其實(shí)，因為我的心里年齡比較成熟了，但是沒(méi)吃過(guò)rou的人，不知道rou的香味，對于我這個(gè)以前經(jīng)常吃rou的人，現在的生活，簡(jiǎn)直比減肥的時(shí)候還難受，現在看著(zhù)桌子上的菜，就有點(diǎn)欲罷不能了，這還是剛剛過(guò)完年，吃了很多好吃的，不然我應該更嚴重，我現在清楚的意識到，有錢(qián)是件多么重要的事情。

家里因為老媽做生意，情況好了很多，估計要是以前小時(shí)候的我，見(jiàn)到這些吃得，更加不能控制自己了，怪不得姥姥經(jīng)常和我說(shuō)，我小時(shí)候特別的能吃，而且因為家里的條件不好，吃了很多苦，其實(shí)對于我們村子，我家里的情況和大多數人家也差不了多少，每家都沒(méi)有什么錢(qián)。

村子里地域狹小，人還多，大家都指著(zhù)幾畝地過(guò)生活，收成怎么樣，根本無(wú)法人為控制，完全看老天的面子，有時(shí)候老天不給面子，村子里年的辛苦就都付諸流水了，所以每家都很節約，根本舍不得花錢(qián)，過(guò)年也就是買(mǎi)幾斤rou，哪里能像姥姥家這么多的菜。

☆、老舅的手藝

?我邊想著(zhù)，邊大口的吃菜，剛吃了口，就知道是老舅做得，老舅的手藝，簡(jiǎn)直就是絕，我直以為老舅的手藝是后來(lái)做菜練得，原來(lái)這么早，老舅就能把菜做得這么好吃了，看來(lái)以后老舅不去做菜，確實(shí)有點(diǎn)委屈了。＞≥中﹤≤＜﹤＜1zbsp;前世，小的時(shí)候，我也特別喜歡來(lái)姥姥家，有點(diǎn)就是因為老舅做菜的手藝，因為這里種水稻，田里有很多的魚(yú)，每次我和老媽回來(lái)，老舅就出門(mén)了，回來(lái)的時(shí)候手里定拎著(zhù)幾條肥美的大魚(yú)，那個(gè)時(shí)候沒(méi)有菜譜，老舅爺沒(méi)有拜師學(xué)藝，都是靠著(zhù)自己摸索，做出了很多美味的魚(yú)。

后來(lái)農村興起了，做席面，就是家里有紅白喜事的時(shí)候，請村里人吃飯，村里人也都帶著(zhù)禮錢(qián)，表示份心意，老舅因為手藝好，就開(kāi)始給人做席面，般要做8個(gè)菜，但是人比較多，所以做得菜量都很大，般要晚上就開(kāi)始準備，很辛苦。

老舅最開(kāi)始的時(shí)候，是沒(méi)有禮金可以拿的，般做席面找的都是相熟的人家，等到做好席面之后，就給老舅些剩下的好的菜拿回來(lái)，這算是家里的份收入，后來(lái)慢慢找老舅做席面的人多了，大家都開(kāi)始給老舅錢(qián)，到后來(lái)變得越來(lái)越多，做席面很辛苦，因為做得菜量大，而且老舅為了省錢(qián)，都是個(gè)人做，也不請人幫忙，老舅后來(lái)的身體也變得越來(lái)越差。

到后來(lái)老舅也不做了，除非些特別好的人家，老舅才會(huì )伸手，不過(guò)當年老舅做得最出彩的就是全魚(yú)宴，因為做席面也有很大的競爭，老舅為了賺錢(qián)，自己捉摸很多新奇的彩色，最厲害的就是全魚(yú)宴，我前世回來(lái)的時(shí)候，老舅還把他最拿手的紅燒魚(yú)的做法交給我，那是后來(lái)老舅自己摸索出來(lái)的，特別的好吃。

我不想老舅向前世那么辛苦的給別人做席面，辛苦了輩子也沒(méi)有攢下多少錢(qián)，甚至后來(lái)老舅想開(kāi)個(gè)飯館都沒(méi)有本錢(qián)，但是我不知道老舅現在可以做什么，雖然現在的生活不錯，不過(guò)再等幾年，大遼村要重新分地，老舅少了很多的土地，又沒(méi)有多余的錢(qián)租地，生活變得越來(lái)越差。

我想這以后老舅的生活，心情有點(diǎn)不好了，面前的菜好像也沒(méi)有那么有吸引力了，老舅好像看出了我的不開(kāi)心，“大丫，怎么了，老舅做得菜不合胃口嗎，嘗嘗老舅做得紅燒魚(yú)，看看怎么樣”老舅說(shuō)完給我?jiàn)A了口魚(yú)。

