兩小時(shí)之后，揪一小塊面團在掌心壓扁，揣平時(shí)，一般是握拳用手指背揣平，放入小塊豆餡，一手拖住面團，一手用拇指和食指慢慢向上推面團至合攏；將面團收口向下，兩手將面團旋轉團圓即可，做粘豆包時(shí)，有的喜歡團成尖狀，即使不團成尖狀，團的時(shí)候也要團得細長(cháng)一些，因為蒸的時(shí)候會(huì )蹋下來(lái)一點(diǎn)兒鍋中水開(kāi)后，放入包好的粘豆包，蒸十五分鐘左右即可，蒸粘豆包的時(shí)候，要在下面墊上秋天曬好的干蘇子葉，火不要太多，蒸的時(shí)間不要太長(cháng)，否則粘豆包容易裂開(kāi)。

☆、面食

?初三的時(shí)候,生了件大事,

四川有人來(lái)串門(mén),因為我有個(gè)姑奶在四川,

和爺爺的感情也很好，前世的時(shí)候大爺他們家在四川呆了很多年,但是這是在我上高中之后,這次定要讓后院都去，

不能向前世樣，把爺爺奶奶扔下，每天都是事，吃個(gè)飯都能說(shuō)出老媽無(wú)數個(gè)錯，不叫他們吃飯也四處說(shuō)老媽的不是,

看病什么的都沒(méi)人管,就和我們養著(zhù)他們樣,而且很諷刺他們最后回來(lái)了,爺爺奶奶又和他們起住了,沒(méi)人說(shuō)我們家那幾年的好,全都是大爺孝順,在四川混不下去了,這也是孝順.

我決定要想個(gè)辦法,讓他們趕緊離開(kāi),所以我開(kāi)始和小伙伴們說(shuō)了些城市很好，而且賺錢(qián)還多，后院他們這次有可能是要起過(guò)去過(guò)好日子了,后院要是過(guò)去,定會(huì )帶上爺爺奶奶阿,這可是好日子啊,

還能把老人仍在家里,

慢慢的這些話(huà)就傳開(kāi)了,因為大家直都覺(jué)得去城市里生活有多好，所以很多人都去后院打聽(tīng)了,后院也開(kāi)始動(dòng)心了，不得不承認大爺的腦子還是很不錯的，但是很虛榮,所以我覺(jué)得很有戲阿，

我和老媽簡(jiǎn)單的說(shuō)了下，“老媽我們過(guò)完年去看看姥姥吧,我都很久沒(méi)看到姥姥了,”

老媽想了下,就和老爸說(shuō)了,所以我們家提前出了，初五準備離開(kāi)，走之前，我特地和小朋友們打招呼,說(shuō)“我可能以后就不回來(lái)了,因為姥姥那面生活好，”還有兩天，流言已經(jīng)基本傳開(kāi)了，都是些小孩子，估計大人還沒(méi)有注意到，但是小孩子也是很有說(shuō)服力的，我們離開(kāi)之后，估計事情就可以有所進(jìn)展了?！郏尽荨埽肌埽肌?﹤z≦≤＜bsp;正月初四羊日正月初四是女?huà)z造羊的日子，故稱(chēng)“羊日”。在這天里，人們不能殺羊，如果天氣好，則意味著(zhù)這年里，羊會(huì )養得很好，養羊的人家會(huì )有個(gè)好收成。

正月初五俗稱(chēng)破五。民俗說(shuō)破五前諸多禁忌過(guò)此日皆可破，要吃“水餃子”五天，有的人家只吃三、二天，有的隔天吃，然而沒(méi)有不吃的。村里家家都是如此，就連待客也如此，婦女們因為不再忌門(mén)，開(kāi)始互相走訪(fǎng)拜年、道賀，新嫁女子在這天歸寧，破五這天不能做事，否則到來(lái)的這年里遇事破敗。破五習俗除了以上禁忌外，主要是送窮，迎財神，正月初五“送窮”，這天各家用紙造婦人，稱(chēng)為“掃晴娘”，身背紙袋，將屋內穢土掃到袋內，送門(mén)外燃炮炸了，這習俗又稱(chēng)為“送窮土”，“送窮媳婦出門(mén)”。

初七不行刑，正月初七攤煎餅民間此日要吃“春餅卷”"盒子菜"，并在庭院攤煎餅，“熏天”，東北大煎餅是很出名的，真的是特別特別的好吃，大大薄薄的張，入口即化，味道醇香，讓人吃了念念不忘的味道，吃了還想吃。

