“呵呵，只會(huì )嘴巴上逞強，知道你我做什么菜你就應該知道，當初你做的這道菜是完敗的?！毕氲竭@里，劉嫣又露出了笑，先祖筆記里可都講明了，當初他贏(yíng)了的。

“哦?！比~蓁繼續道，“那可能因為做菜的是你的先祖，換了你就不一定了?！?/br>
“你——”終于知道葉蓁的嘴巴厲害了，劉嫣說(shuō)了個(gè)你字就不說(shuō)話(huà)了，低下頭，她要證明，她能做好這道菜。

＊＊＊

劉嫣將泡好的山珍們一起下鍋煮，先小煮一段時(shí)間，然后再放入山藥，山芋，牛蒡和白蘿卜，再煮幾分鐘，這個(gè)時(shí)候就快要有雜質(zhì)冒出來(lái)了。

葉蓁看著(zhù)劉嫣，想看她到底準備怎么做。

令葉蓁沒(méi)有想到的是，和記憶中的用紙火鍋煮料理不同，劉嫣直接先把砂鍋里的所有材料取出，鍋內只留湯，然后將兩個(gè)蛋清打入溫湯中。

開(kāi)大火等湯燒開(kāi)，就會(huì )發(fā)現雜質(zhì)都在蛋清里凝固了，這時(shí)把蛋清取出，將漏勺上撲三層紗布過(guò)濾剩下的湯，剩下的湯就清澈無(wú)比了。

最后再把所有的東西倒回湯中，在最上層碼上茼蒿，油麥菜和龍蝦丸，小火慢燉。

不用紙火鍋嗎？葉蓁歪頭想著(zhù)，不過(guò)無(wú)論用哪種方法，都是為了去除雜質(zhì)，這么做應該味道也還可以吧？

葉蓁這邊也用砂鍋燉煮著(zhù)干貨，把滋味都燉煮到湯里去。做好的龍蝦丸先沒(méi)有放進(jìn)湯里，因為過(guò)早放進(jìn)去只會(huì )讓蝦rou變老，吃起來(lái)沒(méi)有鮮嫩的感覺(jué)。

葉蓁把做好的龍蝦丸先放到冰塊里，讓它的鮮味凝固一會(huì )兒，保持它鮮美的口感。

看到這一幕，蘭淵笑了，而劉揚也對著(zhù)劉承他們說(shuō)道：“在龍蝦的口感上，嫣兒沒(méi)有處理到位，先輸了那小姑娘一籌。不過(guò)她現拿的干貨即使發(fā)開(kāi)應該味道也沒(méi)有新鮮的口感好，這方面嫣兒應該更勝一籌?！?/br>
當然，劉揚這是指在他所看到的情況下。畢竟是自己的孩子，總是有濾鏡效果的嘛！

而在蘭淵這邊看來(lái)，無(wú)論從刀功，從食材的處理，從各個(gè)方面，葉蓁都比劉嫣更好。

劉嫣這邊小火慢燉，只等著(zhù)寶山飛龍鍋燉好就完工了。她研究這道菜已經(jīng)很長(cháng)一段時(shí)間了，除了復原原本的食譜，劉嫣還在里面做了些許改良。

在劉嫣看來(lái)，先祖的寶山飛龍鍋集山珍的美味，但是如果加入她最擅長(cháng)的香料，可以進(jìn)一步激發(fā)菜品里的味道。

劉嫣小心翼翼的打開(kāi)砂鍋的蓋子，加入了一些她自己研制的香料搭配的粉末。

而另一邊，葉蓁也在自己燉煮的砂鍋里加入了一些香料，用棉布袋子緊緊的包好，從外表還真看不出來(lái)里面有什么東西。

“你說(shuō)劉嫣往鍋里加什么了？我當初就說(shuō)她擅長(cháng)香料，估計她這砂鍋里的菜就放這么點(diǎn)粉末，味道會(huì )更加美味?！眳欠逭f(shuō)道。

“這可不一定?！碧m淵的嘴角微微揚起，改良食譜哪里是這么容易的事情，連原本的食譜都還沒(méi)完全還原出來(lái)，就想著(zhù)改良，嘩眾取寵還差不多。

劉家的小輩里，劉承皺緊了眉頭，看見(jiàn)劉嫣在砂鍋里加入不知道什么做出來(lái)的粉末，不由的用手拍了一下椅子的扶手，“胡鬧！”

劉晴打了個(gè)哈切，“連走路都還沒(méi)學(xué)會(huì )就想著(zhù)跑了，這胡亂修改菜譜，也不知道她能做出什么來(lái)！”

