著(zhù)什么深意一樣。

當然，現在這種時(shí)刻，容不得他分神。

十點(diǎn)的時(shí)候，比賽準時(shí)開(kāi)始。

有了齊嘉瑞的介入，賽事果然受到了更加廣泛的關(guān)注，僅僅只是現場(chǎng)觀(guān)賽的群眾就多達上千人，更別說(shuō)通過(guò)電視和網(wǎng)絡(luò )視頻觀(guān)看直播的觀(guān)眾。

岳悅凝神屏氣，把全部的精力都投入到做菜上。

岳悅排在倒數第二位，前面有十個(gè)參賽者，也就是說(shuō)，他其實(shí)有點(diǎn)不占優(yōu)勢。評委們哪怕是美食界的名人，味蕾肯定高出常人許多倍，但是前面有十個(gè)人的菜，他們一個(gè)一個(gè)的嘗下來(lái)，多少會(huì )有一點(diǎn)味覺(jué)麻木或者疲勞，老實(shí)說(shuō)，對排在最后的兩個(gè)參賽者不算有利。

岳悅在準備食材的時(shí)候，也沒(méi)忘觀(guān)察其他人準備的東西，都是些很高檔的食材。岳悅很熟悉的大致有鮑魚(yú)、海參海膽什么的，到易坦思之后才認識的，有易坦思乳牛、火翎鳥(niǎo)，還有據說(shuō)是在海水里飛翔的蝴蝶，叫海蝶。這種海蝶，通體半透明，長(cháng)得有幾分像陸地上飛舞的蝴蝶，因而得名。

岳悅吃過(guò)一次，rou質(zhì)真是嫩得不可思議。

然而，反觀(guān)自己，準備的都是些很普通很家常的食材，沒(méi)有吸引力，也不夠檔次。

“老板！”田永林疑惑地看著(zhù)岳悅。

“沒(méi)什么，我們也開(kāi)始吧?！?/br>
先不要不去看別人做了什么，盡力將自己的做到最好。

齊嘉慕還未趕到，因此，第一道菜岳悅決定做蟲(chóng)草煨白菜。

“誒？不是黑胡椒烤香菇？”田永林驚訝。

岳悅看看前面十個(gè)廚子正在做的菜，微微笑了笑，說(shuō)：“按我說(shuō)的做吧，你不覺(jué)得我們的食材太普通了嗎？所以要智取?！?/br>
事實(shí)證明岳悅是對的。

前面十個(gè)參賽者，無(wú)一例外做的全是葷菜，比如頂級的易坦思乳牛牛扒，清蒸火翎等等。這些廚師在菜肴制作上，或多或少都帶著(zhù)地球時(shí)期歐式的風(fēng)格，而且，葷菜總是與油膩脫不了關(guān)系，十道葷菜試吃下來(lái)，評委們面前杯子里的水都降下去了一多半。

輪到岳悅的蟲(chóng)草煨白菜端上去時(shí)，評委們的眼前瞬間一亮。

易坦思特有的小型白菜，菜桿晶瑩如玉，葉子碧綠青翠，躺在用蟲(chóng)草煨成清澄的金黃色湯汁里，以白瓷的小盅盛放，精致得像一件藝術(shù)品。

這道菜的特點(diǎn)就是清淡，專(zhuān)門(mén)解油膩。

果然，評委們嘗過(guò)一口后，不約而同露出驚詫的神色。

“試吃過(guò)前面十道葷菜，這時(shí)候能吃上一口清甜解膩的素菜，感覺(jué)真是舒爽。好，這道菜我必須給滿(mǎn)分！”第一位評委大贊著(zhù)，他身后的顯示器上出現10分的滿(mǎn)分。