玉米面經(jīng)過(guò)淘洗、浸泡，然后用石磨磨成糊狀物，群眾叫“煎餅糊子”，在磨糊子前，放入1/3或半的熟料，稱(chēng)為“對半子”，這樣磨出來(lái)的糊子好烙，烙出來(lái)的煎餅也柔軟好吃，磨糊子是很費功夫的事，二三十斤糧食般要兩三個(gè)小時(shí)才能磨好，因為磨快了，糊子過(guò)粗，烙出來(lái)的煎餅自然就不好吃，磨的時(shí)候，添料必須是有經(jīng)驗的老手，要勤添少添，磨出來(lái)的糊子才細膩均勻，張奶奶這門(mén)手藝是絕，所以老媽都負責打下手，張奶奶負責主要工作。

張奶奶給我和王赫講，煎餅的歷史“舊社會(huì )的時(shí)候，個(gè)家庭，常常是能抱得動(dòng)磨棍的就去推磨，大半宿才能磨完二三十斤糧食，有錢(qián)的富裕人家才用得起牲口推磨，有了磨糊機，也可將處理干凈的糧食粉碎成面粉，再用水拌成糊子，”我覺(jué)得現在做的煎餅才是真正的手工藝，不像是前世5塊錢(qián)張的煎餅，張奶奶做的時(shí)候，我和王赫就眼巴巴的看著(zhù)，因為味道特別的香甜，顏色看上去也很好看。

東北煎餅有兩種，第二種是，把麥子、高梁、玉米、谷子、地瓜干等原料淘洗、浸泡，然后磨成糊狀物，俗稱(chēng)“煎餅糊子”，在磨制面糊前，兌入三分之或半的“熟料”即先行煮到**成熟的部分原料，俗稱(chēng)“對半子”，“對半子”后磨出來(lái)的面糊容易攤制，攤出的煎餅也柔軟好吃，把地瓜干在磨制成面后，要用水浸泡，把地瓜面里的黑水浸出，地瓜干要提前在水里泡天左右，等到水分將其徹底化后，就用刀將其剁碎，然后同泡好的玉米混在起，在水磨上磨成糊，水磨為顆粒粗大的圓型花崗巖磨盤(pán)制成，有上下兩塊疊在起。盤(pán)的兩個(gè)接觸面上都鑿出了條紋以增加研磨和排糊的能力，上片磨片上開(kāi)了兩個(gè)小洞，可以將料混著(zhù)水勺勺的加入。推動(dòng)上片磨盤(pán)就可以將料碾碎，從上下磨片的磨縫里流出的就是做煎餅用的煎餅糊，現在推磨都是人推，因為磨盤(pán)小個(gè)人推就行般是頭天晚上磨制面糊，第二天早開(kāi)始架鏊子、生火、攤煎餅。

玉米為原料的煎餅。將面在面盆內活成面團。鏊子燒熱后，雙手抱面團在鏊子上均勻的滾動(dòng)圈，面就在鏊子上留下薄薄層面團的痕跡，這層痕跡烙熟揭下就是煎餅了，這樣的煎餅比較厚。這種制作方法制作的煎餅比較松散，不好控制煎餅厚度，厚度跟面粉磨的粗細有關(guān)，粗面粉相對就厚，細面粉就薄，往往放到旁邊的蓋墊上，然后張張煎餅摞起來(lái)，剛從鏊子上揭下的煎餅很柔軟，可以折疊成長(cháng)方形，放到甕里存放，晾涼后煎餅變得薄而脆，由于加熱過(guò)程中出去了大量水分，煎餅可以在常溫下保存很長(cháng)時(shí)間，在過(guò)去是出門(mén)遠行的必備食品，它的制作過(guò)程不僅僅是用材料與其他的不同，它的些磨制的時(shí)間長(cháng)短也是不樣的，有火候的控制也有所不同，不過(guò)都是樣的美味，我都已經(jīng)很多年沒(méi)有吃過(guò)了，現在吃口，滿(mǎn)滿(mǎn)的都是回憶，簡(jiǎn)直不要太美味。

☆、正月十五

?初不打谷正月初民間以正月初為眾星下界之日，制小燈燃而祭之，稱(chēng)為順星，也稱(chēng)“祭星”、“接星”，祭祀用兩張神碼，第張印著(zhù)星科、朱雀、玄武等，第二張是"本命延年壽星君"。≧≦≤≤﹤＜1≤z≦≦≦二