劉方臉色也有些陰沉，暗罵劉嫣沒(méi)事找事，明明劉家有后人完善過(guò)的寶山飛龍鍋的食譜，她非得按照自己的想法改良，還是在這樣的踢館賽上。

不過(guò)，到底劉嫣和他是親姐弟，他也不好直接罵自己的jiejie蠢，只是說(shuō)道：“沒(méi)事，對方做的和先祖筆記里說(shuō)的也是不一樣的，可見(jiàn)菜譜不全，jiejie可以贏(yíng)的?！?/br>
＊＊＊

不多時(shí)，葉蓁和劉嫣的砂鍋料理都完成了。

基本相差起來(lái)還沒(méi)幾分鐘。

不過(guò)，劉嫣還是比葉蓁先完成了菜品。

把寶山飛龍鍋端到評審席上，劉嫣把砂鍋蓋子掀開(kāi)，“各位請品嘗，劉氏寶山飛龍鍋！”

一砂鍋的山珍整齊的擺在鍋里，湯水如同水一般的清澈見(jiàn)底。但是撲鼻而來(lái)的香味又清晰的告訴他們，這是燉煮出來(lái)的湯而不是清水。

“這……似乎和我吃過(guò)的寶山飛龍鍋不太一樣??？”頭發(fā)胡子都雪白的老頭子評審摸了摸自己的胡子，說(shuō)道。

作為一個(gè)專(zhuān)業(yè)的美食鑒定師，他不止一次吃到過(guò)劉氏的寶山飛龍鍋。

一開(kāi)始是劉老爺子那一輩的，后來(lái)是劉揚那一輩的，后來(lái)還有劉家新興一代的……最近的一次吃到，是他專(zhuān)門(mén)到菊下樓，點(diǎn)了劉揚為他做的一道寶山飛龍鍋。

老頭子聞著(zhù)面前的這一道砂鍋料理，即使不從廚藝等級的差距上來(lái)看，他也知道這道料理和他曾經(jīng)吃過(guò)的不同。

“是的?！眲㈡讨苯映姓J，面露微笑，“這是我基于自己對于香料的理解在先祖的菜譜的基礎上加入了自己的改良?！?/br>
“因為是第一次嘗試，還請各位評審能多多包涵?！眲㈡套炖锿侣冻鲋t虛的話(huà)語(yǔ)，內心卻極為享受這被所有人關(guān)注的這一刻。

“哦？加以改良，你是認為你的先祖留下的菜譜不夠完美嗎？”都說(shuō)異性相斥，坐在中間的美婦人似乎對劉嫣沒(méi)什么好感，直接挑刺的說(shuō)道。

劉嫣似乎對這個(gè)問(wèn)題早有準備，“先祖當年的食譜在當時(shí)是最好的選擇，但是，我認為，沒(méi)有什么食譜是絕對的完美的，至少在我這里，我覺(jué)得能夠加入我所擅長(cháng)的東西的食譜更加適合我?！?/br>
三位評委在砂鍋里舀了一碗有料又有湯的料理，開(kāi)始品嘗劉嫣口中的“加入了她的理解”的料理。

第208章海龍鍋

各類(lèi)山珍組成的湯頭柔和而鮮美，吃的時(shí)候，仿佛能感覺(jué)的到山間樹(shù)林，清泉溪流，各種的植物在蓬勃的生長(cháng)。

加入了自己秘制的香料，劉嫣的寶山飛龍鍋里多了一絲神秘的香味，如同山間的野生蘭花，一絲一縷的縈繞在鼻尖。

“味道很不錯，你在里面放了什么香料？”娃娃臉評審問(wèn)道。

劉嫣微微抬頭，“這是我用二十多種香料以特殊的比例混合而成，除了讓食物多了一種如蘭似麝的香氣，同時(shí)能夠將食物里的鮮香完全激發(fā)出來(lái)?！?/br>
劉嫣對于自己調制的香料非常的滿(mǎn)意，這，才是獨屬于她劉嫣的菜品。

坐在中間的美婦人吃了一口龍蝦丸，Q彈爽滑的口感，一口咬下去，除了龍蝦本身的鮮味，整鍋山珍的美味的湯汁也從緊緊包裹的龍蝦丸里爆發(fā)出來(lái)。

順著(zhù)舌尖上的美味，仿佛自己正乘坐一條巨龍在山間遨游。

睜開(kāi)眼睛，美婦人雖然不喜歡劉嫣的做派，這時(shí)候也不得不說(shuō)，她有屬于自己的天賦。

最后一個(gè)老頭子，作為一個(gè)吃過(guò)不少劉家人做的寶山飛龍鍋的美食品鑒師，他在糾結。