖子里掏出一把用絲巾裹好的銀銼刀，便對著(zhù)甕口往里頭銼了些鮮石粉下去。

也不知道是緊張的還是怎么的，只覺(jué)手里一空，那塊鮮石就咚一下整個(gè)掉進(jìn)小甕里了。圍著(zhù)的幾人都大驚失色，趕緊抄勺子的抄勺子，拿筷子的拿筷子，往那甕里撈那塊鮮石。

可這甕口小啊，里頭又煮得微沸，那鮮石又極易溶于水的，尤其還是熱水。

等好容易撈上來(lái)，這鮮石只剩下半塊兒了。幾個(gè)人都面面相覷，不知道如何是好。

正這個(gè)時(shí)候，有人遠遠喊