紅燒魚(yú)的味道還沒(méi)有前世那么好吃，但是已經(jīng)很不錯了，畢竟現在少了很多的材料，至于紅燒魚(yú)的做法，我早已經(jīng)爛熟于心，先將魚(yú)去內臟、魚(yú)鰓，剪掉魚(yú)鰭，魚(yú)尾，魚(yú)清理干凈之后，放會(huì )兒，瀝下水，宰殺干凈的魚(yú)打上花刀，在魚(yú)身兩面各切些斜刀口，切好的魚(yú)呈塊狀，在鍋內放油約，待油熱時(shí)放入魚(yú)，煎魚(yú)宜用小火，慢火煎出的魚(yú)非常香脆，煎時(shí)抹適量面粉，煎魚(yú)之前，抹鹽，還要澆上適量醬油，花椒等自己喜歡的調味品，淹約半至小時(shí)，可以達到去泥腥的效果，腌好之后，再抹上面粉，面粉抹之前要用水和下，煎到魚(yú)皮開(kāi)始變黃即可，面煎好之后，要把魚(yú)翻身下煎另外面，魚(yú)煎好之后，盛出來(lái)，鍋內加熟豬油、蔥切片，蒜拍碎，蔥整根就好，把蔥、蒜、辣椒、調味料進(jìn)行煸炒，倒入醋，醋非常重要，必不可少，不僅起到軟化魚(yú)骨的作用，還有去腥的功效，料酒、老抽、糖、少許鹽、碗水，再放入rou清湯燒開(kāi)，待鍋內水燒開(kāi)時(shí)放入煎好的魚(yú)，放幾片肥豬rou下鍋和魚(yú)起燉，豬rou的油熬燉出來(lái)到湯里，再入到魚(yú)里，味道顯得更厚些。

然后用小火燜燒十分鐘左右，見(jiàn)魚(yú)rou熟汁呈膠狀后，加味精并晃動(dòng)，使鹵汁裹包魚(yú)塊，燒開(kāi)之后把魚(yú)重新入鍋，用中火燉，燒鍋內高湯已濃縮的只剩部分汁，顏色呈深紅色，因為有燉的過(guò)程，所以紅燒魚(yú)比較入味，味濃。燒15分鐘后，湯汁剩余三分之時(shí)，然后大火收湯裝盤(pán)，濕淀粉勾芡，汁濃時(shí)淋入香油，撒上香菜，盛入盤(pán)中，這樣魚(yú)rou味鮮嫩咸香，色澤紅潤亮。

其實(shí)我很多菜都是和老舅學(xué)的，小哥不喜歡做菜，老舅的手藝沒(méi)有人繼承，后來(lái)村里人過(guò)得好，大家的席面都到飯店里弄，老舅的生意也變得不好，手藝更加沒(méi)人學(xué)了，所以每次我和老舅學(xué)習做菜，老舅都覺(jué)得很開(kāi)心。

面前的老舅，明明有著(zhù)身的手藝，可是沒(méi)有錢(qián)開(kāi)個(gè)屬于自己的飯店，后來(lái)出去打工，更是因為沒(méi)有所謂的廚師證，只能到工地賣(mài)苦力養家糊口，我要努力的賺錢(qián)，等到以后老舅開(kāi)飯店的時(shí)候，我給老舅出錢(qián)，憑著(zhù)老舅的手藝，定可以的。

相通了之后，感覺(jué)心情好了很多，因為我的重生，很多事情都已經(jīng)慢慢的改變了，老舅的命運也定可以更改的，看著(zhù)面前不斷給我?jiàn)A菜的親人，我覺(jué)得自己的重生變得越來(lái)越有意義，切都會(huì )好起來(lái)的。

因為早上沒(méi)有吃什么東西，再加上這么多的好吃的，相通了之后，我不自覺(jué)地就吃了滿(mǎn)滿(mǎn)的大碗，這時(shí)候的碗很大，但是我好像沒(méi)怎么吃飽，正猶豫還要不要再添碗飯的時(shí)候，姥姥已經(jīng)把飯碗拿過(guò)去添飯了。

姥姥這次沒(méi)有給我盛太多，因為我的年紀小，姥姥也怕我撐到，其實(shí)現在的孩子都挺能吃得，所以我也不算奇怪，倒是劉暢只吃了幾口，就把碗放下了，我現在才知道為什么她直都長(cháng)不高，就是因為她從小就挑食，不好好吃飯，我和小哥都已經(jīng)吃第二碗了，就她吃了幾口就不吃了。

這么好吃得俄菜，我看著(zhù)她，默默地吃起了第二碗，姥姥和舅舅看著(zhù)我吃得這么開(kāi)心，開(kāi)始繼續給我?jiàn)A菜，我也很努力的吃，終于在吃完第二碗飯的時(shí)候，我摸了摸鼓起來(lái)的肚子，默默地放下了碗，雖然我的嘴還想