，孫長(cháng)厚卻實(shí)打實(shí)是個(gè)美食愛(ài)好者。昨日一聽(tīng)這“豆花”，又細問(wèn)了形狀口感，就猜測是豆子泡發(fā)后磨制而成，當晚就在廚房里泡了各色豆子，滿(mǎn)當當擺了一溜十幾個(gè)壇子。

這會(huì )兒得了做法，他也不叫別人幫忙，自己抱了那黃豆壇子，來(lái)到后院棚子里，將兩個(gè)干雜活的幫廚攆到前頭去，就依著(zhù)顧玉成的說(shuō)法，一邊倒豆子一邊加水，細細地磨起來(lái)。

沒(méi)一會(huì )兒就見(jiàn)潔白的豆漿流淌出來(lái)，和那豆花一個(gè)顏色。孫長(cháng)厚心中大喜，暗道顧玉成是個(gè)實(shí)誠人，一鼓作氣將這五斤黃豆全磨好，又拎著(zhù)磨好的豆漿去下鍋煮。

豆漿沸點(diǎn)低，顧玉成唯恐煮得不熟鬧肚子，叮囑沸騰后務(wù)必多煮一會(huì )兒。

淅淅瀝瀝的雨聲中，豆腥味逐漸消失，醇厚的香氣四散開(kāi)來(lái)。

孫長(cháng)厚盛了一半豆漿出來(lái)，退后幾步讓開(kāi)地方。顧玉成將自己帶來(lái)的另一個(gè)竹筒打開(kāi)，往里面倒入清水似的液體，同時(shí)不斷攪拌，沒(méi)一會(huì )兒就點(diǎn)出一鍋嫩生生的豆花。

“好了?！鳖櫽癯砂底运闪丝跉?，讓孫長(cháng)厚來(lái)盛豆花。

人常說(shuō)“鹵水點(diǎn)豆腐，一物降一物”，但顧玉成并沒(méi)有鹵水。他一開(kāi)始是用醋混合著(zhù)米漿和清水，慢慢點(diǎn)出來(lái)的豆花。后面多做幾次有了經(jīng)驗，就用豆花上面那層清水混合著(zhù)一點(diǎn)醋來(lái)點(diǎn)，效果更好。

但這個(gè)方法并不特別科學(xué)，顧玉成試了好幾次，都做不出豆腐來(lái)。

他也曾將豆花放到鍋里再用重物壓上，結果只得到yingying的顆粒狀豆花，怎么也變不成豆腐，只好暫且作罷。

孫長(cháng)厚眼看著(zhù)半鍋豆漿變作豆花，連呼神奇。

那熱騰騰的豆花顫巍巍堆在碗里，看著(zhù)就不一般。孫長(cháng)厚靈機一動(dòng)，自己調了幾味拌涼菜的醬料，澆在豆花上面。

廚房恰有剩下的rou餡，他還燒了個(gè)醬汁rou末，澆在其中一碗上頭。

新鮮出爐的豆花配上更高檔次的澆頭，獲得趙崇和厲伯的一致好評。一個(gè)覺(jué)得味道與眾不同，一個(gè)覺(jué)得入口即化，老少咸宜。

顧玉成看幾人的表情，知道今天這筆買(mǎi)賣(mài)大抵是成了，便借口去廁所，在樓下大堂轉悠了一圈。

興隆酒樓的生意一點(diǎn)不興隆，但裝修很下本錢(qián)，桌椅的木料都不錯，墻上的字畫(huà)也頗為雅致。

顧玉成無(wú)意間瞟到柜臺前攤開(kāi)的菜單，發(fā)現那上面的字工整清秀，不由地暗自慶幸。

慶幸他曾經(jīng)苦練過(guò)好多年的書(shū)法，雖然沒(méi)成大家，但勉強對得起原身的讀書(shū)人身份。

估摸著(zhù)時(shí)間差不多了，顧玉成重新返回二樓。

三個(gè)人顯然已討論完畢，神色間透著(zhù)親熱。趙崇熱情邀他任個(gè)管事，每個(gè)月一貫錢(qián)。這豆漿和豆花的方子則另付十兩，只要他教會(huì )孫長(cháng)厚以后，不再告知別人即可。

孫長(cháng)厚作為酒樓的主廚和主要話(huà)事人，一個(gè)月一兩銀子，另有年節賞錢(qián)。兩個(gè)幫廚因為要學(xué)藝，還在酒樓吃住，工錢(qián)都不高，只有一百五十文。

原本還有一個(gè)跑堂的和一個(gè)賬房先生，因為生意著(zhù)實(shí)慘淡派不上用場(chǎng)，已經(jīng)早早辭了，由幫廚和厲伯的一個(gè)侄子將這活攬了過(guò)來(lái)。

相比起來(lái)，顧玉成的七百文，是個(gè)很不錯的高薪了。

顧玉成略一思量就答應下來(lái)，并當場(chǎng)簽了契書(shū)，將豆花的做法細細講給三人。

“怪不得方才小顧兄弟讓我先把那層清水舀出來(lái)留著(zhù)，我還當是怕豆花不醇厚，原來(lái)是這個(gè)緣故！”孫長(cháng)厚撫掌大贊，“油鍋二郎果然是實(shí)誠人！”

