書(shū)記您找我有什么事嗎？”

秦書(shū)記方才收回打量的目光,說(shuō)起正事：“是這樣的，我要請一位老領(lǐng)導到家里做客,想讓你到我家幫個(gè)忙。不知道小師傅有沒(méi)有空？”

米朵道：“不知道秦書(shū)記打算哪天請客，我只有禮拜六禮拜日才能來(lái)國營(yíng)食堂，其他日子還得請假?！?/br>
秦書(shū)記就哦了一聲：“怪不得，我點(diǎn)的素菜,只有禮拜六日做的最地道。原來(lái)是這個(gè)原因??！那你是做什么工作的呢？”

秦書(shū)記是個(gè)健談的人，一和人談話(huà)就愛(ài)問(wèn)人工作家庭什么的。

米朵道：“我在村里教小學(xué)?！?/br>
秦書(shū)記道：“原來(lái)你是小學(xué)老師,了不得,既會(huì )教書(shū)又會(huì )做菜,真是難得?！比缓缶驼f(shuō)：“既然你只有禮拜六日有空,那我就把請客的時(shí)間推到下周六晚上好了?！?/br>
雙方商定了時(shí)間，秦書(shū)記又給了米朵一個(gè)地址,就被她和賈師傅客客氣氣的送出了國營(yíng)食堂。

一個(gè)星期以后，米朵如約去了秦書(shū)記家。

秦書(shū)記的愛(ài)人陳娟已經(jīng)準備好了要用的食材?？紤]到秦書(shū)記和老領(lǐng)導都不吃rou,食材不外乎是一些蔬菜蘿卜豆腐，另外還有一尾鮮魚(yú)。

米朵掃了一眼食材，心里就有了數,蔬菜可以做一個(gè)十香菜。豆腐可以做一個(gè)紅燒豆腐，一個(gè)砂鍋豆腐。另外再做一道素雞和一道清蒸魚(yú)就好了。

考慮到現在才剛過(guò)午飯，離晚飯還早，米朵不急著(zhù)做其他菜，先準備做砂鍋豆腐的原料。

砂鍋豆腐這道菜最耗費時(shí)間，嚴格意義上來(lái)說(shuō),得要一天的功夫才能做出來(lái)。

米朵將陳娟買(mǎi)來(lái)的豆腐，切成一斤大小的大塊，放進(jìn)清水中煮上十五分鐘，然后撈出來(lái)，鍋里倒掉原來(lái)的剩水續上清水繼續煮。

要一連煮上十遍，豆腐的豆腥氣才能真正去掉。

煮豆腐的過(guò)程中，米朵開(kāi)出一個(gè)菜單。

陳娟看了一眼：“干貝和火腿，家里沒(méi)有。不過(guò)有老家送來(lái)的臘rou?！?/br>
米朵道：“臘rou可以代替火腿，若是沒(méi)有干貝，那就請嫂子再去市場(chǎng)買(mǎi)一條活魚(yú)!我用活魚(yú)的鮮味代替干貝?！?/br>
豆腐煮到第九遍的時(shí)候，陳娟也買(mǎi)了一條活魚(yú)。

米朵抓緊時(shí)間用活魚(yú)熬了一鍋濃香四溢的魚(yú)湯，然后將熬煮好的豆腐放進(jìn)魚(yú)湯，繼而放入切好的臘rou絲、泡發(fā)的蘑菇絲、冬菇絲。

這道砂鍋豆腐最少也要燉兩個(gè)小時(shí)，米朵將火調到最小以后，就不去管它，開(kāi)始做其他菜肴。

秦書(shū)記家的蔬菜比起國營(yíng)食堂的品種并不算少，米朵挑了七八種蔬菜，全都細細的切絲，預備一會(huì )兒好炒十香菜。而剩下的那條活魚(yú)，米朵刮去魚(yú)鱗，就開(kāi)始剔去魚(yú)骨。這個(gè)剔去魚(yú)骨的本事還是賈師傅教給她的。這也是賈師傅的一個(gè)絕活之一。

