有選手，跑起來(lái)吧，向你們的十強席位沖刺吧!”

對哦!這場(chǎng)生存戰通過(guò)之后，他們就是“廚神”的本季10強了。

云林跟在其他選手身后，一起向材料室跑去。

苦味鮮明的咖啡，要做成一道成香的菜肴，她究竟該做什么好?

站在材料室跟前，云林第一次面對繽紛的食材挑花了眼。

“你們年輕人啊，總是怕吃苦，怕吃生活中的苦，其實(shí)苦味在飲食里隨處可見(jiàn)，你們時(shí)不時(shí)都能?chē)L到:蓮心是苦的芡實(shí)有苦味、橘子里那些白色的橘絡(luò )仔細去嘗也是苦澀的?！?/br>
“苦是味道的一部分，也是人生的一部分?！?/br>
不知道為什么，云林想起了祖父的話(huà)。

“幼年時(shí)人們厭惡苦味，而隨著(zhù)年紀的增長(cháng)，卻開(kāi)始喜歡咖啡，喜歡純度更高的巧克力，喜歡伴隨著(zhù)苦味而生的復雜味感，這是因為，苦味本身就是一種成人味＇啊!”

云林想:的確如此?？辔对诓穗戎械淖饔?，自然不能占主導地位，但是它能令菜肴的味道變得更加立體而豐富。

她想要做一道原本就擁有復雜滋味的菜品，讓苦味增加這種復雜味道的縱深。

“苦味的感知在舌頭后部，這就意味著(zhù)人感知苦味往往需要一定時(shí)間，同時(shí)，苦味具有親脂性，與動(dòng)物蛋白一道烹任是一項很好的選擇?！币酝催^(guò)的烹任書(shū)則這么解釋于是云林去拿了一條里脊rou。

而復雜的滋味，中餐里再常見(jiàn)不過(guò)一于是云林又去取了草莓醬、櫻桃醬、番茄醬…她想要酸甜和咸鮮搭配的味道。

除此之外，拿了一系列輔料之后，她沒(méi)忘了去取她抽簽抽中的咖啡。

所有的苦味食材都是限量供應的，云林就只領(lǐng)到了一把經(jīng)過(guò)烘焙的咖啡豆。她看看其他人也都是這樣，小小一盞抹茶粉、兩塊看起來(lái)就是高純度的巧克力。

云林心想:看來(lái)評委為了防止被“虐”，在苦味的來(lái)源上進(jìn)行了嚴格的控制。

“請注意，你們手里的苦味食材是有限的，只有這么多法福的聲音傳來(lái)，“請尊重，并珍惜你們的食材，這些都是沒(méi)辦法再補的?！?/br>
云林“嗯”了一聲，先去找了個(gè)磨豆機，又去找了摩卡壺然后燒開(kāi)水，準備先做出一杯高濃度的咖啡，然后再準備把咖啡用在她的菜品里。

這時(shí)，“廚神”烹飪區里突然傳出一股焦糊味。緊接著(zhù)卡羅琳娜尖利的嗓音響起：

“啊——”

作者有話(huà)要說(shuō):

云林會(huì )在這里復刻一道前段時(shí)間在綜藝里火了一把的某大廚做的菜一一大家能猜到嗎?

第57章11進(jìn)10

云林打算做一道咖啡焗里脊rou，過(guò)程不算復雜，和中餐里糖醋里脊的做法差不多：

里脊rou切成條腌制掛漿，下鍋炸成金黃，隨后加入事先調制的醬汁，讓醬汁均勻地裏在里脊rou上，蓋上鍋蓋稍焗，就可以裝盤(pán)了。

這道菜的難點(diǎn)在于醬汁的調制，她需要調制出那種復雜而又立體的味道，但又不能真的“苦＂了評委，所以只能不斷品嘗，一點(diǎn)一點(diǎn)修正味道。

另外＂廚神＇＂的評委總是強調“精致料理＂，做一鍋大鍋菜肯定不行，云林還得考慮給她的里脊rou配菜，并考慮怎么擺盤(pán)才好看的問(wèn)題。

為此她特地又去拿了幾枚紅薯，打算做紅薯泥。這些紅薯泥將墊在裏緊醬汁的里脊rou下方，從視覺(jué)和味道上同時(shí)襯托里脊rou。

除此之外，云林還打算在盤(pán)上點(diǎn)綴小粒小粒的豌豆混，以及少量可食用花朵和香草?？傊鞯膶⑹且坏烙梦魇綌[盤(pán)方法做出來(lái)中式料理。

