，拿水燙過(guò)后備用。

又找了一捆半透明的粉皮，泡在冷水里，過(guò)一會(huì )兒后切短。

李念原得意地一點(diǎn)頭，“宋姨伺候我四十年時(shí)間，我從小就吃她做的蟹黃粉條和鮑魚(yú)蟹粉，這兩道一貧一富卻各有風(fēng)味，足見(jiàn)這蟹乃是上得廳堂下得廚房的體面物?！?/br>
上得廳堂下得廚房？那不是形容老婆的嘛……

珍珍呵呵一笑，阿靈阿咽了咽口水，兩人又見(jiàn)目光看向了最小的少年。

這少年正在飛速地剝咸蛋黃，將上好流黃的咸蛋的蛋黃剝出搗碎。接著(zhù)又拿出一條肥瘦相間的五花rou，剁成rou泥，磕入雞蛋倒入黃酒生抽鹽。

李念原給他豎了個(gè)大拇指說(shuō)：“周郎今兒手還是那么快，看著(zhù)比前幾日更好嘍！”

他的架勢活像是這少年的啦啦隊，那少年靦腆一笑，飛速又去拿了別的菜料。

李念原繼續炫耀道：“周迪采可是我新近發(fā)掘的人，你別看他年紀小，蟹粉與咸蛋黃在他手里那么一炒，天呢天呢！”

然后是一個(gè)備蔬菜的中年婦人，他正在小心翼翼地給一顆小白菜切成一片片，每一片都有菜有莖。旁邊還有一把洗凈的蘆筍，切成了長(cháng)短一致。

李念原“嘖嘖嘖”三聲，明顯是咽了下口水，他指著(zhù)中年婦人說(shuō)：“這人呢要有葷有素，葷素搭配才是圓滿(mǎn)。林嫂就擅長(cháng)素菜葷燒，那蟹油沿著(zhù)菜縫往下滲呢……唉，這樣的菜才不枉在世上被種出來(lái)?！?/br>
在廚房的一角，有一個(gè)人瘦小的小老頭一直專(zhuān)心致志守著(zhù)一個(gè)小灶臺，用不急不緩地速度煽火，看上去如溫吞水一般，和其他人的熱火朝天格格不入。

“林叔，還有多久？”李念原拿懷表看了下時(shí)間，自問(wèn)自答，“還有五分鐘？”

小老頭點(diǎn)點(diǎn)頭，手依然是勻速在搖。

李念原臉本來(lái)就圓，現在笑起來(lái)典著(zhù)圓肚子如同彌勒一般，他雙手合十念念有詞：“飯乃人之根本、人之元氣，一口好飯才能讓人有精神有品質(zhì)，一碗香氣四溢、硬軟適中的好飯和一桌好菜顯得般配。蘇湖的稻米到了林叔手里才能變得粒粒飽滿(mǎn)、無(wú)可挑剔。做成一碗好飯看著(zhù)簡(jiǎn)單，這當中啊水要不多不少，火要不急不緩，這樣才不浪費！”

珍珍暗暗扯扯阿靈阿的袖子，悄聲說(shuō)：“我們白活了?！?/br>
阿靈阿扯起嘴角，想到那在暢春園天天不是羊rou鍋子就是鴨子，零嘴還是番薯干的康熙，悄聲回珍珍說(shuō)：“我們還好，康熙是白做皇帝了?！?/br>
那給蒸著(zhù)的大閘蟹煽火的大漢這時(shí)大喊：“蟹好了！”

然后秦嫂和周迪采立馬放下手里的食材，打開(kāi)蒸籠將蒸好的蟹拿出來(lái)，開(kāi)始剝起蟹粉。

他們剝蟹粉也有講究，女的剝母蟹，男的剝公蟹決不混淆。剝蟹的時(shí)候膏、黃、身子的蟹rou、蟹腿、蟹鉗rou全都分開(kāi)，兩人手腳極快，不一會(huì )兒八只蟹就全都剝好。

然后秦嫂、周迪采和林嫂分別取了自己要的蟹rou部分下鍋，而那個(gè)彪形大漢則拿出面粉開(kāi)始搟面。

“蟹黃水煎包，周大爺最擅長(cháng)的東西，水多少面多少，最后要咬開(kāi)那么一口，蟹油和汁水一起蹦出來(lái)，嘩……那才是滋味！”