下午四點(diǎn)的時(shí)候，那位老領(lǐng)導來(lái)了。

本來(lái)在廚房幫忙的陳娟忙過(guò)去和秦書(shū)記一起招待這位姓譚的老領(lǐng)導。

譚老如今七十有三，原來(lái)在縣城當書(shū)記的時(shí)候，一手提拔了當時(shí)還只是個(gè)科長(cháng)的秦書(shū)記。

秦書(shū)記念及恩情，每年總要請對方來(lái)家里吃一頓飯。

先前是陳娟掌勺，她菜做的普普通通，譚老又不能吃rou，因此下筷的次數并不多。

今年秦書(shū)記想起國營(yíng)食堂的素菜做的不錯，就把米朵請了過(guò)來(lái)。

秦書(shū)記與譚老說(shuō)了一些從前的舊事，廚房那邊就端出來(lái)了第一道素菜，秦書(shū)記最?lèi)?ài)吃的素雞。

秦書(shū)記就請譚老嘗嘗。

譚老道：“你忘了，醫生囑咐過(guò)我不能吃rou?！?/br>
秦書(shū)記笑道：“這事哪能忘啊，這不是真的雞rou，是用豆腐做的素雞?！?/br>
譚老方才拿起筷子嘗了一口，贊不絕口道：“這素雞的味道竟然和雞rou一模一樣，卻又嫩滑無(wú)比，不錯，真不錯?！?/br>
秦書(shū)記道：“這是我特地從國營(yíng)食堂那邊請來(lái)的一個(gè)師傅，手藝相當了得?！?/br>
兩人說(shuō)話(huà)的功夫，第二道菜端了上來(lái)，是米朵最拿手的紅燒豆腐。

紅燒豆腐用的番茄醬仍是她從家里帶來(lái)的，不過(guò)這次又改進(jìn)了一些，加了點(diǎn)蒜末和姜末，越發(fā)突出了番茄醬的酸辣味。

炒出來(lái)的紅燒豆腐也越發(fā)香氣四溢，譚老的饞蟲(chóng)立時(shí)被勾了起來(lái)。

秦書(shū)記道：“這是紅燒豆腐，是用番茄醬做的。酸辣可口，特別下飯?！?/br>
然后十香菜和清蒸魚(yú)也陸續上了桌。

譚老本來(lái)不大愛(ài)吃魚(yú)，嫌刺多?？墒茄矍暗倪@道清蒸魚(yú)比較特別，好似被人去掉了魚(yú)骨，只剩下兩大片魚(yú)rou。

譚老輕輕夾了一小塊細細品嘗，幾乎是魚(yú)rou剛進(jìn)口中，一股鮮甜的魚(yú)汁就流了出來(lái)，然后就是融合了花椒香和蔥香的魚(yú)rou的清香滋味。

吃起來(lái)既沒(méi)有一點(diǎn)魚(yú)腥味，也最大程度保留了魚(yú)rou的鮮香。

譚老也不是沒(méi)有吃過(guò)大師傅做的菜，但是能把魚(yú)rou做的這么好吃的，還真是第一次。

砂鍋豆腐是最后端上來(lái)的。

秦書(shū)記還好奇的問(wèn)了一句：“這是什么菜？”

陳娟笑道：“小許說(shuō)是砂鍋豆腐?！?/br>
譚老看了一眼，發(fā)現端上來(lái)的果真是一缽熱氣騰騰的豆腐。

他拿起湯勺舀了一塊，微微吹了一口，才放進(jìn)嘴中。

豆腐在魚(yú)湯里煨煮了兩個(gè)小時(shí)，已經(jīng)吸飽了湯汁，譚老一口咬下去，湯里放入的臘rou、蘑菇、冬菇加上魚(yú)rou的清香，頓時(shí)全都涌現了出來(lái)，加上豆腐本身的嫩滑口感，吃在嘴里簡(jiǎn)直絕了。

譚老來(lái)不及說(shuō)話(huà)，趕快又舀了第二塊。

秦書(shū)記也不甘落后，兩人你爭我搶?zhuān)芸炀蛯⒁焕彾垢缘木狻?/br>
臨走時(shí)，譚老特地見(jiàn)了米朵一面，他和秦書(shū)記一樣都覺(jué)得能做出這樣菜肴的人應該是積年的大師傅，沒(méi)想到卻是個(gè)小姑娘。

不過(guò)他比秦書(shū)記見(jiàn)的市面多，很快就回過(guò)神問(wèn)米朵：“小姑娘，你做菜的本事跟誰(shuí)學(xué)的？”

米朵笑道：“這是我家傳的手藝，我們祖上曾經(jīng)有人做過(guò)御廚，所以家里就留下這么一門(mén)手藝?！?/br>
“怪不得，你廚藝這么好。原來(lái)祖上竟是御廚?？磥?lái)我今日倒是也享受了一把皇帝的待遇?！弊T老呵呵笑道：“你這樣的廚藝在國營(yíng)食堂是有些屈才了，不如我給你介紹個(gè)地方！”

米朵道：“我在國營(yíng)食堂幫工是有原因的。我是城里下放到村里的知青，如今還在村里的小學(xué)教書(shū)。所以您的好意，我心領(lǐng)了?！?/br>
譚老想了想：“知青，你是知青?！彼烈髁艘幌?，又問(wèn)道：“你是哪個(gè)鎮哪個(gè)鄉的知青？”

“我是十里鎮趙家村的知青?！?/br>
譚老就點(diǎn)了點(diǎn)頭：“好，我知道了?！比缓缶蜎](méi)再多說(shuō)什么，又跟秦書(shū)記說(shuō)了會(huì )兒話(huà)，就被秦書(shū)記送到了樓下，仍坐來(lái)時(shí)的小汽車(chē)走了。

秦書(shū)記回來(lái)笑道：“小許，我