緊接著(zhù)后面四位，也給出了最高分。

第一輪，岳悅以滿(mǎn)分暫居第一位。

“老板，真有你的?！毙僖痪?，田永林開(kāi)心死了。

岳悅卻只是勉強笑了笑，他朝聚鮮樓的大廚看了一眼，對方因為他的第一局勝利而略顯不甘和焦急。坐在觀(guān)眾席下面第一排的許老板，臉色也十分難看。

馬上就到了第二輪的比試。

這輪按理說(shuō)他就該上葷菜了，看看前面那些人，他們似乎也在效仿岳悅，全都不按套路出牌，有的在做素菜，有的在做點(diǎn)心。

“這次做什么？”田永林似乎也意識到有些不對勁了，不由得暗暗捏汗。

岳悅瞇著(zhù)眼睛想了一下，說(shuō)：“就按照原來(lái)計劃好的做東坡rou?！?/br>
岳悅回想開(kāi)店之前到各家酒店吃過(guò)的菜肴，又看現場(chǎng)參賽者做的菜，發(fā)現易坦思星球的飲食趨于地球時(shí)期的西式風(fēng)格，中式的不是沒(méi)有，只是不如西式那么盛行，而且做法單一。別說(shuō)小地域的流派風(fēng)格，就連八大菜系都鮮少有人知道。

所以岳悅覺(jué)得今天最好是做最具中國特色的菜，物以稀為貴，中國菜的博大精深，哪里是這些制作簡(jiǎn)單、口味一般的西式菜能比的？

這一道東坡rou，足具中國風(fēng)味和特色，用它肯定能再贏(yíng)一局。

岳悅將rou質(zhì)緊致的帶皮五花豬rou切成勻稱(chēng)的方塊,再用粗棉繩綁成十字結,扎口朝下。在平底鍋內放半碗油,將rou皮朝上,將只能爐灶調制中小火慢慢煎出油脂,再取出rou塊。

接著(zhù)拿出砂鍋和一張竹篾，這竹篾還是岳悅連夜趕到李誠的農場(chǎng)里，請他砍了一根竹子現編的，將其墊在砂鍋底下能防止rou塊燒焦。

在鍋底墊上香蔥及姜片后，將煎好的rou塊平鋪在鍋里，放入冰糖和清水,小火燒至冰糖溶化。等鍋內冒煙,冰糖轉為深褐色時(shí)，放涼后再加入清水,重新加熱將糖色煮成褐色糖漿水。再接著(zhù)將生抽、老抽、糖漿水加入鍋內，注入清水，加蓋后，調制大火燒開(kāi)，后又轉小火燜著(zhù)。中途要將豬rou翻轉，豬皮朝下繼續燜制。算好時(shí)間再翻轉過(guò)來(lái),直到水份燜至只剩鍋底的位置。

最后將豬rou擺放在大碗內,倒入剩下的湯汁,放入剪開(kāi)口的紅棗。

話(huà)說(shuō)，這個(gè)東坡rou是需要放花雕酒的，最好是正宗的紹興花雕，不過(guò)現在可是三千年后，岳悅短時(shí)間內還沒(méi)發(fā)現花雕這種酒的蹤跡，不過(guò)岳悅有找到一種黃酒，之前試驗過(guò)一次，用這種酒做出來(lái)的rou質(zhì)雖然比不上正宗花雕的效果，但是對于從來(lái)沒(méi)吃過(guò)這種rou的易坦思人來(lái)說(shuō)，這種程度的味道就已經(jīng)夠他們震驚的了。

然而這時(shí)，岳悅發(fā)現聚鮮樓的廚子已經(jīng)將一道菜完成，分別裝進(jìn)五只小巧玲瓏的黑色漆盤(pán)中，由工作人員將其送到評委面前。

岳悅看著(zhù)那道被黑漆盤(pán)襯托得晶瑩如玉的菜式，不由暗暗心驚。

“那是玉晶花?！碧镉懒猪樦?zhù)岳悅的目光看到了聚鮮樓完成的第二道菜式，便跟岳悅解釋?zhuān)吧L(cháng)環(huán)境十分刁鉆，只有在深山老林的山洞里或者懸崖瀑布后面的山石上才能找得到。普通的種植根本無(wú)法成活。想不到聚鮮樓的老板能搞到這種稀有的食材?！?/br>
田永林擔憂(yōu)的看看岳悅，想到他們正在制作的菜式，哪怕做法很奇異，可食材卻是最常見(jiàn)的豬rou，不由得暗暗捏了一把汗。

五個(gè)評委一看見(jiàn)盤(pán)中的食材，果然紛紛露出震驚的神色，互相探討了幾句話(huà)后，便迫不及待拿起筷子，夾起小小一片放進(jìn)嘴中，細細品味。

“清香四溢、入口即化，吞入腹中唇齒留香，余味縈繞不散，有令人心神清朗的效果啊。沒(méi)的說(shuō)，十分?！钡谝粋€(gè)