這法子一經(jīng)點(diǎn)破，實(shí)施起來(lái)就很簡(jiǎn)單。到半下午的時(shí)候，孫長(cháng)厚已經(jīng)能點(diǎn)出非常勻凈的豆花來(lái)，還配了七八種醬料。

趙崇這個(gè)豆花愛(ài)好者吃到飽腹，忍不住感嘆道：“顧兄弟你小小年紀，也不知道這腦子怎么長(cháng)的，能想出這么巧的辦法！我這興隆酒樓，說(shuō)不定真的能興隆起來(lái)?！?/br>
“一定會(huì )的?！眳柌Σ[瞇地道。

這酒樓是他家少爺分到的唯一家產(chǎn)，他一定要幫著(zhù)少爺把酒樓開(kāi)起來(lái)，氣死那不長(cháng)眼的小人。

幾個(gè)人忙碌一天，將顧玉成帶來(lái)的自制漿水徹底用完，廚房的黃豆也消耗一空。

“我看這豆漿豆花甚好，明天就能開(kāi)始賣(mài)?！壁w崇道。

他出身商戶(hù)，自小就知道這做買(mǎi)賣(mài)，必須有賺頭，才能長(cháng)久做下去。譬如那賣(mài)饅頭包子的，要是只靠一點(diǎn)揉面做包子的苦力，是萬(wàn)萬(wàn)賺不了銀錢(qián)的。能賺出銀錢(qián)，靠的是一斤白面加水又蒸熟，能出兩三斤甚至更多的饅頭。

而他這豆花，用最不值錢(qián)的黃豆泡發(fā)來(lái)做，比饅頭還能賺錢(qián)！

趙崇一時(shí)間雄心大起，立刻著(zhù)人去采買(mǎi)?？紤]到顧玉成是技術(shù)骨干，又離得遠，全靠?jì)蓷l腿太慢，馬車(chē)接送又麻煩，干脆牽了一頭小毛驢出來(lái)，讓顧玉成騎著(zhù)來(lái)回。

顧玉成看著(zhù)那頭文文靜靜的小毛驢，面露遲疑：“這個(gè)，能禁得住我嗎？”

趙崇哈哈大笑：“這驢子個(gè)頭小，但已經(jīng)成年了，一次能馱兩百斤。顧兄弟你才多大點(diǎn)身板？肯定能禁住?！?/br>
顧玉成還是堅持試了試，見(jiàn)這小毛驢十分穩重，又能聽(tīng)懂指揮，才放下心來(lái)。然后謝過(guò)趙崇，揣著(zhù)從厲伯那里支取的十兩銀子，騎著(zhù)驢，慢悠悠往溪口村而去。

雨已經(jīng)停了，空氣十分清爽，顧玉成騎驢回村的時(shí)候，已經(jīng)是暮色四合，倦鳥(niǎo)啼叫歸巢。

摸摸懷里的十兩銀子，顧玉成心情很好地勾了勾唇角。

一個(gè)為人豪爽的富家少爺，卻孤零零支撐一家酒樓，沒(méi)幾個(gè)幫手，趙崇的家庭情況恐怕有點(diǎn)復雜。

而厲伯也不是完全信任他，昨天堅持派人送他回村，除了感謝之外，應該也是想看看他有沒(méi)有說(shuō)謊。

在這個(gè)安土重遷的時(shí)代，人們總是更愿意相信街坊四鄰，對陌生人更多提防。

好在豆花確實(shí)新奇，他又有那么點(diǎn)意外的名聲，還是談成了這筆買(mǎi)賣(mài)。

管他什么復雜背景什么小心提防，現在的他，終于是個(gè)能養家的人了！

這般想著(zhù)，顧玉成牽著(zhù)小毛驢，邁過(guò)低矮的門(mén)檻，在顧玉榮咿咿呀呀的歡迎聲中，回到了他此處的家。

第13章開(kāi)門(mén)紅了

剛進(jìn)門(mén)，顧玉榮嗷一聲就竄了過(guò)來(lái)，嚇得小毛驢咴咴?xún)陕?，不安地轉了半圈。

顧玉成安撫好小毛驢，將它拴好，然后抱著(zhù)小黑丫頭在驢背上坐了坐，把她開(kāi)心地手舞足蹈。

這丫頭膽子大，以前還眼饞過(guò)顧家院子里的牛，但是沒(méi)人抱她去，只能一直干看著(zhù)。這會(huì )兒有了驢，頓時(shí)將牛忘到腦后，咿呀著(zhù)要去拔草喂驢。

王婉貞聽(tīng)說(shuō)兒子找了個(gè)這么厚道的東家，已經(jīng)十分開(kāi)心。待晚飯后，顧玉成拿出那兩個(gè)小小的五兩銀錠時(shí)，更是瞪大眼睛，又驚喜又惶恐。

合計一番，最終將銀錠子裝進(jìn)木盒，又在屋里挖了個(gè)洞，將