下的這塊土地,足足孕育著(zhù)十幾億的人口，這其中將會(huì )蘊含著(zhù)多么可觀(guān)的市場(chǎng)份額！

林驚蟄想到這里，不禁暗暗心驚。他夾了一筷子令汪全贊不絕口的牛rou片塞進(jìn)口中，咀嚼時(shí)除了醬料和蒜末香菜結合時(shí)恰到好處的辛辣外，還能嚼到周母腌漬的豆醬不同于后世普通黃豆醬、還能感受到柔軟又柔韌顆粒的黃豆瓣的質(zhì)感。咸香的黃豆經(jīng)過(guò)完全發(fā)酵,已經(jīng)徹底入味，每一粒都蘊含著(zhù)濃郁的令人食指大動(dòng)的醇香。

他原本不餓的，但就著(zhù)這口認真說(shuō)來(lái)并不怎么齁咸的牛rou，卻不由自主地配下了好大一口飯。

他的對面，汪全已經(jīng)足足吃完了兩碗，那小半碗豆瓣被他差不多挖空了，無(wú)可奈何之下，他只能轉戰咸菜。沒(méi)想到這一吃又上了癮，口中嘎巴嘎巴嚼著(zhù)周母親手曬干切碎的蘿卜粒，他又迅速吃完了一碗糊湯面，然后取了一根搪瓷盆里的羊筒骨，有一下沒(méi)一下地嘬著(zhù)骨髓。

他撐得眼睛都發(fā)直了，但仍真誠地贊美那碗糊湯面：“這面真的太好吃了?！?/br>
糊湯面也是周mama的獨門(mén)做法，這位生活中平凡得看不出一點(diǎn)光彩的女人于味蕾的元素碰撞上總有她別出心裁的搭配——肥瘦相間的rou末和洋蔥粒蒜末煸炒，加入用細矬矬得發(fā)絲一樣纖細的蘿卜絲、切成小丁或細絲的新鮮香菇、竹筍末（換季時(shí)就換成茭白），然后調味成湯，用水淀粉勾芡。

出鍋前再朝內撒一把細榨菜丁、一把蔥粒、一把香菜末，和一把碾成細碎粉末狀態(tài)的新鮮豬油渣，攪拌均勻，澆在用大骨湯煮熟的癱軟在碗底的面條上。

吃之前一定要加一勺周mama親自澆的芝麻油辣椒，湯頭粘稠香濃，渾厚適口，包裹在每一根面條上，內里的無(wú)數佐料伴隨著(zhù)辣椒的香辛的氣質(zhì)，讓平凡的豬油渣也成了點(diǎn)睛之筆。這樣的一碗普通而又不普通的面條，連林驚蟄都難以抗拒，更勿論初嘗這一滋味的汪全了。

汪全摸著(zhù)自己被撐得高高挺起的肚皮，只覺(jué)得飯菜已經(jīng)淹到了喉嚨口，卻由不得自己不去百般回味。

對面自他開(kāi)吃后就一直保持沉默，只時(shí)不時(shí)動(dòng)動(dòng)筷子，看起來(lái)作風(fēng)十分文雅的林驚蟄，卻在此時(shí)突然出聲——

“汪總，您說(shuō)的是認真的嗎？”

汪全一愣：“什么？”

“就是您剛才提到的，量產(chǎn)醬料這個(gè)事?！绷煮@蟄問(wèn)他，“汪總在長(cháng)青有做食品業(yè)的門(mén)路吧？生產(chǎn)醬料應該不難？”

“??？”汪全剛才只是隨便一提，沒(méi)成想林驚蟄居然聽(tīng)了進(jìn)去，一時(shí)連吃撐的感受都拋開(kāi)了，回歸到談生意的嚴謹里。

他沉思片刻，有一些不確定：“林總，不瞞您說(shuō)，我家鄉是中水省的，那邊流行吃醬配飯，家家戶(hù)戶(hù)都會(huì )腌一點(diǎn)，十幾年前就有人挑著(zhù)擔子走街串巷賣(mài)自己腌的豆瓣醬了?！?/br>
“但是，我吃了那么多年的醬，從沒(méi)有哪一家的醬能比得上這一次吃到的?！彼每曜狱c(diǎn)了點(diǎn)桌上的醬料瓶蓋，十分認真地道，“要知道我家鄉那邊可是醬料大省啊，國內現在最大的醬油廠(chǎng)就開(kāi)在我們縣城，即便這樣，也沒(méi)人能腌出這個(gè)口味。您確定這種醬料真的可以大批量生產(chǎn)成功嗎？”

