領(lǐng)進(jìn)門(mén)，關(guān)鍵在個(gè)人，教得好不如學(xué)得好。

考慮清楚，甄珍沒(méi)立即答應，光有冷芳的保證不行，還得做份菜，擺出實(shí)力，才能讓人信服。笑著(zhù)道：“你們稍等，我去做份水煮魚(yú)給你們嘗嘗?！?/br>
水煮魚(yú)其實(shí)是在水煮rou片的基礎上發(fā)展出來(lái)的，水煮rou片這道菜，發(fā)端于北宋的鹽井，早先不用豬里脊rou，用的是牛rou。

自貢鹽井的鹽工們將淘汰的役牛宰殺后，用手邊的食材，花椒、食鹽煮食牛rou，牛rou鮮嫩可口，一開(kāi)始水煮牛rou并沒(méi)有辣椒，辣椒是清代傳入四川之后，才加進(jìn)的一味調料。這是一道源自民間的傳統名菜，江湖菜的典型代表。

煮魚(yú)和煮rou方式一樣，雖叫水煮，其實(shí)是用油燙的方式催熟菜肴。普通的鰱魚(yú)就可入菜。成菜簡(jiǎn)單，甄珍很快把做好的水煮魚(yú)端了出來(lái)。

江老板的外甥叫郭曉斌，對廚藝真心熱愛(ài)，尤其熱愛(ài)川菜的麻辣鮮香，對甄珍沒(méi)有輕視，誰(shuí)手藝高誰(shuí)就是師父。

看甄珍這道水煮魚(yú)，油色清亮，魚(yú)rou潔白，賣(mài)相比江湖菜多了絲精致。嘗了一口甄珍的魚(yú)rou，是他期盼的麻辣鮮香，甚至比店里走掉的大廚做得都好。

江老板也嘗了口分到他碗里的魚(yú)rou，整道菜香而不辣，墊底的豆芽清甜，魚(yú)rou嫩滑，行家一出手就知有沒(méi)有，走掉的大廚做的魚(yú)吃起來(lái)口干，甄珍的魚(yú)要是用專(zhuān)業(yè)術(shù)語(yǔ)點(diǎn)評，香而不燥。

絕對是大師水準。

江老板一臉撿到寶的表情，“唉呀媽呀，那句話(huà)怎么講來(lái)著(zhù)，關(guān)上一扇門(mén)，打開(kāi)一扇窗。我得感謝我家那個(gè)不講信譽(yù)的廚師，走得好哇?！?/br>
郭曉斌迫不及待地開(kāi)始請教，“甄珍你做這道菜的心得是什么？”

“川菜的傳統并不是以辣為主，做這道水煮魚(yú)其實(shí)和水煮rou片一樣，要突出香，淡化辣，辣椒選香賽過(guò)辣的二荊條，辣椒和花椒要先入鍋炒制，淋油時(shí)才不會(huì )焦苦……”這又不是獨家秘訣，理論上的知識，如果稍微下點(diǎn)功夫，早晚都會(huì )了解，甄珍不會(huì )藏著(zhù)掖著(zhù)不告訴別人。

郭曉斌跟舅舅對視一眼，微微點(diǎn)頭，舅甥心中滿(mǎn)意，甄珍跟冷芳夸贊的一樣，是個(gè)敞亮人，跟她學(xué)習保管能學(xué)好。

雙方簽了合同，郭曉斌不貪多，他就想把川菜基礎的幾道菜學(xué)好，上午甄珍沒(méi)有時(shí)間，他每天下午過(guò)來(lái)跟甄珍學(xué)習。

江老板其實(shí)并不摳摳搜搜，上一個(gè)廚師臨開(kāi)業(yè)要挾漲錢(qián)，太不磊落，他才沒(méi)答應。對甄珍他很舍得，簽了合同，學(xué)費全款繳足。

指點(diǎn)郭曉斌的廚藝其實(shí)并不累，他基本功扎實(shí)，酷愛(ài)鉆研，技校出身，有些細節的東西把握不好才在廚藝上止步不前，有了甄珍的提點(diǎn)，學(xué)了一個(gè)下午頗有醍醐灌頂之感，謝過(guò)甄珍，迫不及待地要回去練習。

走進(jìn)大漁的陳警官見(jiàn)跟甄珍道別離開(kāi)的郭曉斌眉頭微皺，問(wèn)道：“他是誰(shuí)？”

“合同制徒弟?！闭缯湟?jiàn)他沒(méi)什么好臉色。

某人后知后覺(jué)意識到，帶甄珍去洗澡這個(gè)做法好像不是很正確。開(kāi)口補救道：“等忙完這個(gè)案子，我帶你去海邊玩?！?/br>
“還去洗澡？”甄珍斜楞他一眼。

“買(mǎi)魚(yú)?！毙￡惵斆鞯卮鸬?。

甄珍撇了撇嘴，沒(méi)繼續跟他就洗澡問(wèn)題扯下去。見(jiàn)他不是從主街的方向過(guò)來(lái)，而是從西塔所出來(lái)的，問(wèn)道：“怎么？又有案子了？”