李念原說(shuō)著(zhù)還比了個(gè)飛濺的手勢，像個(gè)小孩一樣哈哈大笑。

一刻鐘后，鮑魚(yú)蟹粉、蟹黃粉條、雙黃薈萃、蟹粉金盞、蟹油炒小白菜和蟹粉蘆筍全數出鍋。

李念原親自指揮他們按著(zhù)顏色搭配，將不同的菜色盛在不同的器皿中。

邊放還邊念念有詞：“這是元青花，這是粉彩，那是釉里紅，不一樣不一樣?！?/br>
他又高聲嚷嚷了一句：“周大爺，水煎包要放在這個(gè)白釉攢盤(pán)里，這東西太油得配素的！”

周大爺埋頭在和餡，只點(diǎn)點(diǎn)頭算是應聲。

接著(zhù)李念原一揮手，煞有介事又神氣活現地說(shuō)：“走，用膳！”

珍珍和阿靈阿全程大開(kāi)眼界，兩人像“土包子”一樣，跟著(zhù)興高采烈就差沒(méi)舞一曲的李念原去自家的飯廳用膳。

第章

三人坐定在阿靈阿剛買(mǎi)的雞翅木餐桌旁，李念原一抬手說(shuō)：“等等！”

然后他“蹬蹬蹬”跑到外面的園子里，折了兩支晚秋的墨菊，在屋里的架子上撿了一只素面朝天的白花瓶插上，然后對著(zhù)陽(yáng)光放在了恰好的角度上。

接著(zhù)搓搓手說(shuō)：“開(kāi)始！”

李念原挺著(zhù)背脊慎重地拿起筷子，珍珍見(jiàn)一桌香飄四溢的好菜，由衷地感慨了一句：“李老板果然會(huì )吃?！?/br>
卻被李念原橫了一眼，他比了個(gè)“噓”的手勢，說(shuō)：“用膳要尊重，要尊重，不能說(shuō)話(huà)！”

然后三個(gè)人在一刻鐘內專(zhuān)心吃飯，用風(fēng)卷殘云之態(tài)，掃掉了滿(mǎn)桌的美食。

珍珍越吃越想哭，這李念原到底是什么神人啊，怎么能做出這么一桌美食。

她前生今世加起來(lái)四十年都白吃大閘蟹了！

她吃完放下筷子看了一眼阿靈阿，他也是這個(gè)表情，同時(shí)看向李念原的表情里寫(xiě)滿(mǎn)了：大神，收我，收我做弟子，我要和您一起吃喝玩樂(lè )。

可轉念一想，珍珍覺(jué)得自己不能被美食沖昏了頭腦，她清了清嗓子，叫徐鸞拿了水盆來(lái)凈手。接著(zhù)從荷包里拿出了阿奶畫(huà)的花樣。

她拿在手中對李念原說(shuō)：“李老板，其實(shí)想見(jiàn)您是有一件要事?！?/br>
李念原喝了一口茶，嘖嘖兩聲：“這茶不好，水不好，你們回頭弄點(diǎn)山泉水泡茶才行?！?/br>
他抱怨完放下茶盞看向珍珍，有些嫌棄又有些無(wú)奈，“御史大人新到揚州要立立官威我懂，可小老兒不愛(ài)見(jiàn)官場(chǎng)人，您二老放過(guò)我成不？竟然拿我的蟹威脅我，恕我倚老賣(mài)老說(shuō)一句啊，下作了丫頭，下作了！”

珍珍輕輕笑了下，搖搖頭，遞上手里的紙，李念原并不接。

她求物心切，懸著(zhù)手說(shuō)：“李老板，我們想見(jiàn)您是想求您手里的一件寶物?！?/br>
“不是收稅？”

阿靈阿搖頭，問(wèn)：“您以為我求見(jiàn)是為了稅？”

李念原這才抽了珍珍手里的紙，邊打開(kāi)邊說(shuō)：“鹽稅入冬后要清結，御史大人折騰半日竟然不是為了稅金？”

阿靈阿訕笑一下道：“稅金的事自然也要和李老板商議，只是目下這事事關(guān)我夫人家人，所以我們做的過(guò)了些，請李老板見(jiàn)諒?！?/br>
珍珍連連點(diǎn)頭，“李老板，我們在珍瓏閣聽(tīng)說(shuō)您買(mǎi)下了這塊玉佩，這才急急求見(jiàn)您，可否請您割?lèi)?ài)給我們？?jì)r(jià)格都好商議?！?/br>
李念原一挑眉抖開(kāi)紙張，看了一眼后說(shuō)：“這個(gè)不行，一，我李某人手中的寶物從不賣(mài)出。二，這枚玉佩我喜歡的很，沒(méi)得商量?！?/br>
珍珍一聽(tīng)便急了，她傾身說(shuō)：“李老板，您買(mǎi)下它多少我出十倍給您?！?/br>
李念原一揮手直接拒絕：“不行?！?/br>
阿靈阿拱手：“李老板，您和河總大