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“??？”周mama聽(tīng)到林驚蟄詢(xún)問(wèn)他醬料配方的問(wèn)題，很是疑惑地轉身看著(zhù)他，“我就是隨便腌腌的??？哪有什么配方？最多豆子挑得好點(diǎn)干凈點(diǎn)，店里的客人如果問(wèn)我也是直接說(shuō)的?！?/br>
周mama從不藏私，她以前就是這樣，但凡研究出了什么好吃的東西，有朋友同事問(wèn)起做法，都知無(wú)不言言無(wú)不盡。小吃店連廚房都設在外面，她從不懼自己的手藝被人學(xué)走。店里生意紅火，也不乏有想來(lái)偷師和取經(jīng)的同行店主，只每天在店外排隊的那么多人里，就有不少雙眼睛盯在她的一舉一動(dòng)。但那么長(cháng)時(shí)間以來(lái)，周mama一直坦坦蕩蕩，卻從未聽(tīng)說(shuō)過(guò)任何店家哪樣菜品學(xué)來(lái)了她的做法。

追究詢(xún)問(wèn)，其實(shí)周mama也很茫然，她真的沒(méi)有在里頭耍什么手段。

然而食物這個(gè)東西就是這樣，興許只是火候上的一點(diǎn)差距，原材料配比的些許不同，多放了一勺鹽或者一杯酒，最終呈現出的結果便截然不同。

林驚蟄同她說(shuō)起賣(mài)醬料的事兒，她還覺(jué)得是個(gè)玩笑：“我這點(diǎn)豆醬咸菜放在店里給客人嘗嘗還差不多，誰(shuí)那么傻，會(huì )愿意花錢(qián)買(mǎi)這個(gè)？”

她說(shuō)著(zhù)，將一掃剛才下進(jìn)滾水里的小餛飩撈起來(lái)，盛進(jìn)放了油條末和咸菜粒的清湯里。等在柜臺外的客人抻著(zhù)腦袋眼巴巴地看著(zhù)那盅碗，嘴里提要求：“豬油要多一些！”

周mama便笑了起來(lái)，用調羹在豬油小盆里重重地挖了一勺，擱在碗里。

雪白的豬油遇熱即化，在清湯面上浮起朵朵澄澈的油花，豬油獨特的令人垂涎的香氣立時(shí)令坐在不遠處的幾桌客人都回過(guò)了頭。這是周母自己手熬的，選的都是熟悉人家品質(zhì)有保障的土豬板油，成品格外清香，很受客人擁戴，每天一大鐵鍋的分量是絕對不夠賣(mài)的。附近鄰居商戶(hù)家的孩子有時(shí)到了飯點(diǎn)也會(huì )捧著(zhù)碗來(lái)討上一勺，回家后配著(zhù)熱騰騰的米飯和幾滴醬油攪拌起來(lái)，撒些嫩蔥，柔韌的米飯和融化的豬油被醬油染出了令人食指大動(dòng)的色澤，就成了給山珍海味也不舍得交換的珍饈。

等待的顧客眼巴巴將那盅小碗從她手中捧過(guò)，放在桌上，又取了個(gè)小碟，來(lái)舀周母擺在餐臺上的調料——

“老板娘?！彼蜷_(kāi)罐蓋，看著(zhù)里頭只剩下幾滴薄底的豆醬，不由十分失落，“豆瓣醬又沒(méi)了?！?/br>
周mama立刻擦著(zhù)手笑著(zhù)同她道歉：“不好意思不好意思，這都是手腌的，弄得不多，沒(méi)想到那么受歡迎，剛擺出來(lái)上午就被吃完了?！?/br>
這顧客嘆了口氣，只得退而求其次舀走一勺搪瓷杯子里用酒醋腌漬得黑紅爽脆的辣椒圈，依依不舍去瞅那瓶小罐：“您說(shuō)您家這些醬料腌菜要是能擺在店里賣(mài)多好啊，唉，我周一又得出國回學(xué)校了，至少幾個(gè)月才能回來(lái)，沒(méi)您家的味道，我連飯都吃不下去?！?/br>
周mama一聽(tīng)，當即心疼地扯了個(gè)塑料袋，轉身在臺子后頭的醬菜缸子里為她盛了滿(mǎn)滿(mǎn)一袋子醬筍，要送她帶回去吃。那客人受寵若驚，想必也是不差錢(qián)的，推拒幾番，硬生生為這點(diǎn)醬菜朝周mama的圍裙口袋里塞了張二十塊。

周mama趕忙喊丈夫從鹵鍋里撈了個(gè)鹵豬腳追上去送給人家，林驚蟄靠著(zhù)桌子看著(zhù)她安排，夾了一片漬辣椒圈嘎嘣嘎嘣咀嚼著(zhù)。酈云人嗜辣，日常炒菜時(shí)都愛(ài)丟幾顆辣椒，林驚蟄卻不喜歡辛辣的味道，唯有周mama做的這個(gè)口味會(huì )嘗上一嘴。鮮嫩的辣椒圈被切成薄片，選的是大而尖的辣味并不怎么可怕的長(cháng)青椒，雖然只是現腌了幾個(gè)小時(shí)，橫截面處的辣椒rou里卻已經(jīng)浸透了醬汁酸甜的味道。林驚蟄的味覺(jué)并