“云林，＂這次過(guò)來(lái)訪(fǎng)問(wèn)云林的是酒神。

他看著(zhù)云林桌上擺著(zhù)的各種食材，臉色已經(jīng)比早先辣椒挑戰時(shí)好看得多了。

“說(shuō)說(shuō)你做的這是什么!＂酒神問(wèn)。云林就巴拉巴拉地說(shuō)了一通，參加錄制的時(shí)間長(cháng)了，她已經(jīng)很清楚評委們想聽(tīng)到什么。

“勞拉沒(méi)有豁免你，你傷心嗎?＂酒神很同情地問(wèn)。

“傷心?＂云林瞪大眼睛問(wèn)，“絕對不會(huì )!勞拉做的每個(gè)決定我都雙手雙腳支持。再說(shuō)，我覺(jué)得這次四種苦味食材我都能駕馭，勞拉沒(méi)有把這個(gè)特權浪費在我身上是絕對正確的?！?/br>
酒神＂哦＂了一聲，問(wèn):“我知道苦瓜是源自中國的食材，我一直有個(gè)問(wèn)題，苦瓜能做成甜品嗎?”

云林:“當然能!”

她知道中國南方的某些地方能用苦瓜做糖水”，只要能做成糖水，她就能依葫蘆畫(huà)瓢，做成西方食客熟悉且能接受的甜品形式。

但是我沒(méi)有抽中苦瓜，本場(chǎng)也不能做甜品，所以沒(méi)法兒演示給您看?！霸屏掷m道，心里想:酒神怎么突然想起問(wèn)甜品的事兒了?

“沒(méi)什么，只是上次極光鏡面蛋糕之后，我似乎對你的甜品與烘焙水平有了與以前不同的認識。我也很希望你這樣非科班出身＇的廚師，能跳出窠臼，創(chuàng )作出一些天馬行空的作品出來(lái)?！?/br>
酒神說(shuō)完，微笑著(zhù)說(shuō):“祝你好運，我很期待你的作品?！?/br>
云林謝過(guò)酒神的祝福，低頭去忙。剛開(kāi)始她心里還轉了兩轉，心想酒神怎么平白就提起上次“極光鏡面蛋糕的事兒，但是一轉眼她就忘了ー一得趕緊把手頭的菜品完成。

正在她忙得不可開(kāi)交的時(shí)候，忽聽(tīng)身邊傳來(lái)一聲焦急的呼喊一一是卡羅琳娜的聲音。

云林抬起頭，立即聞到一股子又香又苦的焦糊味。

卡羅利娜的料理合就在云林旁邊，她看得清清楚楚只見(jiàn)卡羅琳郊的醬汁鍋里一片焦糊。顯然是卡羅琳娜剛才沒(méi)有留神，又或者是灶火用得太大，總之她的醬汁是完全燒糊了。

見(jiàn)到這種突發(fā)情況，法福趕緊過(guò)來(lái)，問(wèn)卡羅琳娜:“你……這是把所有的黑巧都用掉了?”

卡羅琳娜欲哭無(wú)淚，連連點(diǎn)頭:“是的……”

“那……那你知道苦味食材節目組不會(huì )再行提供的規定嗎?＂法福繼續說(shuō)，“這個(gè)規定不會(huì )為你而改的?！?/br>
卡羅琳娜這回真要哭了:“我也沒(méi)想到……”

要是都能事先想到，世上也就不會(huì )有人犯錯誤了。

“那我能換一種苦味食材嗎?”卡羅琳娜緊接著(zhù)問(wèn)。她臉上寫(xiě)著(zhù)極度忌求的表情，估計節目組要把弗朗西斯抽到的那份苦瓜塞給她，她也能接受。

法福望著(zhù)她，搖了搖頭:“所有參賽選手將使用的食材以剛才抽簽的順序為準，不得隨意與他人交換。

卡羅琳娜這下終于露出了絕望的神色，伸雙手捂住了臉。

云林突然對卡羅琳娜生出一點(diǎn)兒同情一一什么叫人算不如天算，這就是。

卡羅琳娜原本掐準了節目組不會(huì )輕易放棄她這么個(gè)黑紅”人設，所以輕易不會(huì )淘汰她。

但是這個(gè)節目說(shuō)到底還是一個(gè)競賽，需要保證最基礎的公平，