小陳點(diǎn)頭，“這次跟上回的□□-案不一樣，我們有證據證明，幾個(gè)大的走私汽車(chē)團伙，確實(shí)把西塔地區作為一個(gè)接頭地點(diǎn)，省廳抓了幾個(gè)小嘍啰，他們供出來(lái)幾個(gè)主犯，怕打草驚蛇，沒(méi)通緝。幾個(gè)大型的洗浴中心，還有歌廳我們已經(jīng)派人監控了，監控總有疏漏的時(shí)候，雖然來(lái)你這里的可能性不大，但營(yíng)業(yè)的時(shí)候還是小心一些?！?/br>
甄珍點(diǎn)頭，表示明白。

跟陳星耀認識得久，對現在的治安狀況也多少有些了解，不光是省城，因為現在刑偵偵破技術(shù)不行，導致案件的偵破周期長(cháng)，好些人看到這一點(diǎn)，鋌而走險，妄圖逃脫制裁。大案、要案時(shí)有發(fā)生，不光這種區域性的走私案件，涉-槍案件的案發(fā)率也很高。

從另一方面說(shuō)，警察行業(yè)現在確實(shí)是個(gè)高危行業(yè)。陳警官接下來(lái)估計又要變成熊貓了。雖然老生常談，甄珍不忘再次叮囑，“你注意安全?！?/br>
小陳彎唇，“我手里還有個(gè)溫泉洗浴的卡?！?/br>
溫泉也是洗澡！

甄珍推他出門(mén)，“你可趕緊走吧，搓澡精?！?/br>
小陳這一消失，就消失了大半個(gè)月，其實(shí)他就在附近監控，敏感時(shí)期，也不能老來(lái)甄珍店里。

期間還發(fā)生一件大事，海關(guān)關(guān)長(cháng)周末出了家門(mén)，沒(méi)走出一百米就被人襲擊，所幸沒(méi)傷在要害，沒(méi)有危及生命。

走私犯赤-裸裸地挑釁行為，讓緝私任務(wù)多了一絲緊迫。忙的是干警和海關(guān)的緝私隊伍，甄珍這些老百姓的生活依然平靜。

王進(jìn)已經(jīng)在建設路找了一批下崗工人，收拾起新買(mǎi)的廠(chǎng)房，魚(yú)丸廠(chǎng)主要做排水，內衣配件廠(chǎng)要著(zhù)重做保溫，溫度管控不好，尼龍噴涂就會(huì )受到影響。

機器這邊也有了進(jìn)展，小陳找省大老師設計的機器是在原有技術(shù)上做改進(jìn)，估計再有個(gè)十天半個(gè)月，機器就能徹底完成。

而魚(yú)丸機器，孫老已經(jīng)全部捋順，就差最后調試，如果成功，下一步就可以找機械廠(chǎng)生產(chǎn)了。

收了郭曉斌的學(xué)費，收拾廠(chǎng)子的錢(qián)已經(jīng)有了。

陳大爺的朋友們很給力，也跟快餐做出的好口碑有關(guān)，又有兩家找甄珍供餐，等這批活做完，不用拿房子抵押貸款，魚(yú)丸廠(chǎng)前期啟動(dòng)的錢(qián)估計就夠了。

事情進(jìn)展順利，甄珍心情好，找出方老板送的卡，請鄰居們蒸桑拿去。

樸叔和劉叔看店，洗澡搭檔寶庫和廣義一起，甄珍和樸嬸幾個(gè)說(shuō)說(shuō)笑笑穿過(guò)小街，往方老板的洗浴中心走。

寶庫最近很長(cháng)情，連洗桑拿都抱著(zhù)自己的鐵公雞。

樸嬸逗他，“給你的鐵公雞洗了澡，它就再下不出蛋了?！?/br>
寶庫聽(tīng)勸，“不帶它進(jìn)去?！?/br>
方老板的洗浴城生意確實(shí)不錯，周六下午一樓大廳人來(lái)人往，魏虎在大廳幫忙，見(jiàn)甄珍幾個(gè)進(jìn)來(lái)，摸了摸寶庫的小臉蛋，笑出小虎牙，“樓上大廳有溫泉蛋，我們專(zhuān)門(mén)在長(cháng)白山弄回來(lái)的溫泉水，低溫煮出來(lái)的溫泉蛋，味老正了?！?/br>
拿了浴牌男女分開(kāi)，寶庫跟廣義哥哥進(jìn)了男浴池，夏天還沒(méi)過(guò)去，衣服穿得少，寶庫跟廣義的衣服放在一起，專(zhuān)門(mén)給鐵公雞弄了個(gè)專(zhuān)柜。寶庫關(guān)柜門(mén)還跟大雞揮揮手，“戰斗雞，我一會(huì )來(lái)接你?！?/br>
廣義剛帶著(zhù)寶庫走出通道，不知道哪位大哥的頭油灑了一地，前面一位眼鏡鎖在柜子里，回來(lái)取眼鏡的大哥沒(méi)穿拖鞋，跐溜跌了一個(gè)屁股墩，后面人沒(méi)注意，連寶庫也打著(zhù)跐溜滑跟人